Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Nawet najsmaczniejsze i pachnące ciasto może się rozpaść po wyjęciu z formy. Aby ten problem nie zepsuł picia herbaty, nie spiesz się, wybierz pojemniki wykonane z nowoczesnych materiałów nieprzywierających, użyj tajnych sztuczek. Te wskazówki pomogą gospodyni szybko i bez uszkodzeń wyciągnąć biszkopt z silikonowej lub szklanej formy.

Dlaczego ciasto się klei

Istnieje kilka przyczyn problemu przyklejania się ciasta:

  • zbyt rzadkie;
  • za mało lepkiej konsystencji;
  • ciasto się nie upiekło;
  • spalone ściany;
  • zła temperatura piekarnika;
  • mundur nie był naoliwiony ani podszyty.

Dlatego ważne jest przestrzeganie przepisu. Dopasowując rodzaje i ilości produktów, czas pieczenia i temperaturę, łatwo o nieprzyjemną niespodziankę.

Jak pracować z silikonowymi foremkami

Formy silikonowe uznawane są za najwygodniejsze do pieczenia. Elastyczne ścianki można łatwo rozciągnąć, podważając krawędzie ciasta drewnianą szpatułką. Ponadto materiał nie wymaga ciągłego olejowania.

Odwracanie ciasta i uderzanie szpatułką w dno nie jest najlepszym rozwiązaniem. Górna część najprawdopodobniej odpadnie, ale dolna część pozostanie. Jeśli chcesz wytrząsnąć gorące ciasto, zanurz spód formy w misce z zimną wodą na kilka sekund – różnica temperatur pomoże deserowi „odbić się”.

Najlepiej jednak odczekać 15-20 minut, aż ciasto nieco ostygnie. Dzięki temu ciasto nie osiada, a Ty nie narażasz się na poważne oparzenia. Najpierw upewnij się, że spód dobrze odchodzi, a następnie odwróć ciasto na talerz i delikatnie postukaj boki, przesuwając od dołu.

Wskazówka z magazynu Miss Purity Jeśli ciasto nadal się rozpada, pomyśl o gęstym nadzieniu, które może „skleić” ciasto: mleko skondensowane, rozpuszczona czekolada, budyń, dżem lub dżem.

Aby szybko wyjąć babeczki z foremek, użyj wykrojów papierowych. Dzięki nim wygodnie jest cieszyć się wypiekami również poza domem.

Jeżeli brzegi ciasta są mocno spalone, ostrożnie odetnij je ostrym nożem. Zrób to samo z dnem. Jeśli zachowanie integralności ciasta jest nierealne, pokrój je bezpośrednio na kwadraty w formie i wyjmij je jeden po drugim.

Wyjmij ciastka ze szklanych i metalowych foremek

Szklane i metalowe pojemniki przed wylaniem ciasta: warzywnego lub śmietankowego należy nasmarować olejem. Nie zapomnij pokryć warstwą zarówno spodu, jak i boków. Dodatkowe zabezpieczenie - warstwa bułki tartej, kaszy manny lub mąki. Aby uzyskać chrupiącą skórkę na spodzie Charlotte, użyj cukru pudru.

Wskazówka Alternatywą dla masła jest pergamin do pieczenia.

Popularna sztuczka termiczna: włóż miskę ciasta do miski z gorącą wodą lub owiń ją na krótko wilgotnym ręcznikiem. Ze względu na temperaturę jednoczęściowy metal nieco się rozszerzy, a ciasto będzie znacznie łatwiejsze do zdobycia.

Spróbuj wyjąć ciasto, stopniowo przechylając blachę o 45 stopni. Tak więc ciasto znajdzie się na talerzu od razu do góry nogami. Przytrzymaj krawędzie formy i delikatnie potrząśnij nią szpatułką lub łyżką.

Oddzielne foremki

Do zbierania serników, deserów musowych i innych słodkości bez pieczenia gospodynie używają form odpinanych. Pozwalają nadać wszystkim warstwom ciasta wyraźną strukturę. Trzymaj naczynie w lodówce, aby warstwa piasku i śmietana stwardniały. Nie spiesz się, bo warstwy rozejdą się po naczyniu podczas zdejmowania boków.

Aby prawidłowo złożyć deser, połóż zdejmowaną konstrukcję bezpośrednio na półmisku, aby nie przesunąć ciasta z deski i nie narazić jego struktury.

Zastosuj się do zaleceń w przepisie, nie spiesz się, postępuj rozważnie, a wtedy Twoje kulinarne arcydzieło nie ucierpi. A w razie pęknięcia impregnaty i wypełnienia zawsze Cię uratują.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Wskazówki