Jak oddzielić liście kapusty na gołąbki? To danie nie jest tak łatwe do przygotowania, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Poznaj z nami tajniki usuwania liści kapusty.

Cecha naczynia

Pyszne i bogate gołąbki z miękkimi, gotowanymi liśćmi kapusty, które jednocześnie mocno trzymają nadzienie, co świadczy o wysokich umiejętnościach gospodyni.

Dobieranie kapusty do dania skrywa kilka tajemnic:

    Wybieraj średniej wielkości główki, najlepiej 1-1,5 kg. Duże liście trzeba będzie przeciąć na pół.
  1. Jasna, lekko zielonkawa kapusta lepiej rozpada się na liście.
  2. Dotknij główki kapusty: powinna być dość luźna.
  3. Przepłucz kapustę przed oddzieleniem.
  4. Nie używaj zepsutych warzyw.

Według hostess najsmaczniejsze są liście gołąbków, wyjęte z surowej główki i oddzielnie blanszowane. Ale ten sposób gotowania jest długi i denerwujący. Istnieje kilka wskazówek, które przyspieszą ten proces, jednocześnie nie wpływając na smak potrawy.

Jak usuwać liście do gołąbków: sprawdzone zalecenia

Krój kapusty po krótkim przygotowaniu.

Jak usunąć liście, instrukcje krok po kroku:

    Weź główkę kapusty i ostrym nożem odetnij łodygę. Aby to zrobić, zanurz ostrze po stronie gęstej części i obróć w kółko. Dla wygody możesz podzielić łodygę na pół.
  1. Po usunięciu łodygi łatwiej zobaczyć początek każdego liścia.
  2. Zagotuj wodę w szerokim rondlu.
  3. Obraną główkę kapusty zanurzyć do góry dnem w gorącej wodzie, przykryć pojemnik pokrywką i odstawić na 1,5-2 minuty. Staram się nie rozgotować.
  4. Następnie odwróć się i przytrzymaj przez kolejne pół minuty.
  5. Główkę kapusty nakłuć widelcem (w otworze w łodydze), odlać wodę i przełożyć na talerz.
  6. Teraz szybko usuwaj liście pojedynczo, zbierając je łyżką. Wygodnie jest zostawić kapustę na widelcu.
  7. Jeśli głowa jest duża, wówczas środkową i dolną warstwę trzeba będzie dodatkowo podgrzać we wrzątku. Po usunięciu dolnych liści zaleca się ponowne oparzenia w celu zmniejszenia sztywności.
  8. Ostatni punkt - usuwamy pogrubioną część na środku: przyklejamy do niej ostrzem noża i ostrożnie odcinamy. Dzięki temu prześcieradło łatwo się zwinie, a gołąbki nie stracą kształtu.

Rada Czy kapusta rwie się podczas zawijania farszu? Dodaj szczyptę kwasku cytrynowego do wody: pomoże to zachować gotowany liść w nienaruszonym stanie.

Podgrzanie jest potrzebne, aby główkę kapusty łatwo podzielić na płaty. Zamiast wody spróbuj podgrzać kapustę w kuchence mikrofalowej:

    Kapustę opłucz i owiń folią spożywczą w kilku warstwach, choć lepiej jest włożyć małe warzywo do woreczka do pieczenia i mocno zawiązać.
  1. Umieścić w kuchence mikrofalowej i podgrzewać z maksymalną mocą przez 10 minut.
  2. Warzywa będą parować pod folią. Teraz odetnij łodygę i usuń liście w sposób opisany powyżej.

Porady magazynu Miss Purity Główkę kapusty można podgrzać w kuchence mikrofalowej bez folii, ale wtedy trzeba zrobić kilka przejść, bo dolne liście nie będą miały czasu na zaparowanie. Przytrzymaj głowę przez 2-3 minuty.

Kolejny ciekawy sposób radykalnie różni się od poprzednich. Wyślij główkę kapusty do zamrażarki na 12 godzin. Po rozmrożeniu liście szybko odpadną.

Teraz Twoje gołąbki będą zawsze soczyste, miękkie i apetyczne.

Kategoria:

Wskazówki