Zwolennicy zdrowego odżywiania twierdzą, że przed zjedzeniem należy najpierw wykiełkować fasolę. Co to daje i czy jest różnica w kiełkowaniu fasoli do szkoły i do jedzenia? Kiełki fasoli są łatwiejsze do strawienia, ale różnica między kiełkami jadalnymi a eksperymentalnymi polega przede wszystkim na odmianach fasoli.

Co to jest przydatna fasola

Pomysł jedzenia kiełków zrodził się dawno temu, a na gruncie powszechnej chęci zdrowego odżywiania się przybrał niespotykane dotąd rozmiary. Nie jest to zaskakujące: wiele badań potwierdza, że rośliny strączkowe są bardzo przydatne dla organizmu człowieka, zwłaszcza w aktywnej fazie wzrostu, kiedy zawartość składników odżywczych wzrasta wielokrotnie.

Ciekawostka Fasola nie od razu trafiła na nasze stoły, przez długi czas była postrzegana jedynie jako roślina ozdobna. Nie przeszkodziło jej to jednak w zajęciu mocnej pozycji w kuchniach różnych ludów świata, zresztą zarówno jako danie główne czy dodatek, jak i jako składnik wszelkiego rodzaju sosów.

Kiełki fasoli zawierają:

  • witaminy B i C,
  • beta-karoten,
  • tokoferol,
  • duża ilość niezbędnych aminokwasów.

Różne minerały:

  • cynk,
  • fosfor,
  • magnez,
  • żelazo,
  • sód,
  • wapń i wiele innych.

Fasola zawiera również naturalne przeciwutleniacze, które korzystnie wpływają na skórę i działają odmładzająco. Jest również bogatym źródłem białka roślinnego, co jest bardzo ważne zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.

Ważne Do kiełkowania i jedzenia na surowo nadają się odmiany Azuki i Mash. Surowo zabrania się (!) jedzenia kiełków białej i czerwonej fasoli: łatwo się nimi zatruć.

Jak rozmnażać się na jedzenie

W domu możesz szybko wykiełkować fasolę na żywność w kilku etapach:

    Wybierz fasolę i dokładnie opłucz pod zimną bieżącą wodą.
  1. Weź głęboki talerz i sito pasujące do tego talerza. Taka konstrukcja pomoże zachować smak kiełków: nadmiar wilgoci negatywnie na nie wpływa.
  2. Na dnie sita ułóż grubą warstwę gazy i przykryj fasolą.
  3. Nasącz warstwę gazy taką ilością wody, aby woda unosiła się ponad nią o 5 mm.
  4. Fasolkę przepłucz po 12 godzinach i pozbądź się nadmiaru wody.
  5. Umieść pojemnik z zawartością w ciepłym, ciemnym miejscu i spryskaj co 3 godziny.

Za dnia pojawią się pierwsze małe kiełki, które zauważalnie szybko urosną. Do jedzenia wystarczy długość 1-1,5 cm: smak takiej fasoli jest miękki, jak najbardziej przyjemny, orzechowy.

TipMagazyn Miss Clean zaleca dokładne mycie kiełków przynajmniej raz dziennie. Dzięki temu w ziarnach pozostanie więcej walorów smakowych i zdrowotnych. Powinieneś zrobić to samo przed ich zjedzeniem.

Zalety kiełków i jak je wpisać do menu

Kiełki mają wysoką wartość odżywczą, są spożywane jako samodzielne danie, wykorzystywane do przygotowywania sałatek lub jako składnik bardziej złożonych smakołyków.Surowa fasola dobrze komponuje się ze świeżymi ziołami, jagodami i owocami. Kiełki fasoli są również głównym składnikiem wielu przepisów kuchni azjatyckiej, czy to chińskiej, indyjskiej czy koreańskiej. Używa się ich nawet do pieczenia.

Kiełki fasoli i kiełki owsa uważane są za najbardziej przydatne połączenie. Doskonale się uzupełniają i dostarczają do organizmu dużą podaż składników odżywczych, minerałów i witamin.

Ważne Ze wszystkimi niezaprzeczalnymi zaletami, konieczne jest stopniowe wprowadzanie kiełków fasoli do diety, ponieważ istnieje możliwość wystąpienia nietolerancji.

Przy pierwszym użyciu trzeba uważać i nie dać się ponieść dużej ilości kiełków. Najpierw próbuje się ich np. w postaci sosu, potem jako składnik sałatki. Po każdym teście należy obserwować reakcję organizmu.

Jeśli wystąpi reakcja alergiczna, kiełki należy wyrzucić. Jeśli nie nastąpiły żadne nieprzyjemne reakcje, to stopniowo zwiększaj porcję kiełków, ale nie nadużywaj, wystarczy 100-150 gramów dziennie (czyli około 2 łyżek stołowych).

Projekt szkolny

Fasola rośnie bardzo łatwo i szybko, dlatego często poleca się ją uczniom do eksperymentowania. Celem niniejszej pracy badawczej jest ustalenie, jakie warunki są niezbędne do wzrostu i dobrego rozwoju nasion fasoli lub grochu.

Fasola kiełkuje w zaledwie 4 krokach:

    W dowolnym czystym pojemniku: spodku, misce, talerzu, plastikowym pojemniku, nylonowej pokrywie - ułóż warstwę "ziemia" . Jako podkład z powodzeniem sprawdzą się wata, bandaż, gaza, waciki czy nawet syntetyczny winterizer.
  1. Zwilż „glebę” obficie wodą, tworząc wilgotne środowisko potrzebne fasoli.
  2. Stwórz warunki szklarniowe. Zamknij pojemnik z zawartością kawałkiem folii spożywczej lub celofanem, aby folia nie dotykała fasoli i była naciągnięta. Zabezpiecz zwykłą gumką biurową lub nitką. Zrób kilka małych otworów w folii, aby zapewnić cyrkulację powietrza.
  3. Postaw prowizoryczną „szklarnię” w ciemnym, ciepłym miejscu i obserwuj ilość wody w „glebie”.

Po tygodniu kiełki można wsadzić do gruntu i hodować fasolę w domu na parapecie, jednocześnie obserwując jej rozwój.

W każdym projekcie szkolnym uczniowie otrzymują bardziej szczegółowe instrukcje i warto się nimi kierować w ich projekcie.

Kiełkowanie fasoli w domu jest bardzo proste i ciekawe. Jako projekt szkolny pomoże bez dodatkowego wysiłku rozwinąć dokładność i spostrzegawczość, a jako suplement diety pomoże poprawić stan skóry i włosów, oczu i przewodu pokarmowego. Kiełki fasoli są nie tylko bogate w witaminy i minerały, ale także zawierają wszystkie substancje w formie łatwo przyswajalnej przez organizm.

Kategoria:

Wskazówki