Starsi ludzie wiedzą, że nie można rozcieńczać przegotowanej wody surową wodą – dojdzie do rozstroju jelit. Skąd wzięło się to przekonanie, nikt nie wie na pewno. Obecnie istnieje kilka teorii na temat zakazu mieszania, ale żadna z nich nie jest naukowa.
Czemu nie?
Według wierzeń, jeśli zmieszasz surową i przegotowaną wodę, może się zdarzyć:
- biegunka;
- mdłości;
- wymioty;
- ból brzucha;
- spadek odporności i rozwój różnych chorób przewlekłych.
Szereg teorii wyjaśnia szkodliwość dla zdrowia. Rozważ główne:
- " Ciało nie rozumie, co mu się podaje, bo przegotowana woda jest martwa, a nieprzegotowana żyje." Uważa się, że gotowanie neutralizuje wszystkie dobroczynne substancje. Ale w rzeczywistości surowa woda zawiera głównie sole z użytecznych. Po ugotowaniu ich stężenie nieznacznie spada, ale nie znikają całkowicie. Oznacza to, że stwierdzenie o „martwej” wodzie jest mitem.
- " Surowa woda ma pamięć, ale przegotowana już nie. Po zmieszaniu ciecz staje się niejednorodna i szkodliwa”. O pamięci mówi się od dawna. Ale nie znaleziono na to żadnych dowodów. Często ukrywają banalne oszustwo ze sprzedażą wody naliczanej za sukces (powodzenia, od niektórych chorób itp.).
- " Zmieszana woda zawiera sole, które mogą powodować biegunki." Pewna kompozycja soli może rzeczywiście działać jako środek przeczyszczający. Ale w zwykłej wodzie sole nie mogą się w ten sposób łączyć.
- " W zdezynfekowanej przegotowanej wodzie mikroorganizmy z surowej wody rozmnażają się w katastrofalnym tempie." W rzeczywistości na rozmnażanie się bakterii ma wpływ ciepło i pożywka (cukier). Ale nawet w sprzyjających warunkach infekcja zajmie trochę czasu. Ciepła słodka herbata zepsuje się po około 4 godzinach, jeśli dodasz nieprzegotowaną wodę.
Najprawdopodobniej ostrzeżenie pochodziło z czasów starożytnych, kiedy wodę pitną czerpano z rzek i studni. Spożywanie go bez gotowania było niebezpieczne. Gotowanie zdezynfekowało płyn. Dodanie surowej porcji zneutralizowało cały efekt – woda ponownie wypełniła się mikroorganizmami i mogła wywołać rozstrój jelit lub infekcję.
A może nadal jest to możliwe?
Wszystkie spory o niebezpieczeństwa mieszania gotowanych i surowych napojów nie mają naukowego uzasadnienia. Co więcej, są one wątpliwe z punktu widzenia prostej logiki. W rzeczywistości skutek takich działań jest tylko jeden - przegotowana woda rozcieńczona wodą surową ponownie staje się niegotowana
- Z punktu widzenia dezynfekcji rozcieńczanie wody przegotowanej wodą nieprzegotowaną nie ma sensu i neutralizuje cały efekt obróbki cieplnej. Jeśli surowa ciecz zawiera wirusy i bakterie, zostaną one przeniesione i namnażają się. Nawet niewielka ilość zanieczyszczonej cieczy wystarczy, aby zepsuć przegotowaną wodę. Nie jest jednak faktem, że znajdują się w nim szkodliwe mikroorganizmy. Stosowane we współczesnym świecie chlorowanie i filtracja sprawiają, że nadaje się do picia.
- Z punktu widzenia zmiany składu rozcieńczanie wody przegotowanej wodą surową praktycznie nie wpływa na stężenie zanieczyszczeń. Po podgrzaniu chlor wydobywa się wraz z parą wodną, a sole przekształcają się w kamień i osadzają się na elementach grzejnych. Dodatek wody surowej powoduje, że w składzie ponownie pojawiają się zanieczyszczenia, które wydostały się podczas obróbki cieplnej.
Okazuje się, że pytanie, czy można mieszać wodę przegotowaną i surową, jest podobne do pytania, czy można pić wodę niegotowaną. Jeśli jest czysty i przefiltrowany, to czemu nie.
Tak więc stwierdzenie, że nie należy ingerować w gotowaną i surową wodę, jest przekonaniem, które nie ma żadnych dowodów naukowych. Po zmieszaniu płyn ponownie staje się surowy ze wszystkimi wynikającymi z tego konsekwencjami. Nie jest to niebezpieczne dla zdrowia, chyba że woda pochodzi z rzeki lub innego wątpliwego źródła. W rzeczywistości wiele osób rozcieńcza herbatę zimną, nieprzegotowaną wodą i nie obserwuje biegunki ani żadnych innych negatywnych skutków.