Włożenie kurczaka do zamrażarki jest wygodne, ale wtedy pojawia się pytanie, jak ugotować tego zamrożonego kurczaka? Czy muszę ją rozmrozić przed wrzuceniem do zupy? Nie jest to konieczne, zwłaszcza jeśli produkt został odpowiednio przygotowany.

Gdy zamrażanie nie jest przeszkodą

Co to jest odpowiednie przygotowanie? Odpowiedź jest niezwykle prosta: przed zatankowaniem do zamrażarki, kurczaka należy oczyścić z resztek piór, zmasakrować, jeśli chcesz mniej tłuszczu, usuń skórę. W przypadku drugiego dania zaleca się wyjąć mięso z kości.Następnie kawałki należy ułożyć w różnych pojemnikach lub torebkach, podpisać datę ważności i ułożyć na półkach.

Porada Im bardziej sucha powierzchnia przyszłego przedmiotu po spłukaniu i im mniej „soku” spłynie podczas procesu zamrażania, tym lepszy będzie półprodukt.

Tak przygotowanego produktu nie trzeba rozmrażać – wystarczy go przelać do zimnej wody i zagotować. Nie wpłynie to na smak ani jakość gotowego dania.

Na co wpływa lód

Mrożony kurczak gotuje się w taki sam sposób jak schłodzony kurczak, z jednym wyjątkiem: mięso będzie gotowane średnio 1,5 raza dłużej. A jednak zupa na stole będzie zauważalnie szybsza niż po rozmrożeniu.

Drugi niuans: lodowy kurczak nadal chłodzi wodę i nie pozwala jej dłużej się gotować. W związku z tym, jeśli gotujesz zupę w powolnej kuchence, ustaw 1,5-2 razy dłuższy interwał pracy, w przeciwnym razie kurczak się nie rozgotuje lub bulion nie będzie nasycony.

Ugotuj kurczaka w wolnowarze - ponieważ urządzenie nagrzewa się powoli, a następnie gotuje zupę (dzięki temu uzyskuje się efekt „wyjęcia z piekarnika”) istnieje ryzyko, że szkodliwe mikroorganizmy będą się rozmnażać w mięsie, a następnie nie umrą. Dlatego magazyn Miss Clean zaleca wybranie programu Multicook, czyli najpierw Gotuj, pozwól kurczakowi się zagotować, usuń pianę, a następnie włącz cykl Zupa.

Wskazówka Nie polegaj wyłącznie na minutniku i sprawdź gotowość kurczaka widelcem. Surowy produkt będzie trudniejszy do nakłucia, z nakłucia wypłynie sok, który natychmiast da pianę.

Kiedy kurczak wymaga rozmrożenia

Istnieje kilka przypadków, w których wymagane jest rozmrażanie:

  • gdy zamrożona porcja jest za duża - trzeba ją lekko rozmrozić, oddzielić odpowiednią ilość, a resztę od razu schować z powrotem do zamrażarki;
  • gdy skóra nie została wcześniej usunięta, ale jest bezużyteczna w naczyniu (np. potrzebujesz dietetycznego dania z minimalną zawartością tłuszczu);
  • gdy porcja jest zamrożona tak, że nie mieści się w naczyniach i wystaje ponad wodę;
  • jeśli planujesz smażyć lub dusić kurczaka – nadmiar soku zepsuje potrawę, dlatego zaleca się odczekać, aż mięso rozmrozi się i odsączy, a następnie opłukać, osuszyć papierowymi ręcznikami i przystąpić do gotowania.

Ważne Kategorycznie ponowne zamrażanie jest niedopuszczalne, dlatego tak ważne jest wcześniejsze podzielenie kurczaka na porcje. W przeciwnym razie lepiej od razu włożyć cały zapas do gotowania, np. zrobić zupę z karkówki, grzbietu i skrzydełek, sałatkę z mostka i duszone ziemniaki z udźcem.

Jak prawidłowo rozmrażać

Po rozmrożeniu kurczak nie straci smaku ani kształtu, jeśli zastosujesz się do prostych zaleceń:

    Rozmrażaj jedzenie powoli, najlepiej w lodówce lub na balkonie. W kuchence mikrofalowej lub piekarniku istnieje duże ryzyko wysuszenia lub nawet pieczenia mięsa. Wpłynie to negatywnie na końcowe danie. Pokój nie jest złą opcją, jeśli nie ma kotów/psów, a powietrze jest wystarczająco chłodne, w przeciwnym razie kurczak zgnije wkrótce po stopieniu. Dobrym miejscem jest parapet od strony północnej lub zachodniej.
  1. Uwolnij produkt z opakowania, foliuj, wyjmij z pojemnika na talerz - przyspieszy to rozmrażanie.
  2. Nie wymuszaj rozmrażania strumieniem wody: te rozbryzgi mięsa nie są higieniczne i mięso stanie się wodniste.
  3. Kurczaka przełożyć do miski z bokami: wypłynie z niej całkiem sporo płynu. Będzie źle, jeśli wszystko wyleje się na poniższe produkty.
  4. Aby chronić kurczaka przed zwierzętami podczas rozmrażania na stole, przykryj produkt okapem mikrofalowym.

Możesz kupić kurczaka do wykorzystania w przyszłości i zamrozić.W tej formie zachowuje wszystkie użyteczne właściwości od 2 do 5 miesięcy w trybie standardowym w zamrażarce. Rozmrażanie ptaka przed gotowaniem nie jest konieczne - do zupy włóż kurczaka bez rozmrażania. Jest to niezwykle wygodne, jeśli potrzebujesz dania dzisiaj na obiad, a nie jutro na śniadanie.

Kategoria:

Wskazówki