Kompot ze świeżych jabłek czy pachnąca Charlotte o każdej porze roku? Łatwo! Jabłka można nie tylko marynować, wyciskać i suszyć, ale także zamrażać na zimę. Ta metoda ma wiele zalet, ponadto istnieje szereg prostych i ciekawych przepisów. A jak wykorzystać zamrożone jabłko, zadecyduje sama gospodyni.

Po co zamrażać?

Świeże letnie zbiory jabłek są o wiele smaczniejsze i zdrowsze niż zimowe produkty szklarniowe. Owoce zebrane z własnego ogródka dostarczą rodzinie witamin, żelaza i innych cennych substancji na czas ataku chorób.

Korzyści z mrożenia jabłek:

    Szybkie zamrażanie zachowuje większość składników odżywczych w owocach.
  1. Domowe jabłka i letnie zbiory są mniej niebezpieczne, nie są woskowane do transportu i nie są wypełnione aromatami.
  2. Koce do różnych celów będą pod ręką przez cały rok. To dobra oszczędność czasu i zbiór gotowych pomysłów.

Przyczyny niepowodzeń w zamrażaniu jabłek są proste: to nadmiar wilgoci, który prowadzi do sklejania się, niewłaściwie dobranych owoców. Jabłka muszą być całe i wolne od zgnilizny, szkodników itp.

Kolejnym problemem gospodyń domowych jest brzydki brązowy kolor. Owoce ciemnieją z powodu procesów utleniania, które są łatwo zatrzymywane przez sok z cytryny. Wystarczy spryskać nimi obrabiany przedmiot przed wysłaniem go do magazynu. Nie należy również zawieszać procesu: obrane owoce ze skórki - natychmiast zamrozić.Kontakt z powietrzem należy ograniczyć do minimum.

Ważne Przechowywać zamrożone w temperaturze poniżej -18 stopni. Jest to standardowy wskaźnik, jeśli można go obniżyć - umieść go.

Zamrażanie całych jabłek i połówek

Najprościej jest umyć świeży plon i zapakować go do pojemników. Takie zamrożenie jest więcej niż możliwe. Jednak skóra jest bardzo zepsuta podczas procesu zamrażania. Lepiej to posprzątaj. Sensowne jest również natychmiastowe usunięcie rdzeni (przecinając specjalnym cienkim nożem lub krojąc owoce na połówki i usuwając środkową część w zwykły sposób). Pozwoli to po rozmrożeniu na natychmiastowe uruchomienie obrabianego przedmiotu, bez dodatkowej obróbki.

Co ugotować Ten przysmak można wykorzystać do popularnego deseru – pieczonych jabłek. Po prostu dodaj trochę miodu i orzech w środku.

Zamrażanie plasterków

Im mniejsze plastry, tym wygodniej jest je przechowywać w zamrażarce. Jeśli jest dużo pustych miejsc, preferuj posiekane owoce - więcej trafi do przedziału.

Jak zamrozić plasterki świeżego jabłka:

    Dokładnie opłucz skórki jabłek, pomagając sobie miękką szczoteczką.
  1. Dobrze wytrzyj wilgoć.
  2. Odciąć skórkę - lepiej przechowywać bez niej.
  3. Pokrój owoce w ładne plasterki. Dzieci pokochają kręcone jabłka. W tym celu użyj specjalnego noża lub foremek do krojenia ciasta i innych produktów.
  4. Spryskaj pokrojone jabłka sokiem z cytryny, aby uniknąć brązowienia. Inną opcją jest krótkie namoczenie w roztworze 1 litra wody i 5 g kwasku cytrynowego.
  5. Zamroź plastry, aby nie sklejały się podczas przechowywania.Aby to zrobić, układa się je równą warstwą na tacy i wysyła na kilka godzin do zamrażarki. Przykryj formę folią spożywczą, aby owoce się do niej nie przykleiły. Gdy jabłka będą twarde i zamrożone, przełóż je do woreczków do przechowywania.
  6. Pojemnik na plasterki jabłka powinien być szczelny. Weź torby do zamrażania, plastikowe pojemniki lub kubki.
  7. Podziel plastry na wygodne porcje i wyjmuj je jeden po drugim.

Magazyn Miss Purity odkrył, że najlepiej przechowywać chrupiące słodko-kwaśne odmiany późno dojrzewających jabłek, na przykład uwielbianą przez wszystkich Antonovkę. Trik na sprawdzenie, czy odmiana nadaje się do mrożenia: przekrój jabłko na pół i włóż do lodówki na 10 minut, a następnie wyjmij i zobacz, czy miąższ nie pociemniał? Jeśli nie, możesz zamrozić plon.

Co ugotować Jabłka pokroić nie w plasterki, tylko w kółeczka – efektownie ozdobią wierzch tortu lub tortu.Plasterki po rozmrożeniu nadają się do gotowania kompotu. Dodawaj je również do sałatek, piecz je z mięsem z kurczaka lub kaczki i generalnie wypróbuj te same przepisy, co ze świeżymi jabłkami. Dla Charlotte przygotuj jednocześnie kilka odmian jabłek - w ten sposób ciasto nabierze niepowtarzalnego smaku.

Jabłka z cukrem

Słodycz owoców znika po długim zamrożeniu. Aby rozwiązać ten problem, gospodynie domowe przystosowały się do dodawania cukru.

Jak zamrozić jabłka w cukrze:

    Opłucz, osusz i obierz jabłka.
  1. Pokrój na łatwe w obsłudze kawałki, takie jak kostki lub słomki. Zapraszam do korzystania z krajalnic.
  2. Skropić sokiem z cytryny lub namoczyć w roztworze kwasku cytrynowego (1 litr na 5g).
  3. Jabłka przełożyć do miski i posypać cukrem w stosunku 5:1. Możesz wziąć więcej cukru, jeśli odmiana jest kwaśna.
  4. Zamieszaj delikatnie i wypij.
  5. Teraz umieść w pojemnikach, zamknij i przechowuj.

Co ugotować Plasterki we własnym soku to doskonałe nadzienie do ciast i deserów.

Z syropem

Syrop cukrowy odżywia owoce, dzięki czemu pozostają słodkie. Jak gotować:

    Wymieszaj cukier z wodą w stosunku 1:2. Podgrzej syrop do rozpuszczenia ziarenek cukru.
  1. Jabłka przygotować jak zwykle, polać ciepłym syropem. Przykryj talerz i odstaw na kilka minut.
  2. Jabłka puszczą sok, wchłoną cukier, staną się bardzo delikatne i słodkie.
  3. Aby plastry w syropie się nie sklejały, nadmiar płynu odcedź durszlakiem.
  4. Zamrozić kawałki osobno, następnie podzielić na porcje i zamrozić.

Co ugotować Namoczone plastry jabłka posłużą do nadzienia ciast i placków, można je dodawać do płatków śniadaniowych, jogurtów i sałatek owocowych.

Przecier

Przeciery z owoców, warzyw i jagód to nieodzowny element dziecięcego i dietetycznego menu. Mus jabłkowy, nawet w zamrażarce, pozostaje aromatyczny i pożywny, jednak przechowuje się go kilka razy mniej niż całych i kandyzowanych plasterków.

Jak gotować i zamrażać mus jabłkowy:

    Przygotujemy puree ziemniaczane bez cukru, które będzie można wykorzystać do jedzenia dla dzieci.
  1. Jabłka opłucz, pokrój, usuń skórkę i nasiona.
  2. Włóż plastry do rondla, włącz mały ogień.
  3. Posól trochę owoc, aby się rozgrzał i zmiękczył. Nie trzeba gotować - więc witamin będzie bardzo mało.
  4. Możesz dodać trochę soku z cytryny, aby zachować kolor.
  5. Prawie gotowe. Teraz ostudź masę, a następnie rozprowadź ją w pojemnikach lub workach. Jeszcze lepiej, umieść w foremkach na kostki lodu, aby użyć kostek jabłkowych do dekoracji lodów lub smoothie.

Co ugotować Puree ziemniaczane będzie doskonałym nadzieniem do naleśników, placków, muffinek. Masę rozsmarować na kanapce, podawać do naleśników lub deserów, w tym do lodów.

Data ważności i rozmrażanie

Jabłka bez dodatków przechowuje się do 1 roku, kandyzowane, w syropie - 6-8 miesięcy, a puree - 2-3 miesiące. Jeśli zamrażarka nie utrzymuje niskich temperatur, okres przydatności do spożycia zmniejsza się 2-3 razy. Nie zapomnij podpisać wszystkich pustych miejsc, abyś mógł z nich skorzystać na czas.

Gospodynie domowe zalecają stopniowe rozmrażanie wykrojów z jabłek. Najpierw pojemniki są przenoszone do lodówki, pozostawiane do rozmrożenia na kilka godzin, a następnie przenoszone do warunków pokojowych.

Pojemniki na jabłka ukoją kulinarne zmartwienia gospodyni. Zawsze jest wygodnie, gdy pod ręką są naturalne, słodkie i witaminowe jabłka, które przypominają lato.

Kategoria:

Pielęgnacja roślin