Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Multizdrowe, soczyste i miękkie brzoskwinie zimą - można tylko pomarzyć. Ale jeśli zamrozisz brzoskwinie na zimę, marzenia staną się rzeczywistością! Ten słoneczny owoc dobrze znosi zimno, zachowując swój smak i zawartość witamin.

Czy mogę zamrozić brzoskwinie

Mrożona brzoskwinia trochę traci swój kształt, zwłaszcza jeśli wybrano owoce miękkie i lekko przejrzałe. Ale to nie zmniejsza korzyści płynących z zamrożenia.

Jak najlepiej przechowywać w niskich temperaturach:

    To świetna alternatywa dla konserw. Brzoskwinie nie są poddawane długotrwałej obróbce cieplnej, jak dżem, konfitura czy kompot, dzięki czemu pozostają jak najbardziej przydatne.
  1. Mrożona brzoskwinia jest wielokrotnie zdrowsza i smaczniejsza niż zimowe owoce ze sklepu.
  2. W tej formie owoce przechowuje się do 10-12 miesięcy.
  3. To wygodny preparat do nadzień, dekoracji potraw, dodawania do owsianki, koktajli czy sałatek owocowych.

Jak zamrażać: 6 najlepszych sposobów

Zanim zamrozisz brzoskwinie, musisz wybrać odpowiednie okazy. Bierzemy dojrzałe owoce, ale nie miękkie, inaczej zamienią się w owsiankę. Pamiętaj, aby spróbować miąższu owocu: jeśli jest gorycz lub kwaśność, przechowywanie w temperaturach poniżej zera tylko pogorszy problem. Zachowaj tylko słodkie brzoskwinie na zimę.

Jak przygotować owoce do zamrożenia, wszystkie kroki:

    Powstająca skóra musi zostać usunięta. Aby to zrobić, owoce należy blanszować we wrzącej wodzie przez około minutę, a następnie zanurzyć w lodowatej wodzie, aby szybko ostygły. Po takiej obróbce wystarczy skórkę podnieść nożem, a bez problemu zejdzie.
  1. Wszystkie owoce są bez pestek.
  2. Teraz, niezależnie od sposobu krojenia do zamrożenia, miąższ należy skropić sokiem z cytryny lub przechowywać w roztworze 1 litra wody i 10 g kwasku cytrynowego. Zakwaszenie uchroni miąższ przed brązowieniem.
  3. Ostatnim krokiem jest osuszenie brzoskwini na ręczniku waflowym. Nadmiar wilgoci psuje produkt podczas długotrwałego przechowywania.

Plastry

Aby przechowywać owoce w plasterkach, należy je zamrozić oddzielnie, w przeciwnym razie miąższ będzie się sklejał. Aby to zrobić, ułóż wysuszone kawałki równą warstwą na płaskim naczyniu przykrytym folią spożywczą. Całość wkładamy do zamrażarki na kilka godzin, aby miąższ stwardniał. Gdy brzoskwinie są zamrożone, wlej je do pojemników i wyślij do stałego przechowywania.

Ważna uwaga: opakowanie musi być szczelne. Mocno zawiąż torby, szczelnie zamknij pokrywki, w przeciwnym razie kawałki zmokną i stracą swój smak. Nie musisz też rozprowadzać owoców w dużych workach. Przygotuj wygodne porcje, aby otrzymać je w razie potrzeby.

Ponowne zamrażanie jest zabronione: kawałki całkowicie się zepsują.

Wskazówka Magazyn Miss Purity zaleca zamrażanie gładkich nektaryn w ten sam sposób.

Przecier

Brzoskwinie lekko przejrzałe nadają się do puree. Ich miękka struktura jest łatwa do ugniatania.

Przepis:

    Zanurz pestki w misce blendera. Jeśli lubisz tłuczone ziemniaki z wyraźnymi kawałkami, użyj tarki lub maszynki do mięsa.
  1. Brzoskwinie sparować w wygodny sposób, ewentualnie dodać trochę cukru i soku z cytryny.
  2. Rozłóż puree do pojemników, filiżanek lub foremek na kostki lodu. Taki lód będzie w przyszłości idealnym towarzyszem koktajli.

Wskazówka Pamiętaj, że na brzoskwinie lepiej mieć osobną sekcję na owoce i warzywa w zamrażarce. Owoce mogą wchłaniać obce zapachy. Raczej nie spodoba ci się kompot brzoskwiniowy z aromatem ryby lub półproduktu.

W cukrze

Brzoskwinie, zwłaszcza te nie najsłodsze, szybko tracą swój słodki smak po długim przechowywaniu w zamrażarce. Kochanki przystosowały się do przechowywania kawałków cukru. Więc zimą zawsze będziesz mieć pod ręką słodką owocową przekąskę.

Jak gotować:

    Umyte i zakwaszone owoce osusz i pokrój w wygodne kawałki: połówki, kostki lub plastry.
  1. Włóż porcje owoców do małych pojemników.
  2. Posyp owoce cukrem. Jego ilość zależy od osobistych preferencji i słodkości samego owocu.
  3. Zapakuj mocno kandyzowaną brzoskwinię Jeśli używasz plastikowych kubków, użyj folii spożywczej jako pokrywki. W formie otwartej owoce nie są przechowywane w zamrażarce, w przeciwnym razie obrabiany przedmiot stanie się wilgotny, pokryje się skorupą lodu i straci swój aromat i smak.
  4. Wyślij do zamrażarki.

W syropie

Brzoskwinie mają różne stopnie dojrzałości. Te, które już wyciskają sok, raczej nie zostaną zachowane w kawałkach, jeśli nie masz funkcji turbo zamrażania i możliwości przechowywania owoców w temperaturach -25 stopni i niższych. Miękkie i soczyste owoce dobrze przechowują się we własnym soku i syropie cukrowym.

Jak przygotować słodkie danie na polewy i kompoty:

    Wymieszaj wodę z cukrem w proporcji 2:1. Rozpuść syrop i trochę ostudź.
  1. Brzoskwinie pokroić w wygodne kawałki i włożyć do pojemników.
  2. Wszystko zalewamy ciepłym syropem tak, aby zakrył połowę kawałków.
  3. Pozwól owocom wchłonąć cukier i uwolnić sok.
  4. Gdy masa ostygnie, przykryj ją pokrywką i wyślij do zamrażarki.

Pełny

Rzadki, ale możliwy sposób przechowywania owoców. Wystarczy dobrze spłukać skórę i zetrzeć nadmiar wilgoci. Brzoskwinie są zawijane w pergamin lub umieszczane w torebkach do zamrażania. Następnie są one przechowywane we wspólnym pojemniku.

Suszona brzoskwinia

Ciekawy sposób, którego istotą jest odparowanie nadmiaru wilgoci. Taka brzoskwinia nie zamoknie w zamrażarce, wygodnie jest dodać ją do nadzienia bez dodatkowego rozmrażania.

Jak gotować:

    Pokrój obrane owoce bez pestek na plasterki.
  1. Potraktuj sokiem z cytryny lub roztworem kwasku cytrynowego, aby uniknąć ciemnienia miąższu.
  2. Rozłóż kawałki na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika nagrzanego do 60 stopni.
  3. Zostaw drzwi szafki uchylone, brzoskwinie trzymaj przez około godzinę.
  4. Gdy owoce wyschną, pozwól im ostygnąć.
  5. Zapakuj w torebki z porcjami i włóż do zamrażarki.

Spiesz się jeść brzoskwinie w pierwszych miesiącach przechowywania. Im dłużej leżą, tym mniej witamin pozostaje w nich. Rozmrażanie odbywa się stopniowo, najpierw w lodówce, a następnie w temperaturze pokojowej. Nie używaj kuchenki mikrofalowej i gorącej wody do szybkiego rozmrażania. Tak właśnie jedz brzoskwinie, dodawaj je do sałatek, płatków śniadaniowych, dodatków, koktajli i nadzień do ciast, gotuj kompoty, konfitury i dżemy.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Pielęgnacja roślin