Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Jest wiele ciekawych sposobów na zamrożenie śliwek na zimę. Największą popularnością cieszą się całe owoce, połówki, kawałki, puree, w cukrze i słodkim syropie. Być może po przeczytaniu artykułu wpadniesz na oryginalny pomysł, jak przygotować mrożone śliwki na zimę.
Wybór owoców i przygotowanie do zamrożenia
Do częściowego zachowania kształtu wybieraj gęste śliwki, zawsze dojrzałe, ale nie przejrzałe. Nie nadają się owoce, które są nawet częściowo zgniłe, zepsute przez szkodniki, popękane i zdeformowane w inny sposób. Nie zbieraj też zielonych śliwek: nie będą smakować.
Zbyt miękkie i soczyste owoce również zamrażamy, ale nie w kawałkach, tylko w postaci puree ziemniaczanego i słodkiego syropu.
Wszystkie jagody muszą być dokładnie umyte i wysuszone przed zamrożeniem. Przetrzyj owoce chusteczką, aby przyspieszyć suszenie.
6 łatwych przepisów
Śliwki można przechowywać na zimę w kilku formach. Wybierz jeden lub więcej, aby zaopatrzyć się w preparaty do różnych dań: sałatek, kompotów, deserów, dodatków zbożowych, odżywek dla niemowląt itp.
Pełny
Jeśli zanurzysz owoce we wspólnym opakowaniu i wyślesz je do magazynu, to nic dobrego z tego nie wyniknie. Sklejają się, marszczą i niszczą. Jak przechowywać całe śliwki na zimę:
- Najpierw zamroź osobno umyte i suszone owoce. Przykryj blachę do pieczenia folią spożywczą i równomiernie rozłóż na niej owoce.
- Przechowuj jagody w zamrażarce przez około 5-10 godzin.
- Gdy są już zamrożone i stwardniałe, przelewamy je małymi porcjami do worków lub rzędami do pojemników.
- Zapakuj szczelnie, aby nie przenikały obce zapachy, najlepiej w dwóch warstwach.
Wskazówka Całe śliwki z zachowanymi pestkami to najbardziej aromatyczne kompoty.
Ugryziony
Jeśli odmiana śliwki pozwala na łatwe oddzielenie pestki, to lepiej wysłać owoce do przechowywania bez niej. Jak zamrozić:
- Pokrój przygotowane wybrane owoce nożem na piękne połówki.
- Podnieś kości palcami lub łyżką.
- Zamroź jak w przepisie powyżej.
- Umieść w małych wygodnych porcjach w pojemnikach lub torebkach. Możesz użyć plastikowych kubków, tacek na jedzenie, opakowań po jogurtach. Jeśli pojemniki są bez pokrywek, owiń je folią spożywczą, aby owoce nie zawilgotniały.
- Ukryj śliwki w komorze zamrażarki do owoców i warzyw na okres do 1 roku.
Cięcie
Pokruszone śliwki oszczędzają miejsce w zamrażarce. Po rozmrożeniu nie wymagają dalszej obróbki: wystarczy dodawać je do sałatek, gotować kompoty, robić smoothie.
Przepis:
- Śliwki z gęstym miąższem są łatwe do krojenia w kostkę, plastry, koła, a nawet tarcia.
- Kawałki należy zamrozić przed umieszczeniem we wspólnym pojemniku, ale jeśli są pakowane w małe porcje do jednorazowego użytku, procedura ta jest opcjonalna.
- Pamiętaj, aby odpowietrzyć opakowanie i wszystko szczelnie zapakować.
Wskazówka Magazyn Miss Purity zaleca obieranie zbyt grubych śliwek.
Przecier
Zaleca się przecierać owoce, które są trochę przejrzałe, ale jeszcze nie zaczęły gnić. Ich miąższ łatwo rozgniata się na jednolitą masę.
Przepis:
- Usuń kości. Pokrój owoc i wyślij go do miski blendera, aby uzyskać jak najbardziej jednorodną masę. Dla miłośników puree ziemniaczanego z kawałkami jest jeszcze jedna opcja - maszynka do mięsa lub gruba tarka.
- Spróbuj puree. Jeśli jest kwaśny, dodaj trochę cukru i dobrze wymieszaj.
- Zamrozić masę w małych porcjach. Odpowiednie pojemniki, kubki i foremki na lód. Użyj silikonowych łączników do cukierków i ciastek, aby zamrozić puree śliwkowe w ciekawe kształty.
- Zamrażaj porcje puree ziemniaczanego na 1 dzień. W razie potrzeby wyjmij zamrożone kawałki z foremek i przenieś je do torebek. Użyj pustych pojemników jako następnego pustego miejsca.
Wskazówka Nigdy nie zamrażaj ponownie rozmrożonych owoców. Zapewnić stabilną pracę zamrażarki. Jeśli zdarzy się awaria i produkty się stopią, natychmiast przygotuj różne dania ze wszystkiego, łącznie z konserwacją.
W cukrze
Śliwki mają naturalną kwaskowatość, a w procesie zamrażania słodycz jest jeszcze bardziej zredukowana. Ten problem można rozwiązać, dodając cukier.
Jak ugotować kandyzowane śliwki w zamrażarce:
- Usuń umyte i wysuszone owoce.
- Pokroić w poręczne kawałki, połówki lub kółka.
- Wlej cukier na dno głębokiego pojemnika. Następnie uformuj kolejną warstwę z kawałków śliwek.
- Posyp owoce ponownie cukrem. Powtarzaj czynności, aż pojemnik zostanie całkowicie napełniony.
- Śliwki w cukrze puszczą trochę soku. Użyj tego zamrażarki do świeżych kompotów, napojów owocowych i koktajli.
Wskazówka Rozmrażanie odbywa się w sposób naturalny. Pozwól owocom rozmrozić się najpierw w lodówce, a następnie w temperaturze pokojowej. Nie wrzucaj ich bezpośrednio do wrzątku, nie używaj kuchenki mikrofalowej.
W słodkim syropie
Sok ze śliwek można łatwo uzyskać, mocząc kawałki w słodkim syropie. Uwalnianie wilgoci wzrasta w temperaturze pokojowej.
Przepis
- Zrób syrop cukrowy, mieszając 2 szklanki wody i 1 szklankę cukru. Jeśli odmiana jest bardzo słodka, lepiej zmniejszyć ilość cukru.
- Pokrojone owoce polej syropem tak, aby nie zakrył całkowicie kawałków.
- Niech stoi.
- Gdy pojawi się wystarczająca ilość soku, zapakuj wykrój i przechowuj go w zamrażarce.
Z takich śliwek gotuj słodkie i pachnące kompoty.
Wskazówka Aby syrop nie zepsuł opakowania podczas pęcznienia z zimna, zostaw w nim trochę miejsca.
Cieszenie się pachnącymi, dojrzałymi i zdrowymi śliwkami zimą jest łatwiejsze niż kiedykolwiek, gdy jest mocna i duża zamrażarka. Zapewnij sobie witaminowy jadłospis w okresie dojrzewania tych owoców, a zimowe choroby Cię ominą.