Czy kiedykolwiek próbowałeś jeść surową pigwę? Być może owoc cię rozczarował. Smak jest kwaśny, cierpki, ściągający. Ale nie spiesz się, aby zrezygnować ze „złotego jabłka”. Pigwa w cudowny sposób zmieni się po obróbce cieplnej. Przygotowuje się z niego wykwintne desery - galaretki, marmolady, słodycze, dżemy. Kawałki pigwy dodaje się do dań mięsnych i sałatek. Proponujemy Ci dowiedzieć się, jak czerpać przyjemność z jedzenia z pigwy i jak jest ona przydatna dla organizmu.

Co to jest pigwa

Co to za owoc - pigwa? Podobnie jak jabłoń, drzewo należy do rodziny Rose. Roślina ma 4000-letnią historię, a Kaukaz jest uważany za jej ojczyznę. Na drzewie rosną duże, jasnożółte owoce, które wyglądają jak jabłka. Skórka pokryta jest ledwo widocznymi włoskami. Pigwa emanuje silnym aromatem, ponieważ zawiera dużo olejków eterycznych.

Dzisiaj owoce uprawiane są w Azji, Afryce, Ameryce Północnej i Południowej, europejskich krajach śródziemnomorskich. W Rosji i WNP żółte owoce trafiają do sprzedaży późną jesienią - wczesną zimą.

Jedzenie na surowo

Czy w zasadzie można jeść surową pigwę? Tutaj opinie ludzi są podzielone. Niektórzy uważają, że świeże owoce zachowują maksymalnie przydatne substancje - witaminy, minerały, kwasy organiczne, olejki eteryczne. Inni zalecają obróbkę cieplną, aby płód nie podrażniał błony śluzowej żołądka i jelit.

Nie ma jednak naukowego potwierdzenia szkodliwości surowej pigwy. Garbniki i niektóre kwasy w składzie (cytrynowy, winowy) nadają mu cierpko-kwaśny smak. Rozstrój przewodu żołądkowo-jelitowego będzie tylko wtedy, gdy zjesz dużo owoców. Ale ze względu na specyficzny smak i działanie ściągające jest to fizycznie niemożliwe.

Surową pigwę spożywa się na następujące sposoby:

  • jak jabłko (niewygodnie);
  • obierz ze skórki, usuń rdzeń z nasionami i pokrój owoce na małe plasterki;
  • trzemy na tarce o drobnych oczkach i do powstałego puree dodajemy odrobinę miodu.

Ostatni sposób jest najlepszy. Rozwiązujesz więc problem twardości i poprawiasz smak. Cóż, miód sam w sobie jest użytecznym produktem.

Czy diabetyk może jeść pigwę?

Jeśli masz cukrzycę, nie możesz jeść owoców o wysokim indeksie glikemicznym.100 gramów pigwy zawiera 9,6 grama węglowodanów. W porównaniu z innymi owocami jest to średnia. Jednak dzięki temu, że miąższ zawiera dużo błonnika pokarmowego, cukier jest wchłaniany przez organizm powoli i nie powoduje gwałtownych skoków we krwi. Tak więc pigwa należy do produktów o niskim indeksie glikemicznym (do 55) i jest dozwolona przy cukrzycy.

Stosować w czasie ciąży i laktacji

Kobieta w ciąży może jeść owoce, jeśli nie ma problemów typu nadkwaśność soku żołądkowego, nieżyt żołądka czy wrzód. Zaleca się spożywanie owoców poddanych obróbce termicznej.

Mama karmiąca piersią może wprowadzać pigwę do diety od momentu, gdy dziecko skończy 4 miesiące. Jeśli leczysz się wcześniej, dziecko jest narażone na reakcje alergiczne, kolkę jelitową i wzdęcia.

Jak ugotować pigwę

Jak ugotować pigwę, jeśli cierpki smak surowych owoców zupełnie Ci nie odpowiada? Oto przykładowe przepisy na pyszne i zdrowe dania.

Gotowane plastry

Prosty przepis dla minimalistów:

    Umyj owoce pod bieżącą wodą i usuń skórkę nożem.
  1. Podzielić na pół, usunąć rdzeń z kamieniami i pokroić na 6 równych plasterków.
  2. Postaw garnek z 200 ml wody na palniku, zagotuj.
  3. Dodaj goździki, rozpal mały ogień i gotuj przez 15-20 minut. Gotowana pigwa gotowa.

Deser z miodem i cynamonem

Deser dla dbających o zdrowie. Procedura jest następująca:

    Owoce obrać, pokroić na dwie równe części, wyjąć koszyczek z nasionami.
  1. Ułóż folię na blasze (aby owoce się nie przypaliły podczas pieczenia), a na wierzch połówki pigwy.
  2. Pigwę posypać cynamonem i ewentualnie wanilią. Włóż mały kawałek masła w środkowe dołeczki.
  3. Zalej każdą połówkę 1 łyżeczką. Miód. Możesz też użyć cukru, ale wtedy deser nie będzie tak przydatny.
  4. Przykryj pigwę folią.
  5. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni.
  6. Po 20 minutach ostrożnie zdejmij wierzchnią warstwę folii. Piecz owoce przez kolejne 15-20 minut. Uważaj, aby nie spalić góry.

Co się stanie na końcu? Pigwa karmelizuje się, nabiera złotego koloru i delikatnego słodkiego smaku, staje się miękka. Jedzą ten deser łyżeczką.

Dżem

Czemu by nie zachować dobroczynnych właściwości pigwy na długie miesiące? Jednym z najprostszych sposobów jest zrobienie dżemu.Będziesz potrzebował 5 średnich owoców, funta cukru, 4 łyżki. l. sok cytrynowy. W razie potrzeby do dżemu można dodać kilka szczypt cynamonu lub garść pokruszonych orzechów.

    Obrane owoce pokroić w drobną kostkę, ułożyć na dnie naczynia. Napełnij wodą tak, aby płyn ledwo zakrywał kawałki.
  1. Postaw garnek na palniku, zagotuj wodę.
  2. Pigwę gotuj przez 20 minut na małym ogniu.
  3. Dodać sok z cytryny, cukier, ewentualnie przyprawy i orzechy. Dokładnie wymieszaj.
  4. Gotuj mieszaninę przez kolejne 25 minut.

Następnie gorący dżem można wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć.

Jest jeden mały sekret, dzięki któremu deser będzie jeszcze smaczniejszy. Po ugotowaniu pozostaw mieszankę owocowo-cukrową do zaparzenia na 3 godziny. Następnie powtórz obróbkę cieplną (20 minut). Zrób to 3-4 razy. Dżem nabierze złocistego koloru, bogatego smaku i jednolitej konsystencji.

Smażony kurczak z pigwą

„Złote Jabłko” sprawia, że drób jest delikatny, nadaje pikantny posmak, usuwa nadmiar tłuszczu. Dlatego pieczonego kurczaka z pigwą gotujemy i jemy w domu.

Na jednego ptaka o wadze do 1,5 kg weź 2 owoce, jedną dużą marchewkę, jedną cytrynę i 700 ml bulionu warzywnego. Procedura jest następująca:

    Marchewkę pokroić w paski i lekko podsmażyć na oleju słonecznikowym.
  1. Pokrój kurczaka. Kawałki obtaczamy w mące i smażymy na patelni do uzyskania złotego koloru.
  2. Dodać marchewkę, pigwę i smażyć danie na średnim ogniu przez kolejne 7 minut.
  3. Do garnka z kurczakiem wlej bulion warzywny. Pokrój cytrynę na 6 równych kawałków i dodaj do mikstury.
  4. Zredukuj ogień do minimum. Gotuj kurczaka przez 15 minut.
  5. Wyjmij cytrynę z garnka. Gotuj naczynie do ugotowania, ale nie dłużej niż 35 minut.

Kompot

Pigwa służy do przyrządzania nie tylko potraw, ale także napojów. Najłatwiejszy sposób na przygotowanie kompotu z pigwy.

Na jeden kilogram pigwy weź 350 gramów cukru i 3 litry wody. Spośród dodatków odpowiednie są goździki, cynamon, imbir, anyż gwiazdkowaty. I oczywiście nie zapomnij o soku z cytryny - będziesz potrzebować połówki cytrusa.

    Pokrój pigwę na równe plasterki. Podczas gotowania kompotu nie trzeba usuwać skórki, tylko nasiona.
  1. Zalej cukier wodą i włącz ogień. Poczekaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
  2. Dodaj pigwę i gotuj, aż płyn się zagotuje.
  3. Wlać sok z cytryny, przyprawy. Parzyć napój przez 10-15 minut.

Teraz pozostaje tylko schłodzić kompot. Warto pić taki napój, aby zapobiegać przeziębieniom w okresie jesienno-zimowym.

A na koniec części kulinarnej podamy jeszcze jedną rekomendację. Do wypieków śmiało można dodawać surowe, gotowane lub pieczone kawałki pigwy. Możesz wziąć dowolne przepisy z jabłkami i zastąpić jeden owoc innym.

Korzyści z pigwy dla organizmu

Pigwa je się nie tylko dla przyjemności. Owoc ten ma bogaty skład witaminowo-mineralny, dlatego stosowany jest w leczeniu i profilaktyce wielu chorób. To substancje, które występują w dużych ilościach w pigwie.

  • Witamina C

W 100 gramach - jedna czwarta dziennego spożycia. A to zapobieganie grypie, SARS, zapaleniu gardła, zapaleniu migdałków i innym problemom związanym z osłabioną odpornością. Dodatkowo witamina C chroni organizm przed przedwczesnym starzeniem i nowotworami.

  • Witamina A

18,5% DV. Konieczne jest utrzymanie zdrowia oczu, układu rozrodczego. Poprawia wygląd skóry.

  • Chrome

39% DV. Chrom jest jednym z najbardziej niedoborowych pierwiastków śladowych u ludzi. Często jej niedobory odczuwają sportowcy i inne osoby, których życie związane jest ze wzmożonym wysiłkiem fizycznym. Chrom reguluje poziom cukru we krwi, niezbędny w profilaktyce cukrzycy.

  • Żelazo

100 gramów pigwy pokrywa zapotrzebowanie organizmu na żelazo o 17%. Ten pierwiastek bierze udział w produkcji hemoglobiny, która przenosi tlen do różnych narządów i tkanek. Owoc służy jako profilaktyka anemii (anemii).

Nie spiesz się, aby odrzucić pigwę tylko dlatego, że surowa jest kwaśna i cierpka. Drobna tarka, miód i wiele przepisów na przygotowanie przepysznych potraw pomoże rozwiązać problem. Korzyści z tego owocu dla organizmu są nie do przecenienia. Jest spożywany w celu zapobiegania chorobom wirusowym i bakteryjnym, cukrzycy, anemii, otyłości i innym problemom zdrowotnym.

Kategoria:

Pielęgnacja roślin