Z reguły dynia to dość duży produkt, uważany za sezonowy. Co zrobić, jeśli masz w rękach ogromne warzywo, z którym po prostu nie możesz sobie poradzić na raz, ale chcesz zachować jego zalety przez długi czas? Odpowiedź jest prosta: dynię możesz zamrozić na zimę.

Czy mrożenie wpływa na zdrowotne właściwości dyni?

Z reguły wiele gospodyń domowych troszczy się przede wszystkim o właściwości produktu. Dynia jest warzywem bogatym w przydatne mikroelementy i wiele witamin, poza tym jest naturalnie słodka. Troska o zachowanie tych cech jest naturalna.

Czy zamrażanie psuje dynię? Eksperci uważają, że nie. Przy odpowiednim zamrożeniu dynia w pełni zachowuje swoje właściwości, w tym uwielbianą przez dzieci słodycz.

Jak prawidłowo zamrozić dynię?

Niepodważalnym plusem jest to, że dynię można zamrażać zarówno na surowo, jak i gotowaną oraz w dowolnej postaci: kostki, słomki i puree ziemniaczane. W każdej formie i postaci dynia w pełni zachowa swoje walory (w tym kolor!) i będzie doskonałym dodatkiem do niemal każdego dania przez cały rok.

Którą dynię można zamrozić:

  • weź zdrowy, mocny owoc: bez siniaków i zgnilizny na skórce, paski równe i wyraźne, a waga imponująca w porównaniu do wielkości;
  • im dojrzalsza dynia, tym lepiej - powie o tym sucha łodyga i gęsty elastyczny miąższ.

Jak przygotować czerwone warzywo do zamrożenia:

    Konieczne jest usunięcie całej wewnętrznej części owocu: włókien i nasion.
  1. Usuń skórę. Wyjątkiem jest przygotowanie puree ziemniaczanego, ale o tym później.
  2. Dla wygody duże warzywo należy pokroić na duże kawałki, np. plasterki.

WażneMagazyn Miss Czystości zwraca uwagę: oszacuj wcześniej objętość produktu do zamrożenia i przygotuj pojemnik tak, aby nie był wypełniony po brzegi: dynia zawiera dużo wody i rozszerza się po zamrożeniu, więc dynia, zarówno pokrojona w plasterki, jak i rozgnieciona, będzie potrzebowała miejsca.

Jak zamrozić dynię w kostkę

Dyba pokrojona w drobną kostkę to bardzo wygodny dressing do gulaszu, zup, kompotów, dobrze gotuje się w owsiance. Ale nie zaleca się zamrażania dyni przez zwykłe wsypanie kostek do torby lub pojemnika: zamarzną ze sobą, a wtedy będziesz miał do czynienia z całą bryłą, która zamarza nierównomiernie, kostki zamieniają się w galaretkę.

Aby temu zapobiec, jest jedna sztuczka:

    Przygotuj wcześniej wolne miejsce w zamrażarce i płaską powierzchnię (duża blacha lub blacha do pieczenia z bokami).
  1. Rozłóż pokrojoną w kostkę dynię na wybranej powierzchni tak, aby kawałki się nie stykały.
  2. Ułóż drugą podobną blachę lub blachę do pieczenia na wierzchu (spód nie powinien dotykać dolnych).
  3. Umieścić w zamrażarce na 2-10 godzin w temperaturze poniżej -20, aby kawałki dyni dobrze się zamroziły.
  4. Teraz włóż je do torby lub innego pojemnika. Dzięki tej metodzie nie jest konieczne pakowanie porcji. Kostki łatwo wydobędziesz z ogólnego opakowania - dokładnie tyle, ile potrzebujesz.

Wskazówka Aby plastry dyni nie straciły kształtu po rozmrożeniu, można je suszyć w piekarniku lub na świeżym powietrzu. Nadmiar wilgoci opuści miąższ, a dynia stanie się nawet słodsza.

Jak zamrozić startą dynię

Dynia tarta zajmuje znacznie mniej miejsca w zamrażarce, idealna do dań, w których pojedyncze kawałki nie są potrzebne (np. smoothies, odżywki dla dzieci, większość płatków). Jest doskonałym składnikiem do pieczenia lub jego nadzienia. Nie ma potrzeby rozmrażania detalu - od razu trafia do naczynia.

Ważny niuans Pozwól dyni trochę odsączyć przed zapakowaniem i pamiętaj o wypuszczeniu powietrza z torby – inaczej warzywo pokryje się lodową skorupą, a po rozmrożeniu straci swoje właściwości smak.

Magazyn Miss Cleanliness zaleca stosowanie porcjowanych torebek lub wykonanie jednego wspornika nie grubszego niż 1,5 cm, który można łatwo pokroić nożem bez rozmrażania całego zapasu warzyw. Ponowne oblodzenie zrujnuje dynię.

Zamroź puree z dyni

Przed zamrożeniem puree z dyni trzeba je oczywiście ugotować. Aby to zrobić, potrzebujesz piekarnika, blachy do pieczenia, kawałka folii i blendera.

    Pokrój dynię na kawałki (bez obierania skórki) i ułóż w jednej warstwie na blasze do pieczenia, na wierzchu papieru do pieczenia.
  1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, przykryj kawałki dyni na blasze do pieczenia folią.
  2. Piecz przez około 45 minut, od czasu do czasu sprawdzając widelcem: widelec łatwo wchodzi w dynię. Czas pieczenia zależy od rodzaju dyni, wielkości kawałków oraz temperatury w piekarniku.
  3. Poczekaj, aż dynia ostygnie, a następnie obierz ze skórki. Odejdzie od gotowanej miąższu bez żadnych trudności.
  4. Obrany i ostudzony miąższ zmiksować blenderem na puree.

Rozłóż do torebek lub foremek do lodu i przechowuj. W zamrażarce puree ziemniaczane leżą od 6 miesięcy do 1 roku nie tracąc swoich wyjątkowych właściwości.

Wskazówka Pakowanie w woreczki będzie sto razy wygodniejsze, jeśli włożysz je do pojemnika i zagnieciesz brzegi – np. w wiaderku po majonezie lub pojemniku na jedzenie. Pozostaje ostrożnie wlać do niego puree!

Co mogę ugotować z mrożonej dyni?

W każdej postaci dynia jest doskonałym składnikiem wielu różnych zbóż, w tym kaszy manny.

Funkcje gotowania:

  • zamrożoną porcję warzywa wrzucaj tylko do zimnej wody;
  • puree ziemniaczane już upieczone - dodać do potraw 5 minut przed końcem gotowania;
  • wióry, nawet surowe, wymagają gotowania, zajmie to około 10 minut;
  • kostki do zamrażania ugotują się szybciej niż świeże, ale i tak wytrzymają co najmniej 20 minut.

Mrożona Zupa Dyniowa

Mrożone kostki to idealne danie jak zupa puree. Jest zrobiony z warzyw i śmietany.

Będziesz potrzebować:

  • marchewka;
  • ziemniak;
  • cebula;
  • krem;
  • doprawić do smaku.

Gotowanie:

    Pokrój marchewkę, cebulę i ziemniaki i zanurz w zimnej wodzie.
  1. Wrzuć tam kawałki mrożonej dyni.
  2. Gotuj przez około trzydzieści minut na średnim ogniu.
  3. Gdy warzywa się ugotują, zmiksuj je blenderem, jednocześnie dodając ulubione przyprawy do smaku.
  4. Na koniec dodaj śmietanę i ponownie umieść garnek na kuchence.
  5. Doprowadzić do wrzenia i trzymać przez 5 minut.

Ta zupa będzie wspaniałym dodatkiem do obiadowego stołu. Można podawać z żytnimi grzankami i pietruszką lub zieloną cebulką.

Kasza dyniowa z mrożonych kawałków

Być może jednym z najbardziej znanych i ulubionych dań z dynią jest kasza jaglana lub ryżowa. Plasterki dyni idealnie nadają się do gotowania, ale zarówno puree ziemniaczane, jak i tarty kęs też się zmieszczą.

Na 3 porcje potrzebujesz:

  • 260g kostki dyni;
  • 120 ml mleka (zawartość tłuszczu dowolna);
  • 1 st. kasza kukurydziana, jaglana lub ryżowa;
  • sól, cukier - do smaku;
  • cynamon, miód lub dżem (opcjonalnie).

Gotowanie:

    Mleko, dynię i inne składniki umieść w rondlu.
  1. Zagotuj i zmniejsz ogień.
  2. Dużyć, aż dynia zacznie się rozpadać na włókna. To pewny znak, że wszystko gotowe.
  3. Połóż na talerzach, aby trochę ostygły. Podawać z miodem, dżemem, owocami lub bitą śmietaną.

Dobrze pasuje do dyni i kaszy manny, ale gotuje się szybko i zanurza się w gorącym, ale nie wrzącym mleku. Dlatego najpierw wypełnij semolinę, a następnie startą dynię. Gotuj, ciągle mieszając, a na koniec zdejmij z ognia i odstaw pod pokrywką.

Dynia to produkt nie tylko użyteczny, ale i niezwykle wygodny. Po zamrożeniu nie traci witamin i danych zewnętrznych, jest łatwy w użyciu w różnych potrawach, a naturalna słodycz pozwala umieścić mniej cukru, co jest dobre tylko dla zębów i sylwetki.

Kategoria:

Pielęgnacja roślin