Należę do pokolenia, które wciąż pamięta smak jogurtu truskawkowo-kefirowego. Przygotowaliśmy to arcydzieło w ciasnych kuchniach małych Chruszczowów w czasie wolnym od szkoły. Przepis zamieściłam w swojej skarbonce i okresowo przygotowuję taki jogurt. Zaletą deseru jest to, że przygotowuje się go szybko, składa się z niewielkiej ilości składników, ale jednocześnie cieszy smakiem i zaletami.

Jaka jest przewaga domowego jogurtu nad przemysłowymi analogami?

Być może ktoś zastanawia się, po co robić własny jogurt, skoro na rynku można znaleźć setki wariantów tego fermentowanego produktu mlecznego.Nie wspominajmy już teraz rewelacyjnych programów, które mówiły, że skład większości jogurtów przemysłowych nie jest wcale naturalny, więc napój praktycznie nie ma pożytku.

Wystarczy spojrzeć na etykietę produktu, gdzie lista składników zawiera znacznie więcej niż tylko zakwas, mleko i świeże jagody. W przypadku, gdy robisz jogurt własnymi rękami, dokładnie wiesz, co i gdzie wkładasz.

Zgodnie z przepisem z mojego dzieciństwa do fermentowanego napoju mlecznego podaje się tylko kwaśną śmietanę, kefir i świeże truskawki.

Każdy z tych produktów z osobna przynosi niewątpliwe korzyści dla organizmu, co oznacza, że ich mieszanka nie zaszkodzi nam. Staram się też brać naturalną kwaśną śmietanę, od rolników na rynku. Muszę kupić kefir w sklepie od producenta, któremu ufam.

Klasyczny przepis na kefir i jogurt truskawkowy

Produkty mleczne do produkcji jogurtu mogą mieć dowolny procent zawartości tłuszczu. To zależy od twoich preferencji.

Wymagana ilość składników na 2-3 porcje:

  • 0,5 l kefiru;
  • 2-3 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany;
  • 3 st. łyżki cukru (można mniej);
  • 1 szklanka truskawek.

Proces gotowania nie jest trudny, zwłaszcza jeśli w domu znajduje się nowoczesny sprzęt AGD. Po prostu włożyłam wszystkie składniki do blendera i miksowałam przez 2-3 minuty najpierw na średnich, a potem na wysokich obrotach.

Gotowy napój powinien stać się jednorodny i zacząć się pienić. Następnie możesz wlać jogurt do szklanek i wypić. Wygodnie jest to zrobić przez słomkę do koktajli. Nie można przechowywać sfermentowanego napoju mlecznego z jagodami przez długi czas, ponieważ nie zawiera on konserwantów. Dlatego lepiej przygotować go bezpośrednio przed użyciem.Domowy jogurt połączy zalety dwóch produktów na raz - kefiru i truskawek.

Napój z jagodami i bananem

Możesz użyć różnych jagód do zrobienia jogurtu i dodać banana. Nasza rodzina uwielbia napój z truskawkami, jagodami i puree bananowym. Do przygotowania kilku porcji potrzebne będą:

  • 0,5 szklanki truskawek;
  • 0,5 szklanki jagód;
  • 1 banan;
  • 500 ml kefiru.

W razie potrzeby do gotowego napoju można dodać miód lub cukier. Najpierw rozdrabniam jagody i banana za pomocą blendera. Na tym samym etapie dodaję miód lub cukier, ale nie jest to konieczne, owoce już nadają napojowi przyjemną słodycz. Do posiekanej mieszanki jagodowo-bananowej dodaję kefir partiami, cały czas ubijając masę.Gotowy napój uzyska jednorodną konsystencję.

Taki jogurt może pełnić rolę zdrowej przekąski, dzieci chętnie zjadają go między obiadem a kolacją. Często pozwalam sobie na nią tuż przed snem – pomaga w trawieniu i łagodzi głód. Zamiast jeść kilka ciasteczek lub kanapkę z kiełbasą, lepiej podać organizmowi zdrowy koktajl ze sfermentowanego mleka i nadzienia jagodowego.

Przepis na zrobienie jogurtu z truskawkami w maszynie do chleba

Jeśli w domu nie ma kefiru, ale jest mleko i truskawki, to w automacie do chleba można od razu ugotować dużo smacznego i zdrowego jogurtu. W takim przypadku zawsze mam w domu specjalny starter do produktów mlecznych, który kupuję przez Internet. Wypiekacz jest wygodny, ponieważ ma dużą miskę, a ponadto można w nim ustawić żądany tryb pieczenia.

Składniki, których będziesz potrzebować:

  • 1,5 l świeżego mleka;
  • 1 torebka suchego zakwasu;
  • 2 szklanki świeżych truskawek.

Podpowiem: zamiast kultury starterowej można wziąć 1 małe opakowanie (150 g) jogurtu naturalnego Activia.

Jak gotuję:

    Mleko podgrzewam na kuchence do temperatury 35-37°C.
  1. Nalewam trochę mleka do szklanki, do której dodaję zakwas z torebki lub jogurt naturalny ze sklepu.
  2. Mleko z bakteriami kwasu mlekowego łączę z główną objętością, mieszam i przelewam do jogurtownicy.
  3. Wkładam jogurtownicę do wypiekacza do chleba i włączam tryb „jogurt”.
  4. Czas kiszenia - 6-6,5 godziny. Niektóre startery wymagają indywidualnego czasu działania bakterii, zgodnie z informacją na opakowaniu.
  5. Gdy minutnik się wyłączy, wyłączam piekarnik i wyjmuję jogurt.

Do tak przygotowanego napoju dodaję cukier puder i świeże truskawki pokrojone w małe plasterki lub kostki. Ten jogurt jest również odpowiedni dla dzieci. Można go przechowywać w lodówce do 3 dni, co jest bardzo wygodne.

Kefirowa galaretka z truskawkami

Czasami dzieci proszą o lody, których nie mają w domu. W tym przypadku pomaga mi deser z kefiru i truskawek na żelatynie. Zewnętrznie przysmak wygląda jak lody, a smakuje wyśmienicie.

Do gotowania potrzebujesz:

  • 1 l jogurtu;
  • 5 st. l. cukier;
  • 20g żelatyny;
  • 1/3 szklanki mleka;
  • truskawki do smaku.

Ta ilość jedzenia wystarczy na deser dla 4-5 osób. Ja gotuję tak:

    Kefir dobrze miesza się z cukrem, aż ziarna się całkowicie rozpuszczą.
  1. Tymczasem w osobnej misce leży żelatyna, napełniona mlekiem i pęcznieje.
  2. Następnie miseczkę z żelatyną wstawiam do głębokiego naczynia z ciepłą wodą do rozpuszczenia składnika.
  3. Gdy żelatyna całkowicie się rozpuści wlej ją do słodzonego kefiru i wymieszaj.
  4. Wlej gotową masę do foremek i wstaw do lodówki na 30 minut.

Aby wyjąć galaretkę z formy przed podaniem, zanurzam jej spód na kilka sekund w gorącej wodzie. Galaretkę można przelać do przezroczystych szklanych wazonów przed zastygnięciem i podawać bezpośrednio do nich. Na wierzch deseru dekoruję połówkami lub plasterkami truskawek i gałązkami mięty, melisy.

Domowy jogurt kefirowy z truskawkami jest dobry zarówno w wersji klasycznej, jak i w różnych wariacjach. Deser okazuje się łatwy, smaczny, zdrowy. Czasami mogą zastąpić pełny posiłek.

Kategoria:

Pielęgnacja roślin