Dziś bardzo popularne jest dodawanie siemienia lnianego do różnych potraw. Zdrowy tryb życia jest w modzie, a zbilansowana i pełnowartościowa dieta trudno sobie wyobrazić bez tego produktu. Ale nie musisz regularnie spożywać tych ziaren w dużych ilościach, ponieważ oprócz korzyści mogą zaszkodzić organizmowi.

Gdzie dodać

Siemię lniane prawie zawsze występuje w dietach wegetariańskich, ponieważ jest źródłem niezbędnych dla człowieka kwasów tłuszczowych, białek, węglowodanów, witamin i minerałów.

Nasiona lnu mają mocną otoczkę, która nie rozkłada się w przewodzie pokarmowym, dlatego bez wstępnej obróbki prawie się nie wchłaniają. Najpierw poddaje się je obróbce cieplnej ciepłą wodą o temperaturze nieprzekraczającej 40°C.

Gdzie dodaje się nasiona podczas gotowania:

  • chipsy orzechowe, wypieki, ciasteczka;
  • sałatki;
  • wypełniacz do fermentowanych produktów mlecznych;
  • smażone dania rybne i mięsne (jako panierka);
  • koktajl (wykorzystywany jest olej lniany);
  • przyprawa do warzyw gotowanych;
  • napełnianie bulionu;
  • produkcja lepkich wyrobów cukierniczych z miodem;
  • owsianka;
  • do napojów owocowych;
  • sosy (jako zagęszczacz).

Z czym można ugotować i zjeść

len ma wiele przydatnych właściwości:

    To doskonały zagęstnik - dzięki niemu kotlety jakościowo zachowają swoją strukturę, a zupy będą dużo gęstsze. W tym celu zmielone ziarna należy wymieszać z wodą i wlać do gotującego się naczynia.
  1. Ziarna doskonale zastępują klasyczną panierkę z bułki tartej, jajek i mąki, znacznie zwiększając kaloryczność, wchłaniając tłuszcz, na którym danie było smażone. Kotleta wystarczy obtoczyć w jajku, a potem w siemieniu lnianym.
  2. Dzięki łagodnemu smakowi prażone nasiona stanowią ciekawy dodatek do różnych sałatek, past do kanapek, twarogu. Ziarna są również mielone razem z solą i sezamem, dzięki czemu można uzyskać przyprawę do spaghetti lub warzyw smażonych na grillu.
  3. Łyżeczka zmielonych ziaren wzbogaci kompozycję każdego koktajlu owocowego.

Kompozycja

Len zawiera trzy rodzaje najcenniejszych kwasów nasyconych (Omega-3, -6 i -9).Stężenie Omega-3 w ziarnach jest 3 razy wyższe niż w oleju rybim. Ponadto siemię lniane jest doskonałym źródłem błonnika, a dzięki dużej zawartości polisacharydów, len ma działanie otulające żołądek.

To doskonałe źródło witaminy F, która bierze aktywny udział w metabolizmie cholesterolu. Witaminy A i E mają pozytywny wpływ na skórę, dlatego len znalazł zastosowanie w wielu produktach kosmetycznych.

Zapach i smak

Siemię lniane smakuje jak sezam. Ponadto mogą być kilku rodzajów - złote i ciemnobrązowe. Główna różnica: te drugie są lekko gorzkie, podczas gdy te pierwsze mają nieco łagodniejszy smak.

Siemię lniane nie mają szczególnie wyraźnego aromatu - jedynie delikatny przyjemny zapach.

Jak wybrać dobrej jakości siemię lniane

Kupując siemię lniane należy zwrócić uwagę na następujące punkty:

  • opakowanie - musi być absolutnie suche, bez śladów wilgoci;
  • data ważności - siemię lniane musi być jak najświeższe.

Jeżeli kupujesz zboże na półce w supermarkecie w temperaturze pokojowej, zalecamy wybranie wyłącznie opakowania próżniowego.

Gdzie i jak przechowywać

Pełnoziarniste przechowywanie w torebkach wykonanych z naturalnego, gęstego materiału, które zapewnia produktowi normalną cyrkulację powietrza, jest doskonałe.

Termin przydatności do spożycia ziarna w workach wynosi nie więcej niż 12 miesięcy. Jednak do tego nasiona wymagają braku bardzo jasnego oświetlenia i chłodnego powietrza. Zamknięte pełne ziarna zachowują zimno do 24 miesięcy.

W chłodnym i zamkniętym przed słońcem pomieszczeniu, po otwarciu opakowania termin przydatności do spożycia nasion jest ograniczony do 1 miesiąca. W lodówce okres przechowywania wydłuża się do 6 miesięcy, następnie nasiona ulegają utlenieniu.

Tak czy inaczej po otwarciu opakowania zaleca się przechowywanie ziarna w lodówce. Aby zapewnić niezawodność, zaleca się wlewanie ich do szczelnego plastikowego pojemnika.

TOP 5 najpopularniejszych przepisów z siemieniem lnianym

Siemię lniane to zdrowa żywność, która pozytywnie wpływa na układ pokarmowy i odpornościowy. Istnieje wiele przepisów z siemieniem lnianym, ale są te najpopularniejsze.

Koktajl dyniowy

Komponenty:

  • mleko migdałowe - 150 ml;
  • dynia - 350 gramów;
  • miód - 3 łyżeczki;
  • siemię lniane - 2 łyżeczki

Jak gotować:

    Miąższ dyni kroi się na cienkie kawałki i piecze w piekarniku przez pół godziny.
  1. 250 g ugotowanej dyni pokroić na jeszcze mniejsze kawałki i zmiksować w blenderze z siemieniem lnianym, miodem i mlekiem migdałowym.

Owsianka z masłem orzechowym i siemieniem lnianym

Komponenty:

  • ziarna lnu - 50 g;
  • płatki owsiane - 3 łyżki;
  • masło orzechowe - 4 łyżeczki;
  • woda - 6 łyżek;
  • cukier kokosowy - 4 łyżeczki;
  • banany - 3 szt;
  • sól, wiórki kokosowe, wanilina, jagody - opcjonalnie.

Jak gotować:

    Płatki i siemię lniane zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia.
  1. Dodaje się sól, makaron, wanilinę, cukier, wszystko gotuje się przez pół godziny, aż płatki będą gotowe.
  2. Płatki owsiane układamy w głębokiej misce i dekorujemy frytkami, jagodami, bananem.

Wielkopostne bułeczki z bananem i siemieniem lnianym

Komponenty:

  • siemię lniane - 3 łyżki stołowe;
  • banany - 3 szt;
  • mąka - 400 g;
  • masło - 3 łyżki;
  • płatki owsiane - 2 łyżki;
  • proszek do pieczenia - 3 łyżeczki;
  • miękka orzechowa - 50 g;
  • woda - 4 łyżki;
  • sól jest na czubku noża.

Jak gotować:

    Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
  1. Namocz ziarna w 4 łyżkach. wrząca woda, aby nasiona zmiękły.
  2. Zrób przecier bananowy. Dodaj do niego olej, a następnie kleik lniany.
  3. Oddzielnie wymieszaj suche składniki: płatki, mąkę, orzechy, sól, proszek.
  4. Do składu mąki dodaj przecier bananowy. Zagnieść ciasto. Konsystencja musi być taka, aby można było zrobić bułeczki.
  5. Połóż papier do pieczenia nasmarowany olejem na blasze do pieczenia. Rozłóż bułki.
  6. Ustaw do pieczenia na pół godziny.

Naleśniki żytnie z pieczonymi warzywami

Komponenty:

  • mąka pszenna i żytnia - po 0,5 łyżki;
  • oliwa z oliwek - 5 łyżek;
  • ziarna lnu - 4 łyżki stołowe;
  • bakłażan - 2 szt;
  • woda - 400 ml;
  • papryka - 2 szt.;
  • pieczarki - 250 g;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • cebula - 2 główki;
  • mozzarella - 150 g;
  • pietruszka - 50 g;
  • parmezan - 150 g;
  • sól morska, pieprz mielony - opcjonalnie.

Jak gotować:

    Zmiel siemię lniane i dodaj do nich 1 szklankę wody. Pozwól mu parzyć przez pół godziny.
  1. Do mąki dodać sól, olej, kompozycję z siemienia lnianego, pieprz. Wszystko jest ubijane, aż nie będzie grudek.
  2. Piec rumiane naleśniki.
  3. Warzywa umyj, pokrój w wygodne kawałki, posiekaj czosnek, krążki cebuli.
  4. Warzywa ułożyć w naczyniu żaroodpornym z wysokimi bokami, polać olejem, dodać pieprz, sól i wymieszać.
  5. Piec, mieszając kilka razy przez pół godziny.
  6. Po wyjęciu warzyw, ale piekarnik się nie wyłącza.
  7. Włóż farsz do naleśników. Jeśli zdecydujesz się dodatkowo użyć tartego sera, parmezan i mozzarellę mieszamy w równych częściach i układamy na nadzieniu naleśnika.
  8. Faszerowane naleśniki są starannie układane na blasze do pieczenia, mocno dociśnięte.
  9. Wstaw do piekarnika na 10 minut.

Ciasto Jarzynowe

Komponenty:

  • orzech włoski - 150 g;
  • migdały - 250 g;
  • ziarna lnu - 70 g;
  • sezam - 70 g;
  • dynia - 250 g;
  • suszone morele - 150 g;
  • daktyle - 200 g;
  • rodzynki - 150 g;
  • cynamon - 2 łyżeczki;
  • pomarańcze - 3 sztuki;
  • kardamon, mielona gałka muszkatołowa - po 0,5 łyżeczki

Jak gotować:

    Zmiel siemię lniane, orzechy, sezam i migdały w młynku do kawy.
  1. Dodaj przyprawy i wymieszaj suche proszki na gładką masę.
  2. Dynię zetrzeć na tarce, włożyć rodzynki.
  3. Do blendera włóż suszone morele i daktyle, wyciśnij sok z 2 pomarańczy i zmiksuj na puree.
  4. Wymieszać suche ciasto z puree owocowym.
  5. Zrób ciasto wielkanocne, ułóż je w formie.
  6. Wstaw do lodówki na 60 minut. Wyjąć z formy i udekorować migdałami.

Naturalnie siemię lniane to produkt, który daje możliwość przywrócenia zdrowia i wzbogacenia organizmu w przydatne substancje. Nie musisz jednak samoleczyć ani przynajmniej przekraczać dopuszczalnej dawki. Dzienna porcja nasion lnu to 35-45 gramów.

Kategoria:

Pielęgnacja roślin