Przyprawy do grzańca to nieodzowny składnik rozgrzewającego korzennego napoju, który kojarzy się z feriami zimowymi, radosnym nastrojem, śnieżną pogodą. Produkt cieszy się dużym zainteresowaniem w takich krajach jak Niemcy, Czechy, Austria, Szwajcaria. Ostatnio staje się coraz bardziej popularny w Rosji.
Grzane wino to niemieckie słowo, które tłumaczy się jako „gorące wino”. To właśnie ten rodzaj alkoholu jest podstawą aromatycznych smakołyków. Do głównego składnika dodaje się przyprawy, dzięki którym naprawdę może „grać” i sprawiać prawdziwą smakoszowi przyjemność.
Najpopularniejsze przyprawy i przyprawy do grzańca
Dodatkowe składniki nadają grzanemu winu doskonały smak i pyszny aromat. Poniżej dowiesz się, jakie przyprawy warto dodać do tego wykwintnego napoju.
Goździk
Należy do klasycznych składników grzanego wina. Kwiatostany goździka mają oryginalny, dobrze rozpoznawalny smak. Są dodawane do gorącego wina znacznie częściej niż inne opcje.
Tworząc napój, używają suchych pąków, które jeszcze nie zdążyły się otworzyć. Oprócz jasnego aromatu i przyjemnych właściwości smakowych goździki są cenione za inne cechy, które są istotne w zimnych porach roku:
- antybakteryjne;
- antyseptyczny;
- anty-zimno.
Uwaga! Nie podgrzewaj goździków zbyt mocno - sprawi to, że będą mniej aromatyczne. Aby zachować przyjemny zapach, zaleca się dodanie rośliny do wina na końcu.
Cynamon
Jedna z przypraw, która dobrze komponuje się z gorącym winem.
Cynamon ma słodki smak i uwodzicielski aromat, który zadowoli niejednego. W chłodne dni daje niesamowite uczucie komfortu.
Przyprawa jest dostępna w różnych wariantach. W procesie robienia grzańca lepiej jest używać tej przyprawy w postaci lasek, ponieważ mielony cynamon nie ma wszystkich oryginalnych właściwości.
Rudy
Dodana do wina dodaje mu wyrazistości i pikantności.
Korzeń jest używany mielony lub w kawałkach. W każdym przypadku uzyskuje się doskonały wynik.
Podobnie jak goździki, imbir ma właściwości lecznicze i profilaktyczne. Jest to bardzo przydatne zimą, ponieważ chroni przed negatywnymi skutkami wychłodzenia i chroni przed przeziębieniem.
Ziarnka pieprzu
W procesie produkcji grzanego wina wykorzystuje się różne rodzaje produktów:
- czarny;
- czerwony;
- jamajski.
Czarny pieprz jest często obecny w napoju z czerwonego wina. Dzięki niemu nabiera właściwości antyseptycznych i przeciw przeziębieniu.
Czerwona papryka jest zwykle dodawana do białych odmian win. Taki składnik sprawia, że smak jest jeszcze doskonalszy i pikantny.
Jamajski widok zachwyca prawdziwych profesjonalistów. Należy zauważyć, że przyprawa ma wyraźny aromat, który może przyćmić inne składniki. Z tego powodu musi być dodawany do gorącego wina w ściśle kontrolowanych proporcjach.
Gałka muszkatołowa
Dodatek preferowany przez wielu koneserów grzanego wina.
Muscat daje przyjemną cierpkość i umiarkowaną ostrość. Składnik ten jest również ceniony za zdolność do walki z depresją i wzmacniania układu odpornościowego.
Warto wiedzieć! Gałka muszkatołowa najlepiej wchodzi w skład grzanego wina na początkowym etapie tworzenia. Wynika to z faktu, że przyprawa wykazuje swoje właściwości dopiero przy intensywnym ogrzewaniu. Jeśli zignorujesz tę zasadę, oczekiwany efekt będzie znacznie słabszy.
Kardamon
Obecność przypraw nadaje gorącemu winu przyjemny aromat, lekko pikantny smak i cytrynową świeżość.
Dodanie kardamonu do tradycyjnego zimowego napoju przynosi wiele korzyści dla organizmu. Przyprawa pobudza układ odpornościowy, łagodzi suchy kaszel, przywraca siły.
Anyż
Stosowany w celu nadania wyrobowi winiarskiemu słodkawego, lekko cierpkiego smaku, wzbogacenia go korzennym aromatem. Anyż jest bardzo istotny w zimnych porach roku, kiedy najczęściej pije się grzane wino. Słynie ze swoich zdolności uśmierzania bólu, obniżania gorączki, pobudzania apetytu.
Jak samemu zrobić gotowe mieszanki przypraw do grzańca
Istnieje wiele odmian tworzenia aromatycznych mieszanek, które służą jako dodatek do grzanego wina. Przy wyborze konkretnej kompozycji przypraw należy kierować się osobistymi preferencjami.
Z cynamonem i ziele angielskie
W skład tej mieszanki wchodzą:
- 6 lasek cynamonu;
- 2 st. l. ziele angielskie;
- 2 st. l. suszone goździki;
- 1 st. l. zielony kardamon;
- gwiazdki anyżu (5-6 sztuk);
- kilka kawałków suszonej pomarańczy.
Wszystkie wymienione składniki należy rozgnieść i dokładnie wymieszać. Przechowuj substancje aromatyczne w szklanym pojemniku ze szczelną pokrywką.
Z imbirem i gałką muszkatołową
Składniki produktu:
- 1 łyżeczka mielony korzeń imbiru;
- ½ łyżeczki mielona gałka muszkatołowa;
- 6-7 suszonych goździków;
- 1 łyżeczka mielony cynamon;
- 3 łyżeczki cukier granulowany.
Po zmieleniu i wymieszaniu składniki są wysyłane do czystego pojemnika i szczelnie zamykane. Najlepiej, aby naczynie do przechowywania było wykonane ze szkła.
Uwaga! Do tej kompozycji można również włączyć przyjemnie pachnące jagody. Suszone owoce żurawiny, winogron, dzikiej róży, berberysu harmonijnie wkomponują się w mieszankę na grzane wino.
Z anyżem, cytrusami i jabłkami
Skład mieszanej przyprawy zawiera:
- 4 anyż;
- 6 plasterków suszonej cytryny;
- 6 kawałków suszonej pomarańczy;
- 1 łyżeczka cynamon w proszku;
- kilka suszonych jabłek;
- niewielka ilość korzenia imbiru.
Aby uzyskać jednolitą mieszankę, wszystkie produkty są kruszone. Rozprowadź i przechowuj kompozycję zapachową w sposób opisany powyżej.
Z kardamonem i rodzynkami
Składniki:
- po 1 szczypcie kardamonu i gałki muszkatołowej;
- 5 suszonych kwiatostanów goździka;
- 1 szczypta rozmarynu i cynamonu;
- 1 łyżeczka suszona mięta;
- 3 tuziny wyróżnień;
- 70 g cukru.
Wariant jest interesujący ze względu na obecność w swoim składzie kilku rodzajów roślin korzennych, dzięki którym gorący napój „brzmi” w zupełnie nowy sposób.
Z goździkami i wanilią
Należy połączyć w jeden zestaw:
- 1 szczypta mielonych goździków;
- 1 łyżeczka cynamon w proszku;
- 1 g waniliny;
- 1 łyżeczka mielony imbir;
- 150 g cukru.
Ta mieszanka jest zalecana do dodawania do napoju limonkowego. Wykonany jest z czerwonego wina, pomarańczy, jabłka i limonki.
Przepisy na grzane wino z przyprawami
Każdy kraj ma swój własny sposób robienia grzańca. Istnieją klasyczne opcje tworzenia napoju i oryginalne podejścia.Podczas pracy z gorącym winem należy przestrzegać kilku zaleceń - to pomoże uzyskać doskonały wynik i w pełni cieszyć się najjaśniejszym smakiem.
Zasady przyrządzania drinka
Musisz zacząć tworzyć grzane wino w dobrym nastroju. Z reguły w przygotowanie tego wspaniałego napoju zaangażowani są kreatywni ludzie, którzy nie boją się fantazjować i eksperymentować.
Grzane wino można przygotować z wodą lub bez. Jeśli wybrano pierwszą metodę, wino jest podgrzewane, aż na jego powierzchni pojawi się lekka para. Planowane składniki są również dodawane do napoju.
Jeśli używa się wody, to pobiera się ją w ilości 1/3 objętości substancji winnej. Ciecz gotuje się, łączy z przyprawami i cukrem, gotuje przez kilka minut. Powstałą mieszaninę wlewa się do wina, które ogrzewa się bez wrzenia.
Przed użyciem gotowanego grzańca należy go zaparzać pod pokrywką przez co najmniej 15 minut. Następnie przefiltruj i przelej do szklanych kielichów lub kubków.
Klasyczny przepis
Tradycyjne grzane wino robi się z czerwonego wina. Do gotowania nie jest konieczne używanie drogich rodzajów alkoholu. Dzięki włączeniu dodatkowych komponentów nawet opcje budżetowe nabierają jasnego i bogatego smaku.
Klasyczne składniki grzanego wina:
- 750 ml wytrawnego wina;
- 2 suszone goździki;
- 5 nasion kardamonu;
- 1 jabłko i 1 pomarańcza;
- laska cynamonu;
- szklanka cukru;
- trochę miodu.
Czerwone wino wlewa się do emaliowanej miski i lekko podgrzewa. Dodać przyprawy, zakreślone owoce, cukier. Podgrzej mieszaninę do 70 stopni.
Uwaga! W przypadku braku termometru możesz dokładnie określić moment, w którym konieczne jest wyjęcie napoju z pieca. Świadczy o tym brak piany na powierzchni oraz wydobywająca się z produktu para.
Grzane wino po zdjęciu z ognia przykrywamy pokrywką i pozostawiamy do zaparzenia na 15 minut. Po przefiltrowaniu napoju dodaje się miód i przelewa do szklanek.
Z domowym winem
Pachnący smakołyk można zrobić nie tylko z wina kupionego w sklepie. Często opiera się na domowych produktach, które mają bardziej naturalny skład i naturalny aromat.
Składniki napoju:
- 1 l domowego wina;
- 2-3 laski cynamonu;
- 3 nasiona kardamonu;
- 2 gwiazdki anyżu;
- 3 pąki goździków;
- świeży korzeń imbiru;
- 1 cytryna;
- cukier.
Po zmieszaniu wymienionych składników są one podgrzewane na średnim ogniu. Mieszanka wina powinna stać przez 15 minut, po czym jest filtrowana i natychmiast spożywana.
Z miodem i przyprawami
Ten przepis zawiera również czerwone wino. Możesz kupić gotowy produkt lub użyć substancji własnej produkcji.
Składniki grzanego wina:
- 0,5L czerwonego wina;
- 5 łyżek miodu;
- 7 suszonych goździków;
- 4 ziele angielskie;
- 3 gwiazdki anyżu;
- cynamon (do smaku).
Przyprawy są wysyłane do wina, po czym cała masa jest podgrzewana. Po wyjęciu napoju z pieca natychmiast dodaje się miód. Grzane wino podaje się nie dłużej niż 10-15 minut.
Białe grzane wino
Ten napój różni się od poprzednich wersji tym, że używa lekkiego wina. Zawiera również składniki, które dają dużo słodyczy.
Składniki:
- wytrawne białe wino - 2 butelki;
- cydr - 500 ml;
- cynamon - 2 laski;
- wanilia - 1 strąk;
- cukier puder - 5 łyżek;
- skórka z dwóch cytryn.
Owoce cytrusowe oddziela się ze skórki, laska wanilii jest mielona. Wszystkie dostępne składniki łączy się w czystym pojemniku, na średnim ogniu. Napój jest podgrzewany, aż pojawią się pierwsze bąbelki, a następnie usuwany i nalegany przez krótki czas. Następnie możesz cieszyć się białym grzanym winem.
Z jabłkami i cynamonem
Oryginalny przepis dla miłośników wina w połączeniu z owocami. Produkty do napojów:
- białe wino - 750 ml;
- sok jabłkowy - 250 ml;
- cukier granulowany - 100 g;
- laski cynamonu - 3-4 sztuki;
- 3 kwiatostany goździków;
- jabłko i cytryna - po 1
Połącz wino, sok jabłkowy, cienko pokrojone jabłko, przyprawy i cukier. Napój jest warzony przez 20 minut. W tym czasie owoce powinny dobrze zmięknąć. Po wyjęciu smakołyku z pieca nalega się, a następnie wlewa do szklanek. Przed podaniem udekoruj laskami cynamonu i kawałkami cytryny.
Oprócz zasady przygotowania, warto też wiedzieć, jak pić grzane wino. Spożywa się go głównie na gorąco, popijając małymi łykami i delektując się aromatyczną parą wydobywającą się z napoju.