W całej historii istnienia napoju kawowego pojawiło się wiele przepisów na przygotowanie tego orzeźwiającego napoju. Wybierając odpowiednie przyprawy do kawy, możesz znacząco zmienić jej smak. Przyprawy nie tylko wzbogacają smak napoju. Z nimi kawa staje się bardziej użyteczna.

Często używane przyprawy do kawy

Przyprawy na sklepowych półkach są już dostępne. Całkiem możliwe jest dodanie ich nie tylko do różnych potraw, ale także do orzeźwiającego napoju - kawy, bez której wielu nie wyobraża sobie początku dnia i spotkań z bliskimi czy przyjaciółmi. Mieszankę przypraw można kupić w postaci gotowej.

Może to być np. „Przyprawa do kawy i deserów” znanej marki „Kamis”. Producent zapakował przyprawy w szklany słoiczek z mechanizmem młynka. Świeżo zmielone przyprawy są zawsze bardziej aromatyczne. Przyprawa składa się z 4 rodzajów przypraw oraz karmelizowanego cukru. Zwolennicy eksperymentów mogą łączyć przyprawy po swojemu, zmieniając skład mieszanki i proporcje składników.

Kardamon

Na Wschodzie kardamon nazywany jest ziarnem raju. Przyprawa dodawana jest do wielu potraw, m.in. dobrze komponuje się z naturalną kawą, nadając jej wykwintnego aromatu i pikantnego smaku. Kardamon ma ciekawą cechę - zdolność neutralizowania działania kofeiny.

Nawet ci, którym nie zaleca się spożywania produktów zawierających kofeinę, mogą napić się napoju z tą przyprawą. Osoby chcące schudnąć piją również kawę z kardamonem, przyprawa przyspiesza metabolizm i poprawia trawienie.Przyprawa korzystnie wpływa na układ odpornościowy organizmu.

Cynamon

Cynamon łagodzi wpływ kawy na układ sercowo-naczyniowy. Przyprawę dodaje się do napoju do smaku. Stosuje się go w postaci kruszonej lub sproszkowanej. Pod postacią cynamonu często sprzedawana jest w sklepach kasja - ta przyprawa jest gęstsza, trudniejsza do zmielenia i ma wyraźniejszy aromat.

Do parzenia kawy lepiej użyć prawdziwego cynamonu. Przyprawa dobrze komponuje się z innymi przyprawami, mlekiem i cukrem. Napój z tą przyprawą zaleca się wypić od razu (w ciągu 10-15 minut po przygotowaniu), później przyprawa pozostawia na dnie śluzowatą pozostałość.

Goździk

Tę przyprawę lubią dodawać do kawy mieszkańcy krajów arabskich. Dziś w Rosji jest wystarczająco dużo miłośników pikantnego napoju z goździkami. Nie zaleca się długiego podgrzewania przyprawy, dlatego dodaje się ją pod koniec gotowania. Możesz używać zarówno całych pąków, jak i proszku.

Przyprawa nie zaburza aromatu i smaku kawy naturalnej, a jedynie je podkreśla. Dodatkowo goździki usuwają gorycz z napoju. Przyprawa bardzo dobrze komponuje się ze skórką pomarańczy. Goździk poprawia aktywność mózgu, poprawia trawienie, uelastycznia ściany naczyń krwionośnych, pomaga w przeziębieniach i wzmacnia układ odpornościowy.

Rudy

Korzeń imbiru dodaje się świeży i suszony podczas parzenia kawy. Zaletą suszu jest to, że można go długo przechowywać i wykorzystać w dowolnym momencie. W napoju kawowym imbir łączy się z tradycyjnymi dodatkami (mleko, cukier) i innymi przyprawami.

Korzeń imbiru najlepiej dodać w trakcie gotowania, aby pełniej wydobył się jego smak. Zmieniając ilość przyprawy, możesz wpłynąć na smak napoju, czyniąc go bardziej cierpkim lub miękkim. Dla lubiących pikantne opcje imbir można łączyć z goździkami, ostrą papryką, kurkumą, kardamonem.

Gałka muszkatołowa

Gałka muszkatołowa nadaje napojowi kawowemu gorzki i pikantny smak. Taka kawa rozgrzewa, orzeźwia, daje przyjemny posmak. Przyprawa z torebki ma słabszy smak.

Lepiej gałkę muszkatołową zmielić samodzielnie w młynku lub utrzeć na drobnej tarce. Gałkę muszkatołową umieszcza się w cezve wraz z mielonymi ziarnami kawy. Przyprawę łączy się z innymi przyprawami, cukrem, mlekiem, śmietanką, czekoladą.

Anyż gwiazdkowaty

Kawa z anyżem to napój dla smakoszy. Ta przyprawa ma drugie imię - anyż gwiazdkowaty. Anyż gwiaździsty to owoc wiecznie zielonego drzewa. Suchy strąk wygląda jak brązowa gwiazda. Jeden owoc może zawierać od 6 do 10 nasion.

Nie więcej niż 1-2 fragmenty gwiazdki lub bardzo mała ilość mielonego anyżu gwiaździstego (na czubku noża) dodaje się na porcję.Przyprawę łączy się z innymi przyprawami i tradycyjnymi dodatkami do kawy. Jeśli przyprawa jest dodawana w postaci płatków, należy je wyjąć 5 minut po przygotowaniu, w przeciwnym razie smak napoju będzie nadmiernie nasycony nutami anyżu.

Jak zrobić własną mieszankę przypraw do kawy

Im mniej czasu upłynie od zmielenia przypraw, tym ostrzejszy smak nadadzą napojowi. Z tego powodu lepiej jest przygotowywać miksturę w małych porcjach i przechowywać ją w hermetycznie zamkniętym słoiczku. Jeśli kawa z dodatkami jest często spożywana i jest używana przez całą firmę, możesz zrobić większą porcję.

Mielenie przypraw jest wygodne w młynku do kawy. Proporcje mieszanki zależą od preferencji smakowych osoby, która będzie spożywała napój. Do kawy można dodać nie tylko powyższe przyprawy (anyż, imbir, goździki, cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa), ale także inne:

  • skórka cytrusów;
  • liść laurowy;
  • czarny pieprz;
  • wanilia;
  • miętowy;
  • sól.

Bardzo pachnące przyprawy o bogatym smaku są używane w mniejszych ilościach. Na przykład sól, czarny pieprz, liść laurowy, imbir i anyż są dodawane do kawy całkiem sporo. Kompilując mieszankę tych przypraw, biorą ją na czubek noża. Wanilię i gałkę muszkatołową można włożyć do pół łyżeczki. Miętę i skórkę z owoców cytrusowych włożyć 2-3 razy więcej.

Jeśli przyprawa będzie przechowywana w szklanym słoiczku, należy go chronić przed światłem. Nieprzezroczysty pojemnik, na przykład piękny ceramiczny pojemnik z pokrywką, można postawić w kuchni na otwartej półce, pełniąc jednocześnie funkcję dekoracji wnętrza.

Przepisy na kawę z przyprawami

Do kawy możesz dodać szeroką gamę przypraw lub wybrać 1-2 z nich.Dla tych, którzy dopiero zaczynają poznawać świat przypraw, lepiej jest używać ich stopniowo, samodzielnie określając, jak bardzo lubią ten lub inny smak. W przepisach podana jest ilość kawy i przypraw przypadająca na 1 porcję napoju.

Z goździkami, cynamonem i kardamonem

Ten przepis na kawę przywędrował do Europy z Tunezji. Gotują to po turecku.

Lista składników:

  • kawa drobno mielona - 2 łyżeczki;
  • mieszanka kardamonu i goździków - 4g;
  • cynamon - 1 laska lub 3g proszku.

Gotowanie:

    Wlej kawę i przyprawy do dzbanka, zalej zimną wodą.
  1. Gotowanie.
  2. Gdy napój się zagotuje, zdejmij go z ognia i zamieszaj.
  3. Przecedź przez sitko przed podaniem.

Jeśli użyto laski cynamonu, wyjmij ją z dzbanka zanim kawa dostanie się do filiżanki.

Z cynamonem i czarnym pieprzem

Aby kawa była mocna i aromatyczna, ziarna kawy są mielone tuż przed przygotowaniem napoju.

Lista składników:

  • mieszanka ziaren kawy - 2 łyżeczki;
  • mielony cynamon - 2 g;
  • pieprz czarny - 1 groszek.

Jak gotować:

    Wsypać kawę mieloną i cynamon do Turku, zalać zimną wodą.
  1. Doprowadź napój do wrzenia, zdejmij z ognia.
  2. Dodać ziarnko pieprzu, pozostawić na 3-5 minut, wymieszać.
  3. Przecedzić przez sito.

Ta kombinacja przypraw poprawia trawienie i przemianę materii oraz działa pobudzająco na żołądek. Napój pomaga oczyścić naczynia krwionośne, wzmacnia pamięć, rozgrzewa.

Pikantny Marokański

Kawa według tego przepisu jest bogata, aromatyczna, dosłownie „ognista”. Koneserom przypraw na pewno spodoba się ten napój.

Lista składników:

  • kawa mielona - 1-2 łyżeczki;
  • mielony cynamon - 3g;
  • mielony imbir - 3g;
  • mielony kardamon - 2 g.

Gotowanie krok po kroku:

    Zalej kawę mieloną zimną wodą, postaw na wolnym ogniu.
  1. Dodaj przyprawy na początku gotowania.
  2. Niech napój się zagotuje.
  3. Zdjąć z ognia, przecedzić zaparzoną kawę.

Możesz włożyć przyprawy bezpośrednio do kubka, wtedy smak będzie łagodniejszy.

Z mlekiem i cynamonem

Wiele osób lubi smak kawy z mlekiem. Cynamon nada napojowi pikantny akcent, wzbogacając jego smak.

Lista składników:

  • kawa mielona - 1,5 łyżeczki;
  • woda - 100 ml;
  • mleko - 100 ml;
  • cynamon - 1 laska;
  • cukier - do smaku.

Metoda gotowania:

    Wsyp kawę mieloną, cynamon i cukier do cezve.
  1. Wlej mieszaninę wody i mleka.
  2. Przytrzymaj Turka na małym ogniu, aż pojawi się piana, a następnie ją usuń.
  3. Kiedy piana opadnie, Turek zostaje ponownie podpalony.
  4. Gdy piana uniesie się po raz drugi, powtórz procedurę.
  5. W rezultacie kawa jest trzykrotnie doprowadzana do wrzenia.

Gotowy napój przelewamy do kubka i podajemy do stołu. Istnieją różne wersje tego przepisu. Wodę można całkowicie zastąpić mlekiem lub kawę można zaparzyć tylko na wodzie, a mleko można dodać na zimno.

" Pikantny smak"

Lista składników:

  • woda - 200 ml;
  • kawa mielona - 1-2 łyżeczki;
  • sól - na czubku noża;
  • mielony czarny pieprz - na czubku noża;
  • masło - 1/2 łyżeczki.

Gotowanie:

    Ziarna kawy mielonej zalej zimną wodą i postaw na wolnym ogniu.
  1. Gdy pojawi się piana, zdejmij z pieca.
  2. Dodaj do napoju czarny pieprz, sól i olej.
  3. Wstaw Turka z powrotem do ognia, poczekaj, aż pojawi się piana.

Sól należy przyjmować bardzo drobno zmieloną i tylko kilka ziarenek. To tylko podkreśli smak pozostałych składników.

Z koniakiem, przyprawami i skórką

Ten przepis można nazwać świąteczną opcją kawową. Nadaje się na imprezę lub specjalną okazję. Ponieważ taki napój zwykle pije się w towarzystwie, przepis jest przeznaczony dla 5 osób. Proporcje można zmniejszyć lub zwiększyć.

Składniki:

  • kawa mielona - 6-8 łyżeczek;
  • pomarańczowy - 1 szt.;
  • cytryna - 1 sztuka;
  • goździk - 5 pąków;
  • cynamon - 5 lasek;
  • cukier - 4 łyżki. l.;
  • koniak - 100 ml;
  • woda - 1 l.

Metoda gotowania:

    Zrób napój z 1 litra wody i ziaren kawy.
  1. Wytnij skórkę z 1 pomarańczy i 1 cytryny, pokrój na małe kawałki i włóż do małego rondelka.
  2. Dodaj tutaj cukier, goździki, cynamon i koniak. Mieszaj.
  3. Zapal miksturę i od razu wlej do niej gorącą kawę.
  4. Poczekaj kilka minut, przecedź i przelej do filiżanek.

Przygotowanie takiej kawy może zamienić się w prawdziwe show, które zaskoczy gości.

wersja kenijska

Kenia wie dużo o parzeniu pysznej kawy z przyprawami. Jednak pikantnego drinka można zrobić w każdym innym zakątku świata.

Lista składników:

  • świeżo zmielona kawa ziarnista - 1 łyżeczka;
  • zimna woda - 200 ml;
  • cukier - 1 łyżeczka;
  • mieszanka przypraw (anyż, kardamon, ziele angielskie) - 1/4 łyżeczki;
  • pieprz cayenne - na czubku noża.

Jak gotować:

    Zmiel ziarna kawy, przyprawy i cukier do cezve.
  1. Zalej mieszaninę wodą i zagotuj na małym ogniu.
  2. Gdy tylko pojawi się piana, napój jest gotowy. Zdejmuje się go z ognia i przelewa do kubków.

Napój orzeźwia, rozgrzewa, dodaje sił.

Z miętą i przyprawami

Nuta mięty nada napojowi orzeźwiającego smaku, a przyprawy pikantnego.

Lista składników:

  • kawa mielona - 2 łyżeczki;
  • wanilia - 1 strąk;
  • mieszanka kardamonu i cynamonu - 0,5 łyżeczki;
  • mięta suszona - 1 łyżeczka;
  • woda - 200 ml.

Gotowanie:

    Wsyp pokruszone ziarna kawy do cezve i lekko podgrzej na ogniu.
  1. Następnie dodać suszoną miętę i pozostałe przyprawy, zalać wodą i postawić na gazie.
  2. Gdy zacznie się unosić piana, zdejmij napój z ognia.

Poczekaj, aż kawa się trochę zapali. Następnie można go przelać do filiżanki.

Oczywiście dobra kawa to boski napój sam w sobie. Jednak dodatek przypraw nie tylko go nie zepsuje, ale sprawi, że będzie jeszcze bardziej nasycony i aromatyczny. Ważne jest tylko, aby dobrze dobrać kompozycję i nie przesadzić z ilością przypraw.

Kategoria:

Pielęgnacja roślin