- Najpopularniejsze przyprawy i przyprawy do grzybicy po koreańsku
- Jak samemu ugotować koreańską przyprawę do grzybów?
- Trzy przepisy na grzyby z przyprawami
- Pytania i odpowiedzi
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Szklane kluski ze swoim nienachalnym smakiem i przezroczystością są czasem żartobliwie nazywane „duchem spaghetti”. Ale wybierając odpowiednią przyprawę do grzybów, możesz przeżyć prawdziwy gastronomiczny orgazm. Najjaśniejszy, najbardziej zapadający w pamięć smak funchozy w języku koreańskim. Okazuje się, że jest słony, kwaśny, słodki, palący, bardzo bogaty, pobudzający apetyt.
Najpopularniejsze przyprawy i przyprawy do grzybicy po koreańsku
Funchoza to zarówno szklisty makaron ze skrobi z fasoli mung, jak i popularne danie azjatyckie. Cały urok tej ostatniej tkwi w specyficznej przyprawie-dressingu. Przyprawę wlewa się do na wpół ugotowanego makaronu i nalega na krótki czas.
Aby uzyskać odpowiednią równowagę kwasowości, ostrości, soli i słodyczy użyj:
- mieszanka pieprzu;
- cukier;
- czosnek;
- sos sojowy;
- olej roślinny;
- mielona kolendra;
- ocet;
- ziarna sezamu.
Do grzybicy niezmiennie dodaje się również warzywa - ogórek, marchew, słodka papryka, czasem cukinia, kapusta i bakłażan. Mięso jest pożądanym, ale opcjonalnym składnikiem. Zwykle używa się wieprzowiny lub kurczaka, rzadziej wołowiny. Danie powinno wyjść jasne, kolorowe, bardzo apetycznie wyglądać.
Do przygotowania grzybicy w domu najczęściej używa się gotowych przypraw.
Kupienie opatrunku jest tańsze niż zrobienie go samemu. Składniki do tego nie są tanie i nie zawsze są dostępne.
Przyprawa 1: Koreański sos z grzybami od Chim-chim
Najpopularniejsza przyprawa do grzybów w Rosji. Jego smak i aromat są dobrze wyważone, a opakowanie 60 ml jest dość niedrogie (około 50 rubli). Zawiera:
- czosnek;
- kolendra;
- czerwona papryka;
- cukier;
- sól;
- kwas octowy i cytrynowy;
- olej słonecznikowy;
- wzmacniacz aromatu i smaku.
Przyprawa nr 2: koreański dressing Sen Soi
Drugi najpopularniejszy sos z grzybów ma niemal identyczny skład jak Chim-chim. Wewnątrz saszetki znajduje się:
- czosnek;
- rudy;
- olej słonecznikowy;
- wzmacniacz smaku;
- ocet jabłkowy;
- chili;
- woda;
- cukier i sól.
Jednocześnie opatrunek jest o 20 ml droższy (80 ml), a jego koszt prawie 2 razy niższy - 30 rubli.
Przyprawa nr 3: „For Funchose” firmy Royal Food
Jest to sucha mieszanka przypraw. Gotowy makaron posypać przyprawami i polać gorącym olejem roślinnym. Saszetka 30g zawiera:
- mielony czarny pieprz;
- chili;
- peruka;
- czosnek;
- kolendra;
- bazylia;
- seler;
- koper;
- pietruszka;
- sól jodowana.
Koszt - około 20 rubli.
Jak samemu ugotować koreańską przyprawę do grzybów?
Z jednej strony zakupiona przyprawa do grzybicy znacznie ułatwia jej przygotowanie. Ale z drugiej strony dla fanów azjatyckich potraw kupowanie małej torby za każdym razem jest drogie. Wtedy lepiej samemu wypełnić. Istnieje kilka przepisów.
Rada. Przygotowując przyprawę do grzybów, nie spiesz się, aby wlać dużo przypraw. Muszę tego posmakować.
Jak gotować przyprawę do grzybów w domu:
- Przepis nr 1: sucha mieszanka przypraw. Przepuść przez młynek do kawy 20 g nasion kolendry i 10 g czarnego pieprzu. Wymieszaj z 15 g papryki, 10 g suszonego czosnku, 5 g mielonego imbiru i 5 g papryczki chilli. Przechowywać w szklanym słoju w szafce przez 3 miesiące. Na 100 g suchej grzybicy użyć 1-2 łyżeczek przyprawy, podgrzanej w 60 ml oleju roślinnego, dodać 30 ml sosu sojowego i 15 ml 6% octu.
- Przepis numer 2: sos dressingowy. Wlej 50 ml wody do rondla, dodaj 1 łyżkę. łyżka cukru i 1 łyżeczka soli. Gotować. Wlać 1 łyżkę. łyżka oleju sezamowego, 2 łyżki. łyżki sosu sojowego i octu ryżowego. Drobno posiekaj 1 ząbek czosnku, 1 papryczkę chilli. Wrzucić do rondelka. Dodaj 1,5 łyżeczki mielonego imbiru i kolendry, 1 łyżeczkę mielonego czarnego pieprzu. Pozwól stacji benzynowej się zagotować i natychmiast wyłącz ogień.
- Przepis nr 3: „budżetowy” sos. Podpal rondel ze 100 ml wody, 2 łyżki. łyżki cukru i 1 łyżka. łyżka soli. Po zagotowaniu dodać 200 ml bezwonnego oleju słonecznikowego, 80 ml 9% octu stołowego, 2 łyżeczki rozgniecionych nasion kolendry i mielonej czerwonej papryki, 1 łyżeczkę czarnego pieprzu, 3-5 posiekanych ząbków czosnku. Ingerować. Gdy się zagotuje, wyłącz i przykryj na 15 minut.
Uwaga. Wskazane jest przygotowanie płynnego opatrunku na grzybicę bezpośrednio przed użyciem. Nie można go długo przechowywać. Maksymalnie - 2-3 dni w lodówce na dolnej półce.
Trzy przepisy na grzyby z przyprawami
Istnieją setki przepisów na grzyby. Wybraliśmy pierwszą trójkę. Gotowaną grzybicę docenią nie tylko ci, którzy po raz pierwszy spróbują dania, ale także smakosze.
Koreańska oryginalna grzybica
Ta sama grzybica po koreańsku z zasmażanymi warzywami i mięsem. Sałatka okazuje się bardzo bogata w smaku, piękna i jasna.
Składniki:
- 150 g (3 gniazda) grzybica;
- 300 g filetu z kurczaka;
- 1 marchewka;
- 1 ogórek;
- 1 słodka papryka;
- 1 cebula;
- 1 surowe jajko;
- 5 st. łyżki bezwonnego oleju roślinnego;
- 5 ząbków czosnku;
- pęczek świeżej kolendry;
- 5 łyżeczek sosu sojowego;
- 1 łyżeczka octu 70%;
- 1 łyżeczka cukru;
- 2 łyżeczki sezamu;
- 2 łyżeczki mielonej kolendry;
- 2 łyżeczki soli;
- 2 łyżeczki mielonej papryki;
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu;
- 0,5 łyżeczki ostrej czerwonej papryki.
Przepis krok po kroku:
- Grzybicę włożyć do głębokiej miski i zalać 1 litrem wrzątku. Odstaw na 3-4 minuty. Wrzucić na sito i przepłukać zimną bieżącą wodą. Wróć do miski.
- Zetrzyj marchewki na koreańskiej tarce. Filet z kurczaka, ogórek, papryka i cebula pokrojone w paski (ułożyć osobno).
- Wbij jajko do miski i mieszaj, aż będzie gładkie. Wlać na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju, tak jak naleśnik. Smażymy z obu stron. Pokrój w paski.
- Podsmaż marchewki na dużym ogniu z 1 łyżką. łyżki masła do połowy ugotowane (1,5-2 minuty). Dodaj do funchose.
- Podsmaż paprykę w ten sam sposób, dodając jeszcze 1 łyżkę. łyżka oleju roślinnego. Wymieszaj z marchewką i makaronem.
- Ogórka smażymy 1 minutę z dodatkiem 0,5 łyżki. łyżki oleju. Włóż do sałatki.
- Wrzuć cebulę na patelnię i zalej 1,5 łyżki. łyżki oleju. Smażyć do miękkości. Dodaj kurczaka. Po 7 minutach wyłącz ogień. Filet powinien być soczysty, nie przesuszony.
- Mix kurczaka z cebulą i posiekanym jajkiem z warzywami i makaronem. Doprawić octem, rozgniecionym czosnkiem, sosem sojowym, cukrem, papryką, papryką i kolendrą, solą.
- Kendry grubo posiekać, sezam uprażyć i rozgnieść w moździerzu. Dodaj do sałatki i dokładnie wymieszaj rękami w rękawiczkach. Pozwól sałatce parzyć się przez 20-40 minut.
Szybka grzybica z dressingiem od Chim-chim
Nie trzeba długo stać przy piecu. Funchoza można przygotować w kilka minut, a smak potrawy pozostanie oryginalny. Do gotowania potrzebne będą:
- 100g szklistego makaronu;
- pół marchewki;
- połowa papryki;
- pół ogórka;
- pół pęczka koperku;
- 1 łyżeczka sezamu;
- fuchose dressing od TM Chim-chim.
Przepis:
- Makaron zalać wrzątkiem.
- Po 7 minutach przepłucz zimną wodą i odsącz na durszlaku.
- Marchewki ścieramy na małej koreańskiej tarce, ogórek - na dużej tarce. Papryka pokrojona w cienkie paski. Drobno posiekaj warzywa.
- Wymieszaj warzywa, koperek i makaron w głębokiej misce. Uzupełnij paliwo Chim-Chim.
- Wstawić do lodówki na 1 godzinę. Podczas serwowania posyp sezamem.
Ostra grzybnia z gotową przyprawą (dresingiem)
Miłośnicy kuchni azjatyckiej często jedzą grzybicę zamiast drugiego dania. Wiele osób lubi to gorące, gorące.
Do sałatek:
- 200 g grzybicy;
- 500g wieprzowiny lub innego mięsa;
- 1 żarówka;
- 1 słodka papryka;
- 1 marchewka;
- 2 ogórki;
- 3-4 ząbki czosnku;
- 100 ml oleju roślinnego;
- 60ml sosu sojowego;
- 2 łyżeczki soli;
- 4 st. łyżki dressingu do grzybicy po koreańsku (zakupione lub wykonane samodzielnie);
- garść sezamu do dekoracji.
Jak ugotować gorącą grzybicę:
- Zalej makaron wrzącą wodą przez 10-15 minut.
- Na patelnię wlać olej roślinny, rozgrzać, podsmażyć drobno posiekaną wieprzowinę (5-7 minut).
- Dodać paski cebuli na patelnię. Gotuj przez 3 minuty.
- Dodaj paprykę i marchewkę startą na koreańskiej tarce, sól, wymieszaj. Gotuj 3 minuty.
- Do warzyw dodaj posiekany czosnek, paski ogórka, umyty makaron, sos sojowy, gotowy dressing. Wymieszaj i wyłącz ogień. Podawać posypane sezamem.
Pytania i odpowiedzi
Czy mogę użyć koreańskiej przyprawy do marchwi do gotowania grzybów?
Tak. Ma ten sam skład przypraw. Aby przygotować 150 g suchego makaronu, użyj 1-1,5 łyżki. łyżki przyprawy do marchwi po koreańsku, dodać olej, cukier, ocet i sól (sos sojowy) do smaku.
Co dodać do funchozy, żeby ją urozmaicić?
Koreańska funchoza dobrze komponuje się z sosem ostrygowym. Chim-chim wypuszcza na rynek gotowy sos z tym pikantnym składnikiem. Do potrawy można dodać trochę imbiru i/lub gałki muszkatołowej.
Azjatycki przezroczysty makaron szybko zyskuje na popularności w Rosji. Dziś je się go nie tylko w restauracjach, ale często w domu na śniadanie, obiad i kolację. To danie jest uważane za zdrowe i łatwe do przygotowania. Wystarczy połączyć ugotowany na parze makaron, warzywa i aromatyczny dressing. Możesz zaufać producentom gotowych przypraw lub wykazać się umiejętnościami kulinarnymi i samodzielnie przygotować mieszankę.