- Najpopularniejsze przyprawy i przyprawy do kiszenia ogórków
- Jak samodzielnie przygotować gotowe mieszanki przypraw do kiszenia ogórków
- Przepisy na kiszone ogórki z przyprawami
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Gotowa przyprawa do kiszonych ogórków to świetny sposób na zaoszczędzenie czasu na szukanie odpowiednich przypraw. Aby ogórki były smaczne, chrupiące i pachnące, trzeba będzie umieścić w słoikach co najmniej 10 różnych przypraw: koperek, ziele angielskie, słodką, czarną i gorzką paprykę, chrzan, liść laurowy itp. Wszystkie składniki można dodać osobno lub kupić w gotowa mieszanka sklepowa.
Najpopularniejsze przyprawy i przyprawy do kiszenia ogórków
Każda gospodyni ma swój sekret robienia ogórków kiszonych. Jedni dodają do marynaty estragon dla pikanterii, inni dodają musztardę, liście porzeczki, papryczki chilli, korę dębu, a nawet ketchup.
Wiele współczesnych kobiet przygotowuje się na zimę z gotową mieszanką przeznaczoną specjalnie do kiszenia ogórków. Wśród takich produktów największą popularnością cieszą się Magia Wschodu, Cykoria, Idigo, Indiana, Estetyka smaku.
Magia Wschodu
Mieszanka rosyjskiego producenta Arikon-Pro składa się z gorczycy i kopru, liścia laurowego, kolendry, czosnku, czarnego i ziela angielskiego.
Waga opakowania to 20 g, tyle wystarczy na 1 słoiczek 3 litrowy. Koszt mieszanki Magic of the East to 40 rubli.
Idygo
Gotowa mieszanka zawiera kawałki suszonego korzenia chrzanu, czarnego i ziela angielskiego, nasiona kopru i gorczycy, goździki.
Mieszanka przypraw pakowana jest w specjalny perforowany woreczek, który pomaga zachować aromat przez 2 lata. Koszt kompletu 3 torebek po 15 g każda to 27 rubli, jedna torebka wystarcza na 1 3 litrowy słoik.
Posiłek
Przyprawa zawiera nasiona gorczycy, łodygi i nasiona kopru, korzeń chrzanu, ziele angielskie i czarne, liść laurowy, suszony czosnek.
Waga opakowania 50 g, zużycie na 1 litr zalewy to 1 łyżka. łyżka mieszanki. Możesz kupić torbę za 45 rubli.
Wyspa Smaku
Mieszanka nasion gorczycy i kolendry, czarnego i ziela angielskiego, liścia laurowego, suszonego kopru i chrzanu znajduje się w 45g woreczku. Ta ilość jest przeznaczona na 3-4 trzylitrowe słoiki. Cena mieszanki to 30 rubli.
Przyprawa z Cykorii
Gotowa przyprawa do kiszenia ogórków polskiego producenta Cykoria zawiera mieszankę suszonego koperku, czosnku, ziela angielskiego, liścia laurowego, gorczycy.
Jedno opakowanie przeznaczone jest na 6-7 słoików o pojemności 1 litra. Średnia cena za worek o wadze 45 g wynosi 90-100 rubli.
Estetyka smaku
Mieszanka suszonego czosnku, marchwi, korzenia chrzanu, nasion kopru, estragonu i pietruszki. W składzie znajduje się również ziele angielskie.
Waga saszetki to 30 g, taka ilość wystarczy na 1 3-litrowy słoik. Cena za 1 saszetkę to 35 rubli.
Indiana
Mieszanka przeznaczona do kiszenia ogórków i pomidorów zawiera goździki, gorczycę, liść laurowy, czarny i ziele angielskie, czosnek, koperek, kolendrę, korzeń chrzanu, estragon, papryczkę chilli, cebulę.
Waga paczki 1 trzylitrowego słoika to 20 g. W Piaterochce można kupić Indianę za 50 rubli.
Ziele angielskie
Dodawany prawie zawsze podczas przygotowywania ogórków konserwowych na zimę, nadaje marynacie pikantny smak i aromat. Aby ziele angielskie maksymalnie ujawniło swój aromat i nadało smak ogórkom, zaleca się dodać je do gotującej się zalewy i gotować około 1-2 minuty.
Czarny pieprz
Pieprz w postaci całych groszków jest częściej używany do konserwowania. Dzięki tej przyprawie smak lekko solonych i marynowanych warzyw staje się bardziej nasycony i aromatyczny.
Liść laurowy
Kolejny składnik, bez którego nie obejdzie się żaden przepis na kiszone ogórki, pomidory, cukinię i inne warzywa. Przyprawa ma gorzki cierpki smak i przyjemny aromat.
Goździk
Ma pikantny smak i wyraźny korzenny aromat. Wzmacnia smak marynaty. Przy zakupie należy zwrócić uwagę na wygląd przyprawy: goździki nie powinny wyglądać na zbyt suche.
Czosnek
Bez czosnku smak ogórków kiszonych będzie mdły nawet z dużą ilością innych przypraw i przypraw. Jednak dodając go trzeba wziąć pod uwagę, że duża ilość czosnku może zmiękczyć warzywa, pozbyć się chrupkości.
Koper
Niezbędny składnik do ogórków konserwowych. Im więcej koperku zostanie dodane do słoika, tym bardziej aromatyczne i smaczniejsze będzie solenie. Najlepiej używać świeżych zielonych łodyg i baldaszków kopru. Ale w przypadku ich braku świeży koperek można zastąpić nasionami.
Korzeń chrzanu
Korzenie chrzanu są niezbędne, aby ogórki były chrupiące i pikantne. W przypadku braku kłączy do słoików można dodać liście chrzanu.
Marchewki
Nadaje ogórkom szczególny aromat i smak. W niektórych przepisach poza marchewką, octem, cukrem i solą nie używa się absolutnie żadnych innych przypraw, a smak solenia jest doskonały.
Jak samodzielnie przygotować gotowe mieszanki przypraw do kiszenia ogórków
Gospodynie, które w dużych ilościach wkładają warzywa do słoików na zimę, mogą samodzielnie przygotować mieszankę swoich ulubionych przypraw. Aby to zrobić, musisz zdecydować, które przyprawy będą obecne w mieszance, przygotować niezbędne składniki, w razie potrzeby zmielić i umieścić je w szczelnie zamkniętym, nieprzezroczystym pojemniku.
Trzeba pamiętać, że przy zbiorze korzeni chrzanu, łodyg kopru i pietruszki należy najpierw dobrze wypłukać, a następnie dokładnie wysuszyć surowce. W przeciwnym razie mieszanka ulegnie pogorszeniu podczas długotrwałego przechowywania.
Przepisy na kiszone ogórki z przyprawami
Wiele gospodyń domowych, które konserwują ogórki mieszanką przypraw, twierdzi, że smak kiszenia jest o wiele bardziej intensywny i aromatyczny. Korzystając z gotowych mieszanek, możesz przygotować się na zimę ze zwykłą marynatą lub spróbować ugotować zgodnie z poniższymi przepisami.
Ogórki z przyprawami Estetyka smaku
Wysterylizuj słoiczek i wsyp na dno zawartość saszetki z Estetyki Smaku. Dokładnie umyj ogórki i szczelnie włóż do słoika.
Wrzącą zalewą zalej ogórki, zamknij pokrywkę i pozostaw na 5 minut. Następnie odcedź solankę, zagotuj i ponownie wlej do słoika. Zwiń pokrywkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie odłóż w chłodne miejsce.
Słone ogórki z przyprawą Indiana
2 kg umytych ogórków zalej zimną wodą i odstaw na 3 godziny. W międzyczasie przygotuj liście czarnej porzeczki i zalewę.
Do jego przygotowania potrzebne będą:
- 1,5 litra wody;
- 75g soli;
- 1 st. łyżka przyprawy Indiana.
Solankę doprowadza się do wrzenia i chłodzi. Następnie do słoików wkładamy liście porzeczki i ogórki, zalewamy solanką i wstawiamy do lodówki na dobę.
Ogórki kiszone z mieszanką cykorii
Przygotuj następujące potrawy:
- ogórki - 1,5 kg;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- Przyprawa do cykorii - 3 łyżki. łyżki;
- ocet - 5 łyżek. łyżki;
- woda - 1 l.
Umyte ogórki szczelnie włożyć do słoika, dodać przyprawy i ocet. Z wody, soli i cukru przygotować solankę i od razu zalać ogórki. Przykryć i odstawić na 2-3 godziny.
Gdy solanka w słoiku ostygnie, odcedzamy ją i doprowadzamy do wrzenia, następnie wlewamy z powrotem do słoika i zawijamy metalową pokrywką.
Ogórki marynowane z mieszanką Aidigo
Sterylizuj 3-litrowy słoik, myj i blanszuj ogórki przez 10 sekund. Włóż je do słoika.
Dodaj 2 łyżki. łyżki cukru, 5 ml octu, 3 łyżki. łyżki soli, 3 woreczki przypraw do kiszenia ogórków od Aidigo.
Zalej zawartość słoika wrzątkiem i od razu zwiń.
Gotowe mieszanki przypraw do kiszenia ogórków nadają warzywom szczególny smak i aromat, jednocześnie upraszczając proces konserwowania. Jeśli nie możesz znaleźć mieszanki z odpowiednimi składnikami w sklepie, możesz zrobić ją sam.