Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Shawarma jest bardzo popularna wśród miłośników fast foodów. Pikantne warzywa w połączeniu z mięsem, zawinięte w chleb pita i doprawione sosem, szybko zaspokoją głód. Ale kupowanie takiego jedzenia na ulicy nie zawsze jest bezpieczne, więc wiele osób gotuje przekąskę w domu. Przyprawy do shawarmy dobierane są według własnego gustu.

Najpopularniejsze przyprawy i przyprawy do shawarmy

Nie ma ścisłego wymogu dotyczącego przypraw, sosów do przyrządzania domowej shawarmy. Każdy dodaje przyprawy według własnych upodobań gastronomicznych. Ale należy to zrobić, biorąc pod uwagę fakt, że danie należy do kuchni orientalnej, co oznacza, że \u200b\u200blepiej jest preferować przyprawy o smaku odpowiadającym Wschodowi.

Pieprz

Czarny pieprz jest zawsze głównym składnikiem. Ten dodatek jest uważany za obowiązkowy w shawarmie. Najczęściej dodaje się go w postaci zmielonej, ponadto preferuje się stosowanie grubo mielonego pieprzu. Jest smażony z mięsem i dodawany do gotowego sosu.

Miłośnicy pikantnych potraw mogą doprawić czerwoną papryką. Najczęściej używają papryczki chili lub cayenne. Wiele osób woli paprykę, ta przyprawa nada gotowej przystawce słodko-pieprzowy posmak.

Kolendra

Kolejna przyprawa, która idealnie komponuje się ze smażonymi kawałkami mięsa i warzyw, dlatego jest aktywnie wykorzystywana jako jeden ze składników shawarmy. Nasiona kolendry można smażyć z mięsem, często też mielone i łączone z resztą sosu.

Pikantne zioła

Bardzo smaczna okazuje się Shawarma, w której jako przyprawy używa się pikantnych ziół. Popularność:

  • majeranek;
  • oregano;
  • tymianek;
  • bazylia;
  • rozmaryn.

Przyprawy dodaje się zarówno suszone jak i świeże. Możesz również użyć ziół z ogródka, takich jak pietruszka i koperek, dodadzą przystawce świeżości, pikanterii.

Musztarda

Przy robieniu domowej shawarmy często używa się musztardy, ma pikantny smak, przyjemny korzenny aromat. Nasiona mają znacznie więcej aromatu i smaku, dlatego eksperci kulinarni zalecają dodanie ich do shawarmy. Składnik najlepiej połączyć z sosem, ponadto zrobić to w całości, bez wcześniejszego mielenia.

Czosnek

Ten składnik jest uważany za najbardziej powszechny, rzadko można znaleźć ulubioną shawarmę wszystkich, która nie zawierałaby czosnku. Składnik dodaje się do mięsa podczas smażenia mięsa, przygotowywania dressingu.

Stosuje się go w stanie wysuszonym w postaci proszku i świeżego. Druga opcja polega na natarciu czosnku solą, a następnie przepuszczeniu składników przez specjalną prasę lub obróbce w blenderze.

Zira

Shawarma doprawiona zirą nabiera szczególnego smaku i niepowtarzalnego aromatu. Przyprawa ta jest używana na całym Wschodzie, wśród mieszkańców Azji Środkowej. Konieczne jest dodawanie przypraw z umiarem, ponieważ nadmiar może drastycznie zepsuć przekąskę. Najlepiej przyprawy dodać bezpośrednio do sosu.

Jak samemu zrobić gotowe mieszanki przypraw do shawarmy

Wielu miłośników shawarmy próbuje wykorzystać gotowe mieszanki do zaprawiania przekąsek. Na rynku są różne składy, są Natruli, Knorr, Quality Standard. Ale o wiele bardziej ekonomiczne jest samodzielne gotowanie przypraw. Dodatkowo w tym przypadku możesz kontrolować ilość konkretnej przyprawy.

Uniwersalna przyprawa

Jedna z najpopularniejszych mieszanek używana przez większość gospodyń domowych. Do gotowania potrzebne będą składniki, które można znaleźć w każdym sklepie spożywczym:

  • 10g papryki;
  • 10 g suszonego czosnku;
  • 10 g suszonego koperku;
  • 10g curry;
  • 5g kolendry;
  • 5 g ostrej czerwonej papryki;
  • 1 łyżeczka cukru;
  • 1 łyżeczka soli;
  • 3 czarne ziarna pieprzu.

Skład jest przygotowywany w następujący sposób:

    Ziarna pieprzu, paprykę i kolendrę wymieszać w moździerzu i zmielić na proszek. Do mielenia możesz użyć młynka do kawy lub specjalnego młynka.
  1. Połącz wszystkie przygotowane przyprawy, posyp cukrem, solą i dobrze wymieszaj.

Podczas gotowania shawarmy miesza się pikantną mieszankę z kefirem, dodaje się 1 łyżeczkę przyprawy na 100 g sfermentowanego produktu mlecznego.

Mieszanka przypraw

Na Wschodzie preferują ostrzejszą shawarmę, orientalni wierzą, że to ostre przyprawy dają najlepsze połączenie z mięsem. Do gotowania potrzebne będą:

  • 0,2 ml lekkiego majonezu;
  • 5g papryki;
  • 5g curry;
  • 5g czerwona papryka mielona;
  • 3g suszonego czosnku;
  • 1 łyżeczka suszonych ziół;
  • ½ łyżeczki soli;
  • 1 łyżeczka cukru.

Aby mieszanina była jednolita, składniki należy zmiksować w blenderze. Przyprawa Shawarma powinna przypominać makaron w konsystencji. Na koniec dosłodzić i posolić masę według własnych upodobań smakowych.

Opcja diety

Ci, którzy nie przepadają za zbyt ostrymi przyprawami, mogą dodać mniej ostrych składników, np. musztarda, kolendra. Możesz przygotować mieszankę do dressingu shawarma z następujących składników:

  • 200 ml kefiru, możesz zastąpić jogurtem;
  • 15g musztardy; 1 łyżeczka soku z cytryny;
  • ½ łyżeczki mielonej kolendry;
  • 1,5 łyżeczki mielonych ziół, można dodać mieszankę pietruszki, oregano i bazylii;
  • 1 łyżeczka cukru pudru;
  • sól dodaje się do smaku.

Przyprawa Shawarma jest bardzo łatwa do przygotowania. Konieczne jest połączenie wszystkich składników, przetworzenie ich do stanu jednorodnego w blenderze. Gotowa shawarma jest średnio ostra i pikantna.

Przepisy na shawarmę z przyprawami

Shawarma jest przygotowywana według jednej zasady, ale dodaje się różne składniki. Każdy używa produktów, które lubi najbardziej. Dotyczy to również przypraw, jedni lubią pikantną przekąskę, inni wolą bardziej pikantny i pikantny smak.

Klasyczny przepis

Do przygotowania shawarmy według klasycznej receptury stosuje się standardowy zestaw składników:

  • 1 lawasz ormiański;
  • 1 średni pomidor; ½ ogórka;
  • 100 g kapusty siekanej;
  • 1 st. łyżka majonezu;
  • 1 st. łyżka kwaśnej śmietany;
  • 1 st. łyżka niskotłuszczowego jogurtu;
  • ½ łyżeczki kolendry;
  • ½ łyżeczki mieszanki ziół;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 150 g mięsa z kurczaka (uda są lepsze);
  • 2 st. łyżki oleju roślinnego;
  • sól i pieprz do smaku.

Sama przystawka jest montowana zgodnie z instrukcją:

    Weź udka z kurczaka, umyj je, pokrój na kawałki. Smażyć na oleju do miękkości, pamiętając, aby je najpierw posolić i popieprzyć.
  1. Umyj przygotowane warzywa, pokrój w paski, obierz pomidora, usuń sok, nasiona, pokrój w półplasterki.
  2. Przygotować sos z płynnych składników, dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Dodać przyprawy, wszystko wymieszać na gładką masę.
  3. Chlebek pita rozsmarować, posmarować dressingiem, ułożyć resztę składników, ponownie wszystko polać sosem. Złóż do koperty.

Półprodukt smażymy na patelni bez dodawania oleju z obu stron.

Z wołowiną

Inna opcja robienia shawarmy. Musisz dla niej przygotować następujący zestaw spożywczy:

  • 2 cienki lawasz;
  • 150 g białej kapusty;
  • 0,2 kg mięsa wołowego;
  • 1 ogórek;
  • 2 pomidory;
  • ½ słodka papryka;
  • ½ główki żarówki;
  • 1 st. łyżka sosu sojowego;
  • 2,5 łyżki łyżki majonezu;
  • 1 st. łyżka ketchupu;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 1 łyżeczka chmielu suneli;
  • 1 łyżeczka mielonych nasion kolendry;
  • 1 łyżeczka cukru.

Przygotowanie domowej shawarmy krok po kroku:

    Gotowanie zaczynamy od sosu: majonez mieszamy z ketchupem, doprawiamy rozgniecionym czosnkiem. Wszystko jest wymieszane, masa powinna być jednolita.
  1. Kapustę szatkujemy, następnie plastry solimy i „rozgniatamy” rękoma. Ogórki z papryką kroimy w paski, a pomidory w krążki.
  2. Mięso smażymy do miękkości w niewielkiej ilości oleju. Do kawałków dodaje się posiekane półpierścienie cebuli.
  3. Mięso polane sosem sojowym i cukrem pudrem. Gdy tylko zacznie się karmelizować, masę solimy, mieszamy i zdejmujemy z ognia.

Pozostaje złożyć shawarmę, nie zapominając o posmarowaniu wszystkiego sosem. Po usmażeniu z obu stron na suchej patelni można przystąpić do degustacji przekąski.

Odmiana ryb

Niektórzy wolą nie mięsną shawarmę, tylko rybę. To właśnie dla takich osób można zastosować przepis na bazie łososia. Chociaż jako składnik sprawdzi się dowolna czerwona ryba, ma bardzo delikatne i soczyste mięso.

Opcji gotowania jest kilka, pierwsza polega na użyciu lekko solonego produktu w czystej postaci, druga opcja sugeruje wstępne podsmażenie mięsa na rozgrzanym oleju.

Przepis zawiera następujące składniki:

  • 0,5 kg łososia;
  • 1 st. łyżka oliwy z oliwek;
  • ½ cebula;
  • 1 świeży ogórek;
  • 3 gałązki koperku i kolendry;
  • 2 szt Lawasz ormiański;
  • 3g curry;
  • 3g mielonej gałki muszkatołowej;
  • szczypta czerwonego i czarnego pieprzu;
  • 1 łyżeczka cukru;
  • 6 art. łyżki białego jogurtu;
  • 1,5 łyżki łyżki soku z cytryny.

Shawarma rybna jest przygotowywana w następujący sposób:

  • Łosoś jest dzielony na kilka kawałków tej samej wielkości, skóra zostaje.
  • Sól i pieprz łączymy, a powstałą kompozycją nacieramy kawałki ryby. Następnie skropione sokiem z cytryny i olejem. Następnie kawałki są smażone na piękny złoty kolor, w wyniku czego powinna powstać apetyczna chrupiąca skórka. Średnio łosoś smaży się przez około 10 minut.
  • Zieloni są myte i siekane w dowolny dogodny sposób, można kroić, dłubać rękami lub przetwarzać w blenderze do stanu papkowatego. Przyprawy i jogurt są wysyłane do pachnących ziół, wszystko dobrze się miesza.
  • Ogórek kroimy w cienkie paski, cebulę w półpierścienie. Składniki są łączone, a następnie solone, pieprzone, dodaje się do nich cukier. Warzywa pozostawia się do marynowania, zwykle wystarczy trzydzieści minut.
  • Chlebki pita smarujemy przygotowanym ostrym sosem, na każdym układamy warzywa, po kawałkach ryby, po czym ponownie zalewamy dressingiem jogurtowym.

Shawarma jest zawijana i smażona w tradycyjny sposób, ale bez dodatku oleju i tłuszczu roślinnego. Najlepiej zrobić to na patelni grillowej. Po tym czasie możesz podać ją na stół, aromat świeżo przygotowanej przekąski natychmiast zaostrzy apetyt.

Shawarma od dawna jest liderem wśród fast foodów ulicznych. Nie jest to zaskakujące, jest łatwe w przygotowaniu, smaczne, soczyste i zaspokaja głód. Istnieje wiele przepisów na shawarmę, możesz stworzyć swój własny specyficzny smak, robi się to za pomocą przypraw i przypraw.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Pielęgnacja roślin