Zasadnicza różnica między bourbonem a whisky polega na tym, że głównym surowcem do jego produkcji jest kukurydza (min. 51%), a nie jęczmień, jak u innych przedstawicieli tej grupy alkoholi. Prawdą jest również, że każdy bourbon to whisky, ale nie każda whisky to bourbon.
Jaka jest różnica między burbonem a whisky?
Inna nazwa bourbona to amerykańska whisky kukurydziana. Jeśli dokładnie przyjrzysz się etykiecie na butelce alkoholu, zauważysz napis Bourbon Whisky. Innymi słowy, bourbon to rodzaj whisky. Ale jednocześnie różnica między napojami jest znacząca.
Za główną różnicę między bourbonem uważa się użycie mieszanki zbożowej z przewagą kukurydzy. Musi być co najmniej 51% w składzie.
Jakie jeszcze różnice istnieją między bourbonem a whisky, proponujemy zbadać w tabeli:
| Bourbon | Whisky | |
| Jim Beam, Woodford Reserve, Knob Creek, Kentucky Gentleman, Maker's Mark, Wild Turkey, Bulleit Bourbon i więcej | Johnnie Walker, Glenlivet, Jack Daniel's, Monkey Shoulder, Chivas Regal, Jameson, Dewar's, Nikka, Whisky The Chita Suntory i więcej | |
| 51% kukurydza i inne zboża | czysty jęczmień lub mieszanka zbożowa | |
| złoty bursztyn | jasnożółty do ciemnobrązowego | |
| palący, słodki, cierpki | bogaty, złożony, wieloaspektowy | |
| Manhattan, Sazerac, Horseneck, Mint Julep, Old Fashion, New York Sour, Whisky Sour, Boulevardier, Lemoniada Lynchburg | Irish Coffee, Whisky Cola, Blood and Sand, Russian Whisky, Cream Whisky, Penicylina, Rusty Nail | |
| odnosi się do amerykańskiej whisky
Straight - czysty bourbon Mieszane - mieszane Odporny na beczki - tak mocny, jak to tylko możliwe Kochanie - kochanie | Irlandzka, Szkocka, Amerykańska, Japońska, Kanadyjska Whisky
wg innych klasyfikacji - słód, zboże, blended |
|
| od 2 lat | od 3 lat | |
| nowe dębowe beczki opalane od wewnątrz | stare dębowe beczki po leżakowaniu sherry, bourbon, wina, porto | |
| Ameryka | Szkocja, Kanada, Ameryka, Japonia lub Irlandia | |
| 1300 RUB średnio najdroższy - 65 000 $ (OLD RIP VAN WINKLE 25 YEAR OLD BOURBON) | średnio 1600-3200 rubli, do 6 000 000 $ (Isla Isabellsa), wiele próbek kolekcji |
Film:
Bourbon - co to jest?
Początkowo bourbon to prosty, mocny napój alkoholowy, bez zbędnych dodatków (podobny do bimbru). Został wykonany przez zwykłych mieszkańców Ameryki, przy użyciu niedrogich i tanich surowców - kukurydzy. Według jednej wersji pastor E. Craig dojrzewał bazę kukurydzianą w beczkach po rybach, które spalił, aby pozbyć się ostrego zapachu. Zauważył, że napój nabrał szczególnego smaku.Burbon został później znormalizowany. Zaczęto go produkować w XVIII.
Przez jakiś czas napój ten nazywał się Bourbon whisky. I dopiero w 1840 r. nadano mu odrębną nazwę.
Jak powstaje burbon:
- Najpierw ziarna (kukurydza i inne) są mieszane, mielone.
- Napój jest destylowany do 80%.
- Nalej do cyprysowych beczek do 62,5%.
- Leżak w nowych dębowych beczkach.
- Butelkowane z co najmniej 40% alkoholem.
Dodawanie barwników, aromatów i innych zanieczyszczeń do burbona jest prawnie zabronione.
Z biegiem czasu Amerykanie podnieśli bourbona do rangi elitarnego trunku, ale nadal daleko mu do whisky premium.
Whisky - co to jest?
Whisky to najpopularniejszy napój alkoholowy na świecie. Irlandczycy i Szkoci zaciekle spierają się o to, kto stworzył ją jako pierwszy. Pierwsza wzmianka o nim pochodzi z 1405 roku. Obecnie istnieje kilka odmian whisky:
- szkocki;
- irlandzki;
- Japoński;
- Amerykański;
- Kanadyjski.
Według rodzaju napoju to:
- Single m alt. Przygotowany na bazie słodu jęczmiennego. Aby uzyskać niepowtarzalny bukiet aromatów i smaków dojrzewa w nowych i starych beczkach po bourbonie, sherry i innych.
- Ziarno. Powstaje na bazie całych kultur bez procedury słodowania. Czysta forma zwykle nie jest produkowana i służy do tworzenia whisky typu blended.
- Mieszane. Składa się z mieszanki whisky, zwykle zbożowej i słodowej.
Proces produkcji obejmuje następujące kroki:
- Oczyszczanie i moczenie jęczmienia do kiełkowania (słodowania).
- Suszenie porośniętych ziaren dymem.
- Rozgniatanie na proszek i moczenie w wodzie przez 12 godzin.
- Dodanie drożdży i podgrzanie do 37 stopni do fermentacji.
- Destylacja.
- Leżenie w starych dębowych beczkach.
- Tworzenie mieszanek (niektóre rodzaje), butelkowanie.
Pytania i odpowiedzi
Czy Jack Daniels to bourbon czy whisky?
Jack Daniels bliżej smaku i esencji (składu) do bourbona niż do zwykłych whisky i blendów single m alt. Jednak producent pozycjonuje ją jako whisky, o czym świadczy etykieta na butelce WHISKEY. Ponadto, jak pamiętamy, zgodnie z prawem bourbon musi być wyprodukowany w stanie Kentucky i nie podlegać dodatkowej filtracji.Jack jest produkowany w Tennessee i przepuszczany przez filtr węglowy. Niewiele osób wie, że North American Trade Agreement między Stanami Zjednoczonymi, Meksykiem i Kanadą (1992) stanowi, że whisky Tennessee to bourbon produkowany w Tennessee. Ale później firma zaprzeczyła takiej definicji.
Jak pić burbona?
Napój jest zwykle podawany w szerokich, cienkich szklankach Tumbler lub Highball. Jak wszystkie inne alkohole, bourbon najlepiej komponuje się z serem i owocami. Podczas uczty warto zwrócić uwagę na suszone mięso, ryby, owoce morza w kremowym sosie, basturmę, orzechy. Napój pije się w czystej postaci (temperatura pokojowa i z lodem), miesza się z sodą, przygotowuje się koktajle. Wszystko zależy od osobistych preferencji i nastroju.
Wiele osób zna bourbona od Jima Beama – najlepiej sprzedającego się, relatywnie budżetowego jego przedstawiciela. Próbując porównać go z równie popularną whisky Jack Daniels (kwestionowaną w klasyfikacji), prawie niemożliwe jest zrozumienie różnicy między trunkami.Dla porównania wybierz odpowiednią szkocką, kanadyjską, japońską lub irlandzką whisky.