Patelnie z powłoką nieprzywierającą są bardzo wygodne w użyciu i są wręcz niezbędne w codziennym życiu prawdziwej gospodyni domowej. Ale problem polega na tym, że mówią, że nie można myć patelni z powłoką nieprzywierającą w zmywarce, ponieważ mogą się zepsuć. Czy to naprawdę takie poważne? Spróbujmy dowiedzieć się, co stanie się z patelnią z nieprzywierającą powłoką, jeśli umyjesz ją w PMM.
Czy mam odmówić PMM?
Eksperci nie zobowiązują się do jednoznacznego stwierdzenia, że mycie patelni z powłoką nieprzywierającą w zmywarce jest niedopuszczalne.Technologia zmienia się na lepsze niemal każdego dnia, a wielu producentów przyborów kuchennych prawdopodobnie stworzyło już bardziej odporne i bezpretensjonalne materiały. Aby jednak warstwa nieprzywierająca trwała dłużej i nie straciła swojej wytrzymałości, konieczne jest przestrzeganie szeregu zasad nie tylko podczas mycia, ale również podczas użytkowania produktu i jego pielęgnacji.
Z pewnością zdarzyło się, że zostawiłeś brudną patelnię w zlewie, a potem nie mogłeś zmyć stwardniałej czarnej warstwy tłuszczu na powierzchni. Chodzi o to, że musisz od razu umyć patelnię, nie odkładając tej sprawy na później. W przeciwnym razie mycie spalonego tłuszczu nie ma sensu, uszkodzisz tylko powierzchnię ochronną, a jedzenie zacznie się palić podczas gotowania.
Uwaga! Natychmiast po ugotowaniu patelnię należy jeszcze trochę odstawić, aby ostygła. Nigdy nie próbuj go sztucznie schładzać, umieszczając go w lodówce lub pod zimną wodą.
Po wystygnięciu umyj patelnię w ciepłej wodzie miękką ściereczką lub gąbką z kroplą płynu do mycia naczyń. Bez twardych szczotek i metalowych gąbek oraz proszków z cząsteczkami ściernymi. Jeśli wkładasz patelnię z powłoką nieprzywierającą do zmywarki, nie używaj detergentów o wysokim stężeniu cząstek aktywnych.
Istnieje kilka ogólnych wskazówek dotyczących obchodzenia się z patelnią.
- Do mieszania używaj drewnianych lub silikonowych szpatułek, a nie metalowych widelców i noży, które rysują powierzchnię.
- Gdy na powierzchni tworzą się duże uszkodzenia warstwy, patelnię należy wymienić, w przeciwnym razie nie będzie można na niej gotować.
- Używaj delikatnych gąbek i detergentów.
- Nie kroić jedzenia wewnątrz naczynia.
- Anti-stick boi się zmian temperatury, więc nigdy nie wkładaj patelni z jedzeniem do lodówki.Trzeba też ostrożnie podgrzać urządzenie (chociaż jest zaprojektowane na 260 stopni). Jeśli przesadzisz, powłoka zacznie pozostawać w tyle. Czyszcząc patelnię w zmywarce, pamiętaj o tym i ustaw tryby z podgrzewaniem wody na 35-45 stopni, nie więcej.
Ważne! Nigdy nie stawiaj suchej patelni na ogniu, zawsze natłuść jej wnętrze olejem, aby przygotować ją do rozpalenia.
Przed pierwszym użyciem patelnię należy namoczyć w ciepłej wodzie, a następnie osuszyć ręcznikiem i nasmarować wewnętrzną warstwę olejem. Wtedy patelnia nie ucierpi, a proces gotowania będzie prosty i wygodny dla gospodyni. Jeśli chodzi o zmywarkę, niepożądane jest mycie tam naczyń nieprzywierających, ale czasami jest to możliwe, aby zaoszczędzić czas i wysiłek. W takim przypadku należy unikać agresywnych detergentów i wysokich temperatur.
Patelnie, które nie wytrzymają PMM
Oto co zdecydowanie nie toleruje mycia w zmywarce, więc są to aluminiowe, żeliwne patelnie i patelnie z powłoką teflonową. Przyjrzyjmy się każdemu bardziej szczegółowo.
Pod wpływem wody aluminium zaczyna ciemnieć, rozkładać się i wytwarzać szkodliwe dla organizmu substancje. Mają zły wpływ na pamięć, proces trawienia itp. Aby temu zapobiec, aluminiowe patelnie pokryte są specjalną warstwą ochronną - filmem tlenkowym. W zmywarce ciśnienie wody jest bardzo silne, a detergenty są wykonane na bazie alkalicznej, wszystko to razem niszczy warstwę tlenków, prowadzi do kontaktu aluminium z wodą, a co za tym idzie do konsekwencji zdrowotnych.
Jeśli chodzi o patelnie żeliwne, każdy wie o ich osobliwości - porowatej powierzchni, prawie szorstkiej. Przed użyciem patelni doświadczone gospodynie domowe podpalają ją grubą warstwą oleju roślinnego. Olejek wypełnia pory i tworzy ochronny film. Pod wpływem agresywnych detergentów i twardych gąbek warstwa ta ulega zniszczeniu. W rezultacie żeliwna powłoka rdzewieje, a żywność zaczyna się do niej szczególnie mocno przywierać. Przecież nawet długie przebywanie żeliwa w wodzie źle wpływa na jego właściwości.
Powłoka teflonowa jest generalnie polimerowa, czyli syntetyczna. Takie materiały są szczególnie odporne na silne obciążenia mechaniczne. W zmywarce taka powłoka nie tylko ulegnie zniszczeniu, ale całkowicie się odklei. Nawet mieszanie jedzenia podczas gotowania na patelni teflonowej jest konieczne tylko za pomocą drewnianej szpatułki, w przeciwnym razie nie uniknie się kłopotów.
Patelnie teflonowe i żeliwne są łatwe do czyszczenia ręcznego. Najważniejsze jest przestrzeganie elementarnych zasad:
- używaj tylko miękkich szmatek i gąbek;
- Nie używaj ostrych proszków i żeli czyszczących o dużej zawartości alkaliów jako detergentów.
Czasami ludzie zdają sobie z tego sprawę za późno, kiedy wyciągają już zardzewiałą patelnię ze zmywarki. Jak ożywić materiał?
- Spróbuj usunąć rdzę powierzchniową miękką ściereczką zwilżoną ciepłą wodą.
- Następnie poczekaj, aż wewnętrzna powierzchnia wyschnie i wypełnij ją olejami i solą w dużych granulkach. Sól zbierze resztki rdzy.
- Postaw na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu. Gdy tylko pojawi się charakterystyczny zapach, natychmiast wyłącz gaz i pozostaw sól do ostygnięcia.
- Po ostudzeniu wyjąć sól z patelni i ponownie obficie natrzeć olejem z obu stron. To przywróci uszkodzoną ochronę.
Jeśli chodzi o mycie patelni aluminiowych, to również trzeba to robić ręcznie, ale w życiu codziennym dużo wygodniejsze są próbki żeliwne i teflonowe. Aluminium szybko się nagrzewa, a przegrzanie jest obarczone spalaniem jedzenia i tłuszczu, które są niezwykle trudne do czyszczenia.
Dania, które „nie boją się” PMM
Patelnie wykonane z materiałów odpornych na obciążenia mechaniczne, agresywne detergenty i ekstremalne temperatury można bez problemu myć w zmywarkach. Należą do nich:
- stal nierdzewna;
- ceramika lub emalia (chociaż należy unikać produktów z dużą zawartością chloru, zasad i kwasów);
- tytan. Wybierz tryb delikatny i mniej lub bardziej delikatne produkty.
Umieść urządzenie w zmywarce do góry nogami lub bokiem, aby wszystkie aktywne powierzchnie zostały wyczyszczone. Lepiej jest usunąć plastikowe uchwyty, jeśli są obecne, aby się nie zepsuły. Ponadto bez nich łatwiej będzie umieścić patelnię w komorze.