Przybory kuchenne dla każdej gospodyni domowej to coś więcej niż przedmiot codziennego użytku. Często większą wagę przywiązuje się do wyboru patelni czy garnków niż akcesoriów. W końcu naprawdę chcesz, aby gotowane jedzenie było nie tylko smaczne, ale także zdrowe.
Aby zapewnić sobie i swojej rodzinie smaczną i zdrową żywność, warto zwrócić uwagę na patelnię grillową, zaprojektowaną specjalnie do domowych kuchenek gazowych.
Co to jest patelnia grillowa do kuchenki gazowej
To „akcesorium” ma wiele cech konstrukcyjnych i nadaje się tylko do kuchenek gazowych. Składa się z podstawy z otworem pośrodku na palnik, rusztu i pokrywy. Ponadto zwykle dołączany jest zdejmowany uchwyt lub tack. Jeśli weźmiemy pod uwagę droższe modele, ich uzupełnieniem jest specjalna wkładka do pieczenia, która zamykając otwór w blasze zapewnia dokładnie takie same „warunki” jak w piekarniku.
Producenci są w pogotowiu i gotowi zaoferować wiele opcji.
Podczas gotowania olej lub tłuszcz spływa do miski ociekowej zamiast pozostawać na potrawie. A ogień zapewnia równomierne ogrzewanie, ale nie ma kontaktu z żywnością. Zasada działania jest bardzo podobna do gotowania na konwencjonalnym grillu: wnętrze nagrzewa się i wewnątrz „urządzenia” zaczyna krążyć bardzo gorące powietrze.
Patelnia grillowa na kuchence gazowej ma cechy konstrukcyjne.
Ważne! Aby zapobiec przypaleniu żywności, zaleca się umieszczenie żywności na palecie z dala od ognia.
Zanim wybierzesz najlepszą patelnię do kuchenki gazowej, musisz zrozumieć ogólną zasadę działania.
Wybierz materiał
Patelnia grillowa, podobnie jak inne przybory kuchenne, wykonana jest z różnych materiałów. Gotowe produkty różnią się kosztem, wagą i oczywiście okresem eksploatacji. Oznacza to, że będziesz musiał poświęcić wystarczająco dużo czasu na wybranie porządnej patelni.
Podczas gotowania olej i wszelkie płyny z potrawy nie zakrywają go same, ale spływają przez ruszt do naczynia.
Ale zanim przejdziemy do wyboru materiału, zdecydujmy się na „dane zewnętrzne”.
- Aby mieć pewność, że produkty dobrze się nagrzewają, wybierz model z dnem i bokami o dużej gęstości.
- Do gotowania mięsa wybiera się patelnie z wyższymi bokami niż do smażenia ryb i warzyw.
- Wysokość żeber wpływa na jakość przyrządzanych potraw. Optymalny rozmiar to 1 cm.
- Dobierając średnicę weź pod uwagę wymaganą ilość porcji. Jeśli mówimy o naczyniu dla jednej osoby, to wystarczy 24 cm. W przypadku dużej rodziny zaleca się wybór modelu o średnicy 28 cm, ale nie większej niż 32 cm, w przeciwnym razie patelnia się nie nagrzeje.
- Kształt patelni nie ma wpływu na jakość gotowania, co oznacza, że odpowiadając na pytanie: jaką patelnię wybrać do kuchenki gazowej kieruj się własnymi preferencjami, co lubisz najbardziej: okrągłe, owalne, kwadratowe lub prostokątne.
- Pokrywa powinna być na tyle wysoka, aby można było smażyć duże kawałki na patelni.
- Jeśli to możliwe, wybierz pokrywkę ze szklanym wkładem, wtedy nie musisz ponownie otwierać patelni, aby sprawdzić stopień gotowości produktów.
- Ruszt grilla wykonany jest ze stali nierdzewnej lub stali z powłoką nieprzywierającą. Kawałki jedzenia przyklejają się do stali nierdzewnej. A stalowy ruszt wygląda jak perforowana wkładka i gotowane potrawy łatwo się z niego wyjmie, ale na kawałkach mięsa czy rybach nie będzie charakterystycznych pasków. Nawiasem mówiąc, niektóre modele mają jednocześnie dwa rodzaje maskownic.
- Otwór na palnik nie powinien być duży, zazwyczaj jest to odpowiedni rozmiar dla małych palników. Lepiej, jeśli ten otwór jest zwężony.
Teraz o materiałach.
Żeliwo
Bardzo popularny materiał do produkcji przyborów kuchennych, zwłaszcza w niedalekiej przeszłości.Zawsze był ceniony za doskonałe wykonanie i trwałość. Ta patelnia nagrzewa się równomiernie i bardzo długo utrzymuje ciepło. Być może jedynym minusem jest waga. Poza tym nie każdy lubi charakterystyczny metaliczny zapach, który pojawia się podczas gotowania.
Na rynku są też stare, dobre modele żeliwne - ciężkie, ale mocne i solidne.
Aluminium
Kolejny „bestseller”. Jest szczególnie ceniony za niską wagę. Dzisiaj do tej zalety dodano nieprzywierającą powłokę. Ze względu na wysoką przewodność cieplną aluminium bardzo szybko się nagrzewa. Mówiąc o niedociągnięciach, należy zauważyć niestabilność w wysokich temperaturach. Po podgrzaniu do 260 stopni i więcej powłoka nieprzywierająca ulega zniszczeniu. Ale jeśli gotujesz ostrożnie i kontrolujesz sytuację, ta wada nie jest brana pod uwagę.
Naczynia mają stylowy wygląd i po podgrzaniu nie wydzielają szkodliwych substancji.
Ceramika
Ten materiał jest używany do produkcji przyborów kuchennych stosunkowo niedawno. Szczególnie doceniany jest jego estetyczny wygląd, a także odporność na wysokie temperatury. To nie przypadek, że gospodynie domowe uwielbiają używać naczyń ceramicznych do gotowania w piekarniku. Te patelnie mają dobrą przewodność cieplną. W ogóle nie pachną. Jedynym minusem jest kruchość. Jeden nieostrożny ruch i patelnia pęka. Ale jeśli zaliczasz się do zgrabnych szefów kuchni, to ten „minus” nie ma znaczenia.
Ceramika jest uważana za najbezpieczniejszy materiał na naczynia kuchenne i jest wysoko ceniona przez zwolenników zrównoważonej żywności.
Stal nierdzewna
W tym przypadku patelnia grillowa na kuchence gazowej jest wykonana ze stali niskowęglowej. Nie wydziela żadnych szkodliwych substancji, nie wymaga powłoki nieprzywierającej. Patelnia jest bardzo wytrzymała, wytrzymuje obciążenia mechaniczne, gwarantuje długą żywotność.
Modele ze stali nierdzewnej są wykonane ze stali miękkiej, co oznacza, że nie wydziela ona żadnych substancji i może być używana bez specjalnych powłok.
Marmur
Kolejny stosunkowo nowy materiał do wyrobu przedmiotów kuchennych. Marmurową patelnię łatwo rozpoznać po zewnętrznych oznakach - na jej powierzchni widoczne są drobinki marmuru. Powłoka ta nakładana jest w dwóch warstwach, gwarantuje dobrą przewodność cieplną i jest całkowicie bezpieczna. Jedyną cechą jest to, że wystarczy umyć go miękką gąbką.
Taką patelnię łatwo rozpoznać po wyglądzie – w powłoce będą widoczne widoczne drobinki granitowych wiórów.
Zalecenia dotyczące użytkowania
Gospodynie twierdzą, że na patelni grillowej do kuchenki gazowej można ugotować dowolne danie. Coraz częściej jednak używa się go do smażenia mięs i warzyw. Sam proces sprawi Ci wiele przyjemności i zakończy się godnym rezultatem, jeśli zastosujesz się do prostych zaleceń.
Aby zapobiec przypaleniu potraw, nie musisz umieszczać ich na ruszcie blisko ognia z palnika.
- Urządzenie montuje się na ruszcie (w przypadku kuchenki gazowej starego typu) lub na stojaku. Najpierw zainstaluj tacę ociekową, upewniając się, że palnik pasuje do otworu. Lepiej wybrać palnik średniej wielkości lub najmniejszy.
- Przed smażeniem wlej do garnka szklankę (lub półtorej) wody. Ta sztuczka pozwoli ci ugotować bardziej soczyste potrawy. Jeśli wolisz ryby lub mięso, które jest chrupiące i bardziej suche, wyłóż dno naczynia folią.
- Proces gotowania nie różni się niczym od smażenia na zwykłej patelni. Tylko początkującym użytkownikom zaleca się uważne monitorowanie procesu na wczesnych etapach, aby dowiedzieć się, ile czasu zajmuje smażenie do określonego stopnia.Następnie taka dokładna kontrola nie będzie wymagana.
- Cudowny gadżet możesz myć zarówno ręcznie, jak i w zmywarce - lekkie uderzenie mechaniczne nie zniszczy powłoki.
Za i przeciw
Niestety wciąż nie ma wynalazku, który różniłby się tylko pozytywnymi cechami, każde know-how ma zarówno mocne, jak i słabe strony. Ale taka patelnia ma jeszcze więcej zalet.
Łatwe posiłki, takie jak warzywa, mięso lub ryby, można również gotować na patelni ze stali nierdzewnej.
Więc najpierw dobre rzeczy:
- Można gotować bez dodatku oleju. A jak wiadomo, im mniej tłuszczu, tym więcej dobrego.
- Ten z pozoru prosty kuchenny „gadżet” posiada kilka trybów pracy, co pozwala na urozmaicenie menu, a proces gotowania na ciekawy.
- Przystępna cena. Taka patelnia jest dość przystępna cenowo dla przeciętnej gospodyni domowej.
- System konwekcji patelni znacznie skraca czas gotowania w porównaniu do konwencjonalnych przyborów kuchennych. Tak więc smażenie mięsa zajmie 20-25 minut.
- Na koniec wysoka wydajność: długa żywotność, komfort użytkowania.
Ceramiczna lub marmurowa patelnia może zapewnić właściwości zapobiegające przywieraniu.
I są tylko dwie wady.
- Do korzystania z takiej patelni potrzebna jest kuchenka gazowa, a obecnie coraz częściej stosuje się płyty elektryczne.
- Jeśli korzystasz z tego know-how na co dzień, pojawia się problem z czyszczeniem rusztu, zwłaszcza jeśli prawidłowo smażysz naczynia.
Umożliwiając spożywanie i nakarmienie całej rodziny pełnowartościowymi, zdrowymi posiłkami bez nadmiaru tłuszczu i oleju, patelnia do grilla gazowego jest łatwa w użyciu.
Kilka przydatnych wskazówek
- Wybierając patelnię zwróć uwagę, aby patelnia posiadała dzióbek. Dzięki niemu spuszczanie oleju czy płynu będzie o wiele wygodniejsze i bezpieczniejsze.
- Po zakupie patelni nie spiesz się, aby od razu usmażyć warzywa lub mięso. Na początek dokładnie ją kalcynujemy, wsypując gruboziarnistą sól na dno garnka. Nawiasem mówiąc, ta mała sztuczka poprawi właściwości nieprzywierające.
- Jeśli chcesz szybko ugotować danie, po prostu wlej trochę wody do rowków.
- Nawet jeśli smażysz na oleju, nie wlewaj go w dużych ilościach, tylko posmaruj dolne żeberka.
- Potrawy kłaść na ruszt tylko wtedy, gdy powierzchnia jest dobrze rozgrzana. Grubość ciętych kawałków nie powinna przekraczać 1,5-2,5 cm, inaczej danie nie będzie smażone.
Tego naczynia można używać tylko na kuchence gazowej.
Oczywistym jest, że taki wynalazek jak patelnia grillowa do kuchenki gazowej nie tylko ułatwia proces gotowania, ale także pozwala tworzyć naprawdę zdrowe i smaczne dania.
Rezultatem są piękne i zdrowe potrawy, a produkty zachowują swój kształt.