Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

W każdym domu jest dziś patelnia ze stali nierdzewnej. Każda szanująca się gospodyni domowa nabyła ten niezbędny przedmiot gospodarstwa domowego. Piękna i funkcjonalna stal nierdzewna oszczędza czas gotowania i zachwyca wszystkich członków rodziny przyrządzanymi w niej pysznymi potrawami.

Nowoczesny rynek AGD i AGD oferuje klientom szeroką gamę naczyń i innych przyborów kuchennych.

Cechy patelni ze stali nierdzewnej

Patelnie stalowe wyróżniają się na tle innych naczyń kuchennych. Wzrost zapotrzebowania na nie związany jest z pojawieniem się kuchenek indukcyjnych oraz nowych technologii o wyższej przewodności cieplnej metalu.

Wady i zalety patelni ze stali nierdzewnej

Zalety patelni ze stali nierdzewnej są sprawdzone i niezaprzeczalne.

Patelnie ze stali nierdzewnej cieszą się dużym zainteresowaniem konsumentów.

  • Lekkość. Niewielka waga jest często pierwszym i najważniejszym czynnikiem wpływającym na wybór naczynia.
  • Siła. Rysy i wgniecenia na takich naczyniach są niezwykle rzadkie, nawet po latach wieloletniego użytkowania.
  • Odporny na kwasy i zasady. Stal nierdzewna nigdy nie koroduje.
  • Zdolność do wytrzymywania kontrastujących temperatur. Patelnie nie boją się nagłych zmian temperatury, nie zaszkodzi im wysoka dodatnia lub ujemna temperatura.
  • Długie życie bez szkody. Taki nabytek zachwyci gospodynię na dziesięciolecia.
  • Dostosowanie do kuchenek różnego typu, w tym indukcyjnych i szklano-ceramicznych oraz gazowych.
  • Bezpretensjonalność. Materiał można łatwo czyścić zarówno ręcznie, jak i za pomocą zautomatyzowanego sprzętu. Podczas pracy nie ma potrzeby oszczędzania. Oprócz silikonowych lub drewnianych szpatułek możesz bezpiecznie używać metalowych przedmiotów bez szkody dla naczyń.
  • Higiena. Perfekcyjne wypolerowanie stali nadaje patelniom połysk i połysk.

Używając ich do gotowania, naczynie nie przypala się ani nie przywiera.

Ważne! Oprócz satysfakcji estetycznej eliminuje gromadzenie się zarazków i bakterii.

Są wady, ale ich lista jest mniej znacząca i długa.

  • Niskie przewodnictwo cieplne. Podgrzanie takich potraw zajmie więcej czasu i nie można czekać na wymaganą temperaturę do smażenia. Nie zapomnij! Jeśli stal jest zbyt gorąca, patelnia będzie dymić i palić się.
  • Nie można gotować na suchej patelni (bez oleju lub tłuszczu).

Patelnie metalowe niepowlekane, podobnie jak inne kategorie produktów kuchennych, mają wady i zalety.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze stali nierdzewnej

Wybór patelni ze stali nierdzewnej należy traktować poważnie i odpowiednio się przygotować. Warto zapoznać się z technologią ich wytwarzania i nauczyć się rozszyfrowywać charakterystykę.

Połysk stali nierdzewnej dodaje patelni wyjątkowego charakteru.

Co warto wiedzieć o gatunkach stali

Najlepszym materiałem na patelnię jest stal chromowo-niklowa 304. Stosowana jest w segmencie premium, jest droższa, ale po przejściu specjalnego utwardzenia ma najwyższą wytrzymałość i odporność na korozję.

Przy zakupie towarów z tej kategorii przyborów kuchennych przede wszystkim zwraca się uwagę na ich pozytywne kryteria.

Gatunki stali nierdzewnej 201 i 202 (lub 18/10) często spotykane są w segmencie budżetowym. Faktem jest, że drogi nikiel w tych modelach zastępuje się manganem i azotem.

Dno może być pokryte bezniklową stalą ferrytyczną 430, która jest jednocześnie bardzo plastyczna i mocna.

Patelnie stalowe słyną ze swoich niezaprzeczalnych zalet.

Stal polerowana na lustro, wymaga delikatnej pielęgnacji i suszenia po każdym użyciu.

Grubość ścian i rodzaj dna

Specjalna technologia konstrukcji warstwowej i hermetyczne dno umożliwiają producentom produkcję patelni trzy- lub pięciowarstwowych.

Lekkość to cecha modeli z grubym, gęstym dnem.

Cienkie patelnie z jednowarstwowym dnem świetnie nadają się do duszenia i gotowania prostych potraw.

Potrójne dno to kanapka dwóch nierdzewnych płyt, a pomiędzy nimi warstwa aluminium lub miedzi. Grubość aluminium według GOST powinna wynosić co najmniej 3 mm, najlepsza opcja to 4,5-5 mm, w przypadku blachy miedzianej - 1,5 cm.

Dzięki połyskowi stali nierdzewnej, patelnie prezentują się bardzo reprezentacyjnie.

Pięciowarstwowe i grubsze dna zawierają dyski ze stali węglowej. Zaletą takiego dna jest to, że potrawy się nie przypalą, po wyłączeniu kuchenki ciepło pozostanie wewnątrz garnka, co oznacza, że można zaoszczędzić na prądzie.Ponadto w przypadku kuchenek gazowych zalecana jest patelnia niepowlekana z grubym dnem, ze względu na ich szczególną wytrzymałość.

Uszkodzenia mechaniczne (jeśli występują) nie mają wpływu na funkcjonalność produktu.

Powierzchnia dna może być gładka, ryflowana lub komórkowa. Powłoka karbowana pozwala na przyrządzanie większej ilości dietetycznych potraw, zmniejszając ilość tłuszczu podczas gotowania.

Jakie uchwyty i pokrywki pasują do patelni ze stali nierdzewnej

Rączki ze stali nierdzewnej powinny być wygodne w użytkowaniu i nie nagrzewać się w wysokich temperaturach, aby zapewnić bezpieczną pracę. Do produkcji wyrobów wykorzystywane są następujące materiały:

  • Stal nierdzewna to praktyczny, ale bardzo gorący materiał.
  • Bimetale - łączą kilka rodzajów metalu, dzięki czemu uchwyt się nie nagrzewa.
  • Termoplastik - Pokrycie rękojeści warstwą tworzywa pomaga zapobiegać oparzeniom.
  • Drewno prasowane - nie zapada się, nie boi się wody.

Naczynia stalowe nie korodują ani nie utleniają się.

Uchwyty są mocowane do stalowych przyborów metodą spawania lub nitowania. Opcja nitowania jest zbyt widoczna, ale niezawodna, zgrzewanie punktowe jest niewidoczne i nadaje produktowi bardziej estetyczny wygląd.

Z reguły patelnie ze stali nierdzewnej są wyposażone w szklaną pokrywę z metalową obwódką, która zapewnia niezawodność i trwałość. W szkle znajduje się otwór umożliwiający ujście pary. Spośród specjalnych wymagań dotyczących pokrywy ważne jest podkreślenie jej dopasowania do prawidłowego gotowania oraz braku obcego hałasu i grzechotania.

Stalowa miska nie toleruje stosowania agresywnych proszków czyszczących.

Odmiany profesjonalnych patelni nierdzewnych według kształtu i przeznaczenia

Asortyment patelni ze stali nierdzewnej jest ogromny. Następujące wyróżnia się formą i przeznaczeniem.

  • Klasyczna profesjonalna patelnia ze stali nierdzewnej przeznaczona do codziennego gotowania zwykłych potraw. Brzegi patelni są lekko ścięte, posiada jeden uchwyt i pokrywkę.
  • Naleśnikarka ma dużą średnicę, lekko ścięte boki.
  • Patelnia charakteryzuje się wysokimi ściankami, jest wygodna do duszenia warzyw i mięs, przygotowywania sosów, zup.
  • Brojler posiada dolną krawędź i grube dno idealne do pieczenia i duszenia.
  • Patelnie WOK mają zaokrąglone wąskie dno i szerokie ścianki. Żebrowane dno umożliwia smażenie potraw w minimalnej ilości oleju.
  • Grill gazowy to palenisko z otworem pośrodku.
  • Patelnia do Paelli to okrągła patelnia z niskimi bokami i uchwytami. Wykonany jest ze stali węglowej do gotowania na otwartym ogniu lub ze stali nierdzewnej do gotowania na kuchence w domu.

Rodzaje powłok nieprzywierających do patelni ze stali nierdzewnej

Główną zaletą stali są jej właściwości antykorozyjne. Wybierając patelnie z powłoką nieprzywierającą, nie zapominaj, że jest ona wrażliwa. W takim przypadku wybierz grubsze ściany. Ta opcja jest dość droga dla zwykłego laika, ale żywotność tego naczynia spowoduje uczucie zaskoczenia.

Aby kupić solidne metalowe przybory do kuchni, musisz upewnić się, że jakość surowców do produkcji jest odpowiednia.

Rodzaje powłok nieprzywierających:

  • teflon;
  • powłoka ceramiczna;
  • marmur;
  • diament;
  • tytan.

Na rynku artykułów kuchennych swoje produkty oferują zarówno marki zagraniczne, jak i rosyjskie.

Asortyment rozmiarów

Określenie wielkości potrzebnej patelni nie jest trudne, ponieważ zazwyczaj zależy to od standardowych rozmiarów palników, na których preferuje się smażenie. Rozróżnia się więc główne rozmiary patelni:

  • mały - 14,5 cm;
  • średni - 18cm;
  • duży - 22,5 cm;

Technologia wytwarzania metalowych przyborów jest wszędzie taka sama, ponieważ w tej chwili do obróbki surowców i tworzenia produktów bezpiecznych dla zdrowia używa się nowoczesnego sprzętu.

Informujemy, że w ostatnim czasie sklepy zaczęły aktywnie oferować średnicę 28 cm, co jest niewątpliwie wygodne i praktyczne dla dużej rodziny.

Co zrobić przed pierwszym użyciem patelni ze stali nierdzewnej

Nowa profesjonalna patelnia nie wymaga długiego pieczenia, jak ma to miejsce w przypadku żeliwa czy aluminium. Przed użyciem naczynia do gotowania należy wykonać kilka prostych czynności.

Tak łatwy i przystępny cenowo sposób na uniknięcie przypalenia i przywierania jedzenia.

    Delikatnie opłucz patelnię płynem do naczyń.
  1. Nasmaruj dno patelni dowolnym olejem. Nie przesadzaj!
  2. Ustaw kuchenkę na średnią moc.
  3. Postaw patelnię na palniku i pozostaw na kilka minut.
  4. Poczekaj na lekkie zmętnienie i zdejmij produkt z kuchenki. Teraz musisz dać sobie czas na ochłonięcie.
  5. Wlej resztę oleju do odpływu i wytrzyj powierzchnię patelni papierowym ręcznikiem.

Jak prawidłowo używać patelni ze stali nierdzewnej

Aby uniknąć przypalenia jedzenia, warto dobrze rozgrzać patelnię przed wlaniem oleju. Gotowanie powinno odbywać się na średnim ogniu, w przeciwnym razie jedzenie zacznie się kleić lub palić. Bardzo zimne potrawy zaleca się przed smażeniem podgrzać w kuchence mikrofalowej.

Specjalistyczne sklepy oferują szeroki i zróżnicowany asortyment patelni według kształtu i przeznaczenia.

Pomocne wskazówki dotyczące właściwej pielęgnacji

Przy odpowiedniej pielęgnacji naczynia będą służyły przez długi czas.

Nie czyść patelni twardą wełną stalową, używaj środków czyszczących o właściwościach ściernych.

Jedną z głównych zasad pielęgnacji jest usuwanie resztek jedzenia z powierzchni patelni natychmiast po zakończeniu gotowania.

Zwykła soda oczyszczona doskonale usuwa przypalone jedzenie, a roztwór octu nabłyszczy.

Populani producenci

Asortyment producentów naczyń ze stali nierdzewnej pozwala wybrać patelnię według własnego gustu i koloru, od opcji najbardziej budżetowych po drogie. Wśród producentów wyróżniają się popularne marki:

    Tefal - Francja;
  1. " Neva-metalowe naczynia" - Rosja;
  2. " Biol" - Ukraina;
  3. Rondell - Chiny;
  4. Kukmara - Rosja;
  5. TVS - Włochy;
  6. Szwajcarski Diament - Szwajcaria;
  7. Ballarini - Włochy;
  8. De Buyer - Francja;
  9. MACO - Chiny;
  10. Pintinox - Włochy.

Standardowa głęboka patelnia Gipfel (20cm) jest idealna do smażenia, duszenia i smażenia warzyw.

WIDEO: Jak przygotować patelnię ze stali nierdzewnej.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Dania