Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Wok to wszechstronne narzędzie kuchenne, które jest używane w krajach azjatyckich od pokoleń. Z jego pomocą możesz przygotować dowolne danie w możliwie najkrótszym czasie. Gotowanie jeszcze nigdy nie było tak przyjemne, szybkie i pyszne.

Patelnia Wok - tradycyjne chińskie naczynie z okrągłym dnem i szerokimi krawędziami.

To danie pozwoli Ci zrealizować wszystkie Twoje najśmielsze eksperymenty. Jeśli jesteś fanem dań kuchni orientalnej, to zdecydowanie powinieneś wypróbować możliwości tak wyjątkowego wynalazku

Do czego służy patelnia wok i co warto o niej wiedzieć

Spróbujmy odgadnąć, co to jest wok. Mówiąc najprościej, jest to jeden z najpopularniejszych przyborów kuchennych w krajach azjatyckich. Kształtem przypomina kociołek. Ma też cienkie ściany. Ta funkcja pozwala na równomierne podgrzanie każdej sekcji naczynia, co powoduje natychmiastowe gotowanie potraw. Ta funkcja jest używana w lokalach typu fast food.

Dno takiego naczynia jest wykonane w kształcie półkuli, więc nie może stać dokładnie na powierzchni pieca. Z tego powodu stworzono specjalnie przystosowane formy płaskodenne, które zapewniają wymagany poziom stabilności.

Nazywanie tego typu potraw tylko patelnią jest błędne, bardziej przypomina patelnię wok.

Wok to uniwersalne naczynie, które może niemal całkowicie zastąpić większość nowoczesnych przyborów kuchennych. Przygotowane w ten sposób dania charakteryzują się szczególnym smakiem i wyglądem.Wśród cech potraw przygotowanych w takim naczyniu należy zwrócić uwagę na:

  • niewielka ilość tłuszczu - do gotowania wystarczy jedna łyżka oleju słonecznikowego, który pozwala ugotować jedzenie na parze, eliminując zbędne kalorie;
  • benefit - jedzenie gotowane jest na parze z dużą prędkością, dzięki czemu danie nie ma czasu na utratę swoich dobroczynnych właściwości, jak to ma miejsce podczas smażenia czy gotowania;
  • niezwykły smak - wszystkie potrawy charakteryzują się pikantnym aromatem i przyjemnym smakiem w porównaniu do tradycyjnych metod gotowania.

Wielofunkcyjny i wszechstronny wok cieszy się coraz większą popularnością, zwłaszcza wśród miłośników kuchni orientalnej.

Uwaga! Szefowie kuchni wymyślili nawet specjalny sposób gotowania w woku, który polega na ciągłym smażeniu i mieszaniu.

Istnieją specjalne rodzaje naczyń przeznaczonych do palenisk i kuchenek gazowych. Pozwalają ugotować różnorodne potrawy – od warzyw po mięso czy ryby. W takim przypadku należy ostrożnie wybierać takie potrawy, aby nie wpaść na podróbkę. Teraz jasne jest, do czego służy patelnia wok. Powinieneś rozumieć niuanse wyboru takich potraw.

Co znaczy Wok

Wok to specjalna patelnia używana w krajach Wschodu od dwóch tysięcy lat. W starożytności chłopi gotowali na ogniskach. Naczynie o cienkich ściankach umożliwiło znaczne przyspieszenie procesu gotowania. Teraz ta tradycja wykroczyła daleko poza współczesne Chiny i inne kraje azjatyckie.

W odpowiedzi na popyt pojawiła się podaż - woki w całej swojej różnorodności coraz częściej pojawiają się na półkach marketów kuchennych.

Uwaga! Modele z płaskim dnem są powszechne na rynku. Są wygodne w użyciu na kuchenkach indukcyjnych, piekarnikach, otwartym ogniu.

Wady i zalety chińskich patelni wok

Azjatycki garnek do gotowania charakteryzuje się takimi zaletami.

    Szybkość przetwarzania produktu. Dzięki wypukłemu kształtowi dna i cienkim ściankom ciepło jest równomiernie rozprowadzane po powierzchni. Pozwala to znacznie zwiększyć szybkość gotowania i zaoszczędzić czas.
  1. Właściwości uniwersalne. To naczynie może być używane do gotowania różnych produktów - od pokarmów roślinnych po dania mięsne. Jeśli w zestawie znajduje się również ruszt, możesz gotować posiłki na parze.
  2. Jedzenie wysokiej jakości. Podczas gotowania nie trzeba używać dużej ilości oleju słonecznikowego, co jest przykładem zdrowej diety. Dzięki cienkim ściankom jedzenie gotuje się w ciągu kilku minut, zachowując przy tym przydatne pierwiastki śladowe. Takie dania to świetne rozwiązanie dla osób prowadzących zdrowy tryb życia.
  3. Wielofunkcyjność. W środku można dusić warzywa lub dowolne inne dodatki, a mięso ugotować na grillu. Znacząco obniża koszty gotowania. Możesz też trochę zaoszczędzić na elektryczności lub gazie.
  4. Modyfikacje. W zależności od wyposażenia i dostępności funkcji dodatkowych można realizować różnorodne eksperymenty kulinarne.

Początkowo patelnia WOK służyła tylko do smażenia.

Wśród wad są następujące.

    Rozmiar. Ta patelnia jest dość duża, więc używanie jej na małych kuchenkach jest niewygodne.
  1. Pióro. Zwykle znajduje się bezpośrednio nad ogniem, więc może spowodować oparzenie. Podczas gotowania należy zachować szczególną ostrożność.

Odmiany patelni do woka

Obecnie na rynku dostępnych jest wiele modeli, wśród których można wybrać ten, który odpowiada określonym funkcjom. Zwykle różnią się wymiarami, dostępnością dodatkowego wyposażenia, materiałami produkcyjnymi.

Funkcjonalność naczyń pozwoliła rozszerzyć zakres normalnego użytkowania.

Średnica i wymiary zależą od tego, co zamierzasz ugotować w środku. Zmienia się również grubość ścianki, co ma znaczący wpływ na koszt produktu. Spód też jest inny – może być płaski lub wypukły w zależności od tego, na jakiej płycie zamierzasz używać naczyń.

Z jakich materiałów wykonane są patelnie wok

Naczynia tego typu wykonane są z różnych materiałów, co należy wziąć pod uwagę. Od tego zależy jakość gotowania, a także trwałość produktu.

Stal węglowa

To najpopularniejszy rodzaj produktu na rynku. Żywotność zwykle zależy od jakości wykonania i producenta. Warto zwrócić uwagę na takie zalety takich przyborów kuchennych:

  • nadaje się do różnych powierzchni obróbki;
  • ma wysoką szybkość ogrzewania;
  • ma małą masę;
  • dość długa żywotność.

Mocny, trwały materiał posłuży długo w kuchni.

Zwróć uwagę na wady:

  • materiał niskiej jakości odkształca się w wysokich temperaturach;
  • jeśli panierka jest słaba, jedzenie będzie się palić lub nie będzie wystarczająco ugotowane.

Uwaga! Kupując produkt, zapoznaj się z materiałem powłoki. Twoje zdrowie zależy bezpośrednio od jego jakości. Niektóre materiały mogą uwalniać toksyczne substancje, które psują jedzenie.

Stal nierdzewna

To jedna z najlepszych opcji zakupu, która charakteryzuje się wysoką wydajnością:

  • odporny na korozję;
  • ma atrakcyjny wygląd;
  • ma długą żywotność;
  • nie uszkodzony;
  • nie wypacza się ani nie topi.

Główną zaletą stalowego woka jest jego długa żywotność.

Ważne! Niektóre modele nie mają powłoki nieprzywierającej, dlatego należy zachować ostrożność podczas gotowania.

Żeliwo

Takie produkty są duże i ciężkie. Jednocześnie materiał posiada następujące zalety:

  • trzymaj się ciepło;
  • wysoka prędkość gotowania;
  • równomierne rozprowadzanie ciepła;
  • siła;
  • odporny na uszkodzenia i zarysowania.

Lepiej wziąć grube żeliwne patelnie, w przeciwnym razie rozgrzany cienki materiał pęknie od silnego uderzenia.

Wśród niedociągnięć należy zwrócić uwagę na prawdopodobieństwo rdzy przy niewłaściwej pielęgnacji. Zwykle takie produkty służą do szybkiego gotowania mięsa lub warzyw.

Aluminium

Niedroga i łatwa opcja. Różni się małą wagą i dużą szybkością gotowania. Jednocześnie odlewany stop aluminium charakteryzuje się tendencją do odkształceń oraz odpornością na niskie temperatury.

Głównym plusem jest wyposażenie z powłoką teflonową, która zapobiega przywieraniu potraw.

Wok z nieprzywierającą powłoką

Jakość przyrządzenia zależy również od panierki. Powszechnie używane są następujące materiały.

    Teflon. Powłoka ta zapewnia ochronę przed przywieraniem. Aby go nie uszkodzić, zaleca się używanie specjalnych sztućców.
  1. Granit. Charakteryzuje się dużą wytrzymałością i niezawodnością. Zapewnia szybkie podgrzewanie potraw. Łatwy w pielęgnacji.
  2. Ceramika. Różni się niezawodnością. Możliwe jest użycie różnych sztućców. Jednocześnie nie należy testować produktu pod kątem wytrzymałości z temperaturą.
  3. Emalia. Niezwykle delikatna powłoka, która nie wytrzymuje wstrząsów ani wahań temperatury. Jednocześnie posiada właściwości nieprzywierające.
  4. Tytan. Różni się wysokim bezpieczeństwem i stabilnością. Posiada właściwości nieprzywierające, co pozwala na gotowanie różnych potraw.

Jedzenie można gotować na dużym ogniu.

Typ kształtu dna

Kształt dna wpływa na niektóre właściwości gotowania. Ogólnie rzecz biorąc, jakość i szybkość gotowania nie różni się.

Kształt wypukły

Polecany dla osób posiadających w domu kuchenkę gazową. Tradycyjna chińska zastawa stołowa jest idealna na takie okazje. Jeśli masz kuchenkę indukcyjną, możesz dokupić specjalny uchwyt, aby ułatwić sobie gotowanie.

Patelnia WOK służy wyłącznie do smażenia przy ciągłym mieszaniu.

Przysiad

Zwykle używane na nowoczesnych płaskich płytach elektrycznych lub indukcyjnych. Takie rozwiązanie zapewnia niezbędną stabilność.

Wymiary woka

Przy wyborze naczyń należy zwrócić uwagę na średnicę. Im większy, tym więcej jedzenia możesz ugotować. Jednocześnie nie zaleca się kupowania produktów, które są zbyt duże do codziennych potrzeb, ponieważ są bardzo niewygodne i zajmują dużo miejsca.

Kuchnia orientalna w całej swojej różnorodności często gotowana jest na otwartym ogniu.

Rozróżnia się te rodzaje patelni w zależności od wymiarów:

  • do dwudziestu centymetrów - porcjowane;
  • do dwudziestu ośmiu - kilka porcji;
  • do trzydziestu ośmiu - do pięciu porcji;
  • do pięćdziesięciu - około dziesięciu porcji.

Różne uchwyty do woka

Istnieje kilka rodzajów wzorów w zależności od sposobu umieszczenia uchwytu. Ma to wpływ na aplikację produktu.

Styl kantoński

Klasyczny wariant z dwoma uchwytami, który daje możliwość gotowania dla dużej firmy. Ułatwi to mieszanie potraw podczas gotowania i serwowanie potraw na stole.

Wok przypomina duży talerz z otwartymi krawędziami i dwoma uchwytami.

Styl północny

To najwygodniejsza opcja dla mieszkańców Zachodu. Wygląda jak klasyczna patelnia. Różni się w małych rozmiarach.

Materiały uchwytów patelni

Uchwyty mogą być również wykonane z różnych materiałów. Od tego zależy łatwość obsługi naczyń.

Metal

Wersja klasyczna, wygodna w użytkowaniu w warunkach wysokiej temperatury. Zwykle te uchwyty nie topią się, więc można ich używać do gotowania w piekarniku. Zwykle w tym przypadku korpus woka również jest wykonany z metalu.

Kształt miski pozwala na gotowanie zarówno na środku, jak i po bokach, tworząc jednocześnie kilka potraw.

Silikon

Nowoczesny materiał zapewniający niezawodną ochronę przed przegrzaniem. Zwykle stosowana jako dodatkowa osłona klamki.

Plastik

Często spotykany na uchwytach i używany do wykańczania uchwytów wielu przedmiotów. Niedrogi materiał, który obniża koszty technologii produkcji patelni.

Zaokrąglone dno uniemożliwi pełny kontakt z elementem grzejnym.

Bakelit

Rodzaj plastiku. Charakteryzuje się dużą wytrzymałością i stabilnością temperaturową. Nie podlega uszkodzeniom fizycznym. Na powierzchni nie ma żadnych rys. Jednak nie zaleca się używania wewnątrz piekarników, ponieważ taki uchwyt może się zwęglić.

Co jest na patelni

Na rynku dostępnych jest wiele różnych modeli, które zawierają różne dodatki. Należy pamiętać, że zestawy są droższe. W takim przypadku najlepiej kupić gotowy zestaw, ponieważ będziesz mieć już wszystko, czego potrzebujesz, aby zacząć tworzyć kulinarne arcydzieła. Pozwala to na zwiększenie funkcjonalności i wydajności produktu.

Lepiej kupić wok z płaskim dnem, są przystosowane do używania na kuchence gazowej.

Standardowy zestaw musi zawierać następujące elementy:

  • pokrywa próżniowa - pozwala na stworzenie warunków do gotowania gulaszu lub warzyw gotowanych na parze;
  • grid - zwiększa funkcjonalność woka, umożliwiając jednoczesne gotowanie w nim kilku różnych potraw.

Wok elektryczny

Oprócz klasycznych modeli elektryczne nie są ostatnimi. Charakteryzują się uniwersalnością, ponieważ nie wymagają płyty. Dzięki temu możesz korzystać z urządzenia nawet w podróży, gdy nie ma odpowiedniej płyty grzewczej.

Ścianki są cieńsze, więc jedzenie gotuje się o rząd wielkości szybciej niż w konwencjonalnym rondlu.

Wśród korzyści są:

  • szybkie nagrzewanie powierzchni roboczej;
  • wygodne mocowanie, które pozwala na bezproblemowe mieszanie produktów w środku;
  • długo trzyma ciepło;
  • urządzenie nie przegrzewa się, ponieważ posiada panel sterujący do ustawiania temperatury;
  • istnieje kilka różnych ustawień, które upraszczają proces gotowania dla początkujących.

Ważne! W takich urządzeniach można gotować różne potrawy. Jest do tego zestaw specjalnych trybów.

Jaka jest różnica między wokiem a patelnią i zwykłą patelnią

Wok to specjalne danie, które pozwala szybko ugotować jedzenie. Osobliwością jest ciągłe mieszanie składników, więc do gotowania nie potrzeba dużo tłuszczu. Takie jedzenie jest uważane za bardziej zdrowe i dietetyczne. Naczynie jest wielofunkcyjne i umożliwia jednoczesne gotowanie kilku potraw.

Mięso wygodnie jest smażyć na środku, a warzywa na bokach - przy takim samym czasie gotowania nie spalą się.

Korzystanie z rondla, patelni, garnka czy woka ma zarówno zalety, jak i wady. Różnica polega na wyniku gotowania.

Jak wybrać wysokiej jakości wok

Przy zakupie weź pod uwagę następujące parametry:

  • firma producenta;
  • materiał korpusu i rękojeści;
  • powłoka;
  • obecność dodatkowych funkcji;
  • dolny kształt;
  • średnica;
  • mocowanie uchwytu.

Uważa się, że jedzenie przygotowywane w WOK wyróżnia się smakiem i naturalnością.

Jak gotować w woku

Aby gotować w woku, przestrzegaj następujących zasad:

  • przygotuj jedzenie z wyprzedzeniem;
  • pokrój składniki na równe cienkie plasterki;
  • podgrzej powierzchnię;
  • użyj oleju roślinnego;
  • przestrzegaj kolejności przetwarzania żywności;
  • zawsze mieszaj potrawę.

Czas obróbki cieplnej jest znacznie krótszy, żywność zachowuje więcej witamin.

Zasady profesjonalnej pielęgnacji woka

Aby wok trwał dłużej, postępuj zgodnie z poniższymi zaleceniami:

  • umyj patelnię po gotowaniu;
  • nie używaj agresywnych detergentów;
  • nie używaj patelni na dużym ogniu;
  • użyj zalecanych urządzeń do mieszania.

Dzisiaj dania typu WOK wykonuje się z różnych materiałów.

Ocena najlepszych modeli patelni wok

Na rynku dostępnych jest wiele różnych modeli. Poniżej znajduje się lista najpopularniejszych wśród kupujących.

Neva wyroby metalowe

Dania charakteryzują się wysoką jakością i brakiem toksycznych zanieczyszczeń w składzie. Spełnia standardy jakości i posiada światowe standardy jakości.

Takie naczynia niewiele ważą, więc są łatwe w użyciu.

TVS Mineralia

Nadaje się do gotowania dowolnych potraw na różnych powierzchniach grzewczych. Charakteryzuje się wygodą, gdyż na obudowie znajduje się wskaźnik temperatury.

Fissman

Produkt wysokiej jakości, który zawiera wyłącznie bezpieczne i przyjazne dla środowiska materiały. Charakteryzuje się funkcjonalnością, łatwością obsługi i atrakcyjnym wyglądem.

Modele zachodnie mają płaskie lub prawie płaskie dno.

Tefal

Jeden z najpopularniejszych producentów. Produkt różni się wszechstronnością i jakością. Jest wskaźnik temperatury, który pozwala kontrolować proces gotowania.

Rondell 114

Popularny przedmiot używany przez profesjonalnych kucharzy. Różni się prostotą i funkcjonalnością. Możesz gotować różne potrawy w dowolnej ilości.

Nadają się do użytku na nowoczesnych płytach indukcyjnych i elektrycznych.

Wśród innych znanych producentów wyróżniają się Granchio, Stahlberg, Gipfel. Charakteryzują się wysoką jakością i korzystnym wykonaniem.

Wok to wygodne naczynie kuchenne, które pozwala ugotować różnorodne potrawy na każdy gust. To świetne rozwiązanie dla tych, którzy nie lubią bawić się w gotowanie. Ważne jest, aby wybrać produkt wysokiej jakości, aby służył dłużej.

WIDEO: Jak prawidłowo gotować w woku.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Dania