Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

W niektórych krajach picie herbaty czy kawy to nie tylko przerwa obiadowa czy poranny rytuał, to cała tradycja. Takimi krajami są np. Azerbejdżan, gdzie tradycja picia herbaty jest wysoko ceniona, czy Turcja, gdzie kawa zajmuje szczególne miejsce. Oczywiście w tym przypadku potrzebne są specjalne dania. Wyemigrowała w bezkresy Rosji, a teraz armudy zyskują coraz większą popularność.

W krajach wschodnich armuds są używane na przyjęciach herbacianych.

Co to są naboje do kawy i herbaty

Armudy to specjalne orientalne pojemniki na herbatę i kawę. Tradycyjnie wykonane są ze szkła. Nie można ich nazwać kubkami ani filiżankami, ponieważ mają inny kształt niż ten, do którego jesteśmy przyzwyczajeni.

Tea armuds to małe tureckie filiżanki w kształcie gruszki bez rączki.

Cechy ramienia:

  • Nie mają uchwytu, w przeciwieństwie do kubków i filiżanek, do których jesteśmy przyzwyczajeni.
  • Są w kształcie gruszki (lub tulipana): góra miseczki jest szersza, dół węższy, a część środkowa najwęższa.
  • Zwykle podawany w szklanej podstawce z uchem lub na spodku.

Z perskiego „armudy” to gruszka.

W pewnym stopniu można je porównać do szklanek do herbaty, w których serwowano herbatę np. w pociągach. Używano ich również z uchwytem na kubek.

Znaczenie Armud w Azerbejdżanie

Tradycja picia herbaty zajmuje w Azerbejdżanie szczególne miejsce. Pierwsza wzmianka o herbaciarni w źródłach pisanych tego kraju pochodzi z X wieku. Wtedy herbaciarnia była szczególnym miejscem, gdzie zbierano się nie tylko na picie herbaty, ale przede wszystkim na dyskutowanie o życiu politycznym kraju i prowadzenie filozoficznych rozmów.

Orientalny kieliszek do herbaty swoją nazwę zawdzięcza kształtowi zwężonemu u dołu, poszerzonemu przy szyjce i bardzo wąskiemu w środku.

Jednak herbata odegrała w tym lokalu bardzo ważną rolę. Właściciel herbaciarni musiał umieć zaparzyć bardzo dobrą i smaczną herbatę. To odegrało wiodącą rolę w wyborze miejsca do rozmów.

Uwaga! W dawnych czasach całe miasto znało z imienia dobrych właścicieli herbaciarni, a ludzie specjalnie przyjeżdżali z innych miast, aby dostać się do pewnej herbaciarni.

Szlachetny napój z kubków można pić po nalaniu bez obawy poparzenia.

Oczywiście herbatę podawano w takich lokalach w specjalnych kubkach - armudu. Miały taki sam kształt jak tureckie, tylko miejscowi porównywali ich kształt do sylwetki kobiecej.

Co więcej, tradycja picia herbaty była podtrzymywana nie tylko w herbaciarniach, ale w każdym domu w Azerbejdżanie. Gościa trzeba było częstować herbatą, a każda rodzina miała kilka kompletów z filiżankami armudu: do codziennego użytku i na bankiety.

Gdzie są popularne tureckie filiżanki do herbaty

Persja jest uważana za miejsce narodzin Armuda. W tłumaczeniu z perskiego (perski) słowo to oznacza „gruszkę”. Jednak w wyniku wielu wojen turecko-perskich Armudowie wyemigrowali do Turcji i tam się osiedlili. Dlatego niektórzy badacze uważają Imperium Osmańskie (współczesna Turcja) za miejsce narodzin Armuda.

Kształt filiżanki do herbaty po turecku sprawia, że płyn na górze szybko schładza się, a dno długo utrzymuje ciepło.

W tej chwili te kubki są popularne w innych krajach wschodnich, w krajach europejskich, a także w krajach WNP.

Odmiany i dodatki do kubków azerbejdżańskich

Podczas picia herbaty armud jest trzymany za środek lub górę. Jeśli jednak wypełni się go gorącym płynem, nie jest to do końca wygodne. Dlatego istnieje zestaw akcesoriów do takich kubków, który upraszcza ich użytkowanie.

Ramię z uchwytem

Państwom europejskim wydawało się, że używanie kubka bez rączki jest całkowicie niewygodne. Doprowadziło to do pojawienia się odmiany - armud z rączką. Mają ten sam kształt, są wykonane z tego samego materiału, a także mogą mieć tradycyjne malowanie. Jedyną różnicą jest obecność uchwytu, który znacznie ułatwia korzystanie z tego naczynia.

Podczas nalewania herbaty zostaw 10 mm. do krawędzi miseczki, dzięki temu usta nie dotykają gorącego.

Uchwyty na kubki

Ale tradycyjne naramienniki nie mają uchwytów, więc dla wygody podaje się je w szklanych podstawkach z tym elementem. Podstawek używano często tylko do uroczystych przyjęć herbacianych, więc wykonywano je ze srebra i innych cennych metali, w rodzinie sułtana nawet ze złota.

Podobnie jak filiżanki do kawy po turecku, napój podawany jest w uchwycie z rączką lub na specjalnie zaprojektowanych spodkach.

Teraz można znaleźć zestawy uchwytów na kubki do armud wykonane z miedzi i innych tańszych materiałów.

Uwaga! Podstawki Armud mają specjalny kształt, inny niż te, do których jesteśmy przyzwyczajeni.

Armud spodek do filiżanki

W Turcji i innych krajach wschodnich spodki są częściej używane niż podstawki. Te ostatnie były zwykle wykonane z drogich metali i przeznaczone na specjalne okazje. W życiu codziennym, a także w pierwszych herbaciarniach używano spodków.

Armud na herbatę to dziedzictwo kulturowe Osmanów. Wielu turystów chce spróbować herbaty z tego kubka.

Uwaga! I do dziś najpopularniejszy dodatek do spodka armud.

Spodki wykonane są z tego samego materiału co kubki. Zazwyczaj sprzedawane są w komplecie. Często dopełnieniem takiego zestawu jest czajniczek wykonany w tym samym stylu.

Materiały tureckiej herbaty

Nie tylko kształt, ale i materiał wykonania został stworzony z myślą o komforcie picia herbaty. Początkowo armudu dmuchano ze szkła. Musiał być przezroczysty, nie mieć pociemnień, bąbelków i innych wad. Zrobiono to, aby móc sprawdzić przezroczystość herbaty.

Uwaga! Dobra herbata powinna być przezroczysta, z lekko czerwonawym odcieniem.

Ramię ze szkła lub porcelany służy na co dzień.

Wyraźnie widać jakość herbaty w kryształowych miseczkach, więc cieszyła się największą popularnością. Co więcej, kryształ jest uważany za szlachetne szkło i był używany do robienia naczyń tylko dla szlachty.

W tej chwili oczywiście dmuchawy do szkła zostały zastąpione maszynami produkcyjnymi, więc armudu jest wykonane z różnych materiałów i dowolnej odmiany.

Szklane klasyczne armudu

Klasyka gatunku - szkło. Nie odbiegaj od tradycji i nowoczesnych producentów. W tej chwili nie ma już takiego rygoru co do krystalicznej przezroczystości miseczek, jednak kontrola jakości istnieje i oczywiście nie powinno być żadnych wad.

Szklane armudu może być przezroczyste lub wzorzyste. Tradycyjne tureckie ozdoby są stosowane do tureckich kubków, odpowiednio wzory tego kraju są stosowane do azerbejdżańskich. Zwykle tworzą proste, zakrzywione linie i okręgi. Ale współczesne kubki są często malowane bez względu na tradycję, przy użyciu innych ozdób niż zwierzęta.

Mimo tego, dlaczego gość pojawił się na progu i jak długo zostanie, koniecznie poczęstuj się herbatą.

To ciekawe! Sylwetki zwierząt nie są dozwolone na tradycyjnym tureckim armudu.

Tańszą i bezpieczniejszą opcją byłby komplet kubeczków z pleksi lub plastiku. Mają również przezroczysty wygląd, ale nie są tak kruche i ciężkie.

Zestawy kryształów

Kryształ od dawna uważany jest za szlachetne szkło. Wykorzystywano go do przyrządzania kosztownych dań na stół szlachty. W Azerbejdżanie kryształowe armudu przez większość czasu leżały bezczynnie w szafkach i były zabierane na uroczystości. Teraz każdy może sobie pozwolić na kryształowe kubki, ale to nie traci na atrakcyjności.

Kryształowe naramienniki ze spodkami wykonane są z kwarcu górskiego, który doskonale znosi wysokie temperatury i jest łatwy do cięcia.

Kryształ to szkło o wysokiej zawartości tlenku ołowiu lub baru (do 30%). Dzięki temu zwiększają się jego właściwości plastyczne, co umożliwia rzeźbienie szkła. Dlatego kryształowe armudu nie jest malowane, ale na powierzchni rzeźbione są skomplikowane wzory. Ponadto zawartość tlenków metali zwiększa dyspersję i załamanie światła w krysztale, dzięki czemu wykazuje on doskonałą grę światła, niczym diament.

Oczywiście kryształowy zestaw będzie kosztował więcej niż zestaw szklany czy plastikowy, ale wygląd kubków jest tego wart. Warto również pamiętać, że kryształ jest ciężki i delikatny, dlatego rodzina z dziećmi musi uważać i trzymać dzieci z daleka od takiego produktu.

Porcelana

Porcelana to szczególny rodzaj ceramiki. Od dawna jest używany do tworzenia potraw. Zwykle były to serwisy do herbaty lub wazony.

Uwaga! Kultura chińska słynie z bogatego dziedzictwa kulturowego waz ceramicznych.

Do produkcji naczyń używana jest jednak twarda porcelana, która może mieć różną grubość. Jeśli kubki są wykonane z cienkiej warstwy porcelany, będą prześwitywać. Takie armudu wyglądają szczególnie atrakcyjnie.

Azerbejdżańskie naramienniki są zrobione z porcelany.

Ten materiał doskonale nadaje się do malowania. Do naczyń stosuje się malowanie nadszkliwne. Produkt jest szkliwiony, wypalany, następnie nakładana jest farba i ponownie wypalana. Dzięki tej technice farba stapia się ze szkliwem, w wyniku czego produkt staje się odporny na działanie środowiska zewnętrznego i nie blaknie. Z reguły obraz nie ma chropowatości, ale sam rysunek może być nieco wypukły.

Ponieważ mistrzowie mają ogromny zapas wzorów do armudu, a porcelana świetnie nadaje się do tej techniki, to właśnie te filiżanki są bogato zdobione malunkami. Jeśli chcesz poczuć cały smak narodowych potraw, kup porcelanowe armudu.

Ceramika (fajans)

Fajans, podobnie jak porcelana, należy do różnych rodzajów ceramiki. Do jego produkcji używa się tych samych materiałów, tylko w innych proporcjach i stosuje się inną technikę wypalania.

W przeciwieństwie do porcelany ma charakterystyczny połysk i bardziej przypomina szkło. Gotowy produkt pokryty jest kremową glazurą, dzięki czemu posiada gładszą i śliską strukturę. Zwykle ceramika jest wykonana w grubej warstwie, więc nie jest tak krucha jak porcelana, ale też nie prześwituje. Armudu wykonane z fajansu jest nieprzezroczyste i pokryte dużą ilością elementów malarskich.

Filiżanki porcelanowe są zwykle używane podczas specjalnych okazji.

Malowanie kolorowymi emaliami stało się bardzo popularne. Nakłada się go na kremową glazurę, po czym jest wypalany. Zestaw ceramicznych kubków jest tańszy, ale ma prostszy wygląd.Dawniej takie filiżanki obok szklanych służyły do codziennego picia herbaty, a porcelanę i kryształy zostawiano na uroczystości.

Luksusowe srebrne tureckie kubki

Srebrne kubeczki już dawno wyszły z użycia, bo są niewygodne. Srebro, jak każdy metal, dobrze i szybko przenosi ciepło, a także długo pozostaje gorące po kontakcie z gorącą cieczą. Dlatego srebrne armudu są niewygodne do picia herbaty, ponieważ mogą powodować oparzenia. Co więcej, srebro szybko matowieje, przez co jest niepraktyczne w użyciu.

Srebrne naramienniki są zwykle kupowane na pamiątkę lub srebrne podstawki służą do ozdabiania szklanych kubków.

Używała ich szlachta turecka, piła z nich sorbet. Ponieważ ten płynny napój był podawany schłodzony, materiał, z którego został wykonany, nie miał znaczenia. Herbatę podawano zwykle w szklanych armudu, które osadzano w srebrnych lub złotych podstawkach.

Uwaga! Podstawki były często inkrustowane drogimi kamieniami.

Jeśli chcesz kupić srebrny zestaw, kup mniejszy egzemplarz, który nadaje się na prezent lub pamiątkę. Inaczej będą po prostu niepraktyczne.

Jak podawać i pić drinki ze szklanek armud

Napoje podaje się w takich szklankach ze spodkami lub podstawkami pod kieliszki. Kupując zestaw naczyń koniecznie zadbaj o te akcesoria.

Kształt tureckiej filiżanki z wyraźnie zaznaczoną „talią” został zaprojektowany z myślą o komfortowej ceremonii parzenia herbaty.

W Azerbejdżanie herbatę podaje się z dżemem lub kawałkiem cukru. Rafinady nie dodaje się do herbaty, lecz umieszcza obok niej na spodeczku. Gość zanurza go w herbacie i zjada z herbatą. Taka jest tradycja. Dzieje się tak od czasów starożytnych. Gdy istniało duże prawdopodobieństwo zatrucia władcy, a trucizna często kapała na kawałek cukru, można było stwierdzić obecność trucizny, zanurzając cukier w herbacie.Jeśli płyn zmieni kolor lub konsystencję, zacznie bulgotać, oznacza to, że w cukrze była trucizna. W dzisiejszym świecie to tylko stara tradycja.

Tureckie kubki do herbaty są zwykle sprzedawane w rozmiarach 100mm, ale można znaleźć zestawy filiżanek do 150ml.

Herbatę można podać z dowolnymi słodkościami. Ale jeśli chcesz zachować tradycję i urządzić piękną ceremonię parzenia herbaty, połóż kostkę cukru na spodeczku, połóż baklavę i dżem lub dżem na stole w kryształowym wazonie.

W serwisie do filiżanki armudu na herbatę dołączony jest spodek, który przyczynia się do stopniowego ochładzania. Pomaga utrzymać stałą temperaturę w filiżance.

Uwaga! W krajach wschodnich herbatę podaje się z suszonymi owocami.

Na jaką okazję podarować orientalny zestaw do herbaty

Orientalny serwis do herbaty możesz podarować na każdą okazję, gdzie prezent w postaci naczyń byłby odpowiedni. Nie ma specjalnych tradycji i ograniczeń. Zestaw odpowiedni oczywiście dla miłośników herbaty lub kawy. W drugim przypadku armudu powinno być mniejsze i zaprojektowane specjalnie do kawy.

Musisz wziąć szklankę Armud na herbatę na środek lub na brzeg. Aby picie herbaty było wygodne, naramienniki są zabierane razem ze spodkiem

Ważne! Na prezent wybierz tradycyjne armudu bez rączki i z narodowym malowidłem.

Jeśli to prezent, musi być zgodny ze wszystkimi zasadami. A skoro zdecydowałeś się przywieźć znajomym orientalny serwis do herbaty z Turcji, nie może być mowy o jakimkolwiek europejskim stylu.

Orientalny serwis z tureckimi filiżankami można kupić w prezencie dla smakoszy herbaty, koneserów Wschodu.

Zwykle te zestawy są sprzedawane dla 4-6 osób. Ale są też małe zestawy dla 2 osób. Nadają się na prezent dla pary lub jednej osoby. Najważniejsze, aby prezent był odpowiedni i użyteczny, co oznacza, że należy go wręczać prawdziwym koneserom herbaty.

Zestaw kryształowej naramiennika ze spodkiem może być prezentem dla hostess, które uwielbiają dekorować pomieszczenia.

Szczegóły pielęgnacji azerbejdżańskich naczyń do herbaty

Naczynia do herbaty nie są myte w zwykły sposób, przy użyciu chemii gospodarczej. Filiżanki są zwykle czyszczone sodą oczyszczoną. Ta procedura jest wykonywana po kilku przyjęciach herbacianych, gdy na ścianach zostanie zauważona niewielka płytka. Po pierwszym lub drugim użyciu kubeczki wystarczy zalać wrzącą wodą, przepłukać i wytrzeć do sucha ręcznikiem.

Orientalny zestaw do herbaty Armud dla dwojga jest idealny dla pary, która uwielbia siedzieć i rozmawiać przy filiżance gorącego napoju.

Ważne! Ręcznik musi być niepozostawiający włókien, aby nie pozostawiał śladów na naczyniach.

Ze względu na swój nietypowy kształt, armuda może być trudna do mycia. Dlatego zaleca się posiadanie specjalnej zakrzywionej szczotki do mycia tych kubków. Podczas serwowania herbaty należy dwukrotnie zalać kubek wrzątkiem.Robią to nie tylko ze względów higienicznych, ale także po to, aby herbata nie wlewała się do zimnego kubka, bo szybciej ostygnie, a nawet może zmienić smak.

Nie jest zwyczajem, aby osoby o wschodnich korzeniach i kolekcjonerzy kultury tureckiej kupowali w prezencie armudy z rączką.

Znani producenci

Najlepszymi producentami prawdziwego armudu są firmy tureckie i niemieckie, które założyły produkcję w Turcji. Ich produkty słyną z wysokiej jakości, a producenci mogą pochwalić się wieloma międzynarodowymi nagrodami i dobrą sprzedażą.

Tureckie armuds są idealne na orientalną herbatkę i pomogą zaskoczyć gości.

Tureccy producenci:

  • Paşabahçe.
  • Law.
  • Kutahya Porselin.
  • Porlandia.
  • Karaca.

Niemieccy producenci:

  • Schafer.
  • Korkmaz.

Oddają smak, kolor, bogactwo herbaty lepiej niż inne naczynia.

Zwróćcie też uwagę na azerbejdżańską firmę Azercay, sprzedają też piękne zestawy armudu.

WIDEO: Jak wyglądają tradycyjne herbaciane armuds.

50 zdjęć tureckich i azerskich szklanek do herbaty armudu:

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Dania