Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Rondel to rodzaj przyborów kuchennych, bez których trudno wyobrazić sobie gotowanie. Z pewnością przyda się każdej gospodyni domowej, gdyż możliwości jej wykorzystania są nieograniczone. Ale jak wybrać patelnię, skoro w sklepach jest wiele różnych opcji? Poniższe informacje pomogą w tym.

W dużej mierze jakość potrawy i łatwość jej przygotowania zależy od odpowiedniego doboru patelni.

Do czego potrzebna jest patelnia

Kuchnia to miejsce w mieszkaniu lub domu, w którym zawsze unosi się zapach pysznego jedzenia. Bez rondla nie da się ugotować owsianki, zupy i innych zdrowych potraw. Służy do gotowania warzyw, płatków zbożowych, duszenia mięsa i innych identycznych składników. Przy odpowiednim podejściu rondel z durszlakiem zamienia się w wygodny podwójny kocioł. W dużym pojemniku gospodynie domowe mogą gotować pierogi, ravioli, pierogi i pierogi. Takie produkty z ciasta nie będą się sklejać. Po posiłku naczynia tego typu służą do przechowywania żywności w lodówce.

Rodzaje patelni

Na rynku przyborów kuchennych można znaleźć ogromną liczbę odmian garnków. Dlatego bardzo często bardzo trudno jest wybrać niezbędne dania. Przede wszystkim zalecamy zwrócenie uwagi na klasyfikację według zasady działania i przeznaczenia.Dzielą się one głównie na szybkowary, bojlery podwójne, garnki klasyczne oraz kociołki. Istnieją również inne podziały na rondle specjalnego przeznaczenia, ale nie są one tak popularne jak te wymienione powyżej. Rozważmy bardziej szczegółowo każdą opcję.

Teraz wybór doniczek jest tak różnorodny, że współczesne gospodynie domowe nie martwią się, skąd je wziąć, ale jak dokonać właściwego wyboru.

Kazań

Kociołek lub kociołek służy do gotowania potraw orientalnych, na przykład do pilawu. Naczynie to charakteryzuje się grubymi ściankami. Konieczne jest wybranie tego rodzaju patelni, biorąc pod uwagę odmiany dna. Okrągłe dno służy do gotowania na otwartym ogniu w palenisku.

Jeśli używany jest tylko piec, zaleca się preferowanie płaskiej, stabilnej powierzchni.

Pan

Ten typ będzie wyglądał jak tradycyjny głęboki pojemnik o okrągłym kształcie.Klasyczne patelnie są wyposażone w małe uchwyty, które mają kształt „pętelki”. Celem takich przyborów jest duszenie i gotowanie potraw. Wykonany jest z różnych materiałów, przedstawia różne wzory.

Wybór opiera się wyłącznie na preferencjach hostessy.

Parowiec

Nazwa mówi sama za siebie - pojemnik służy do gotowania różnych dań na parze. Ten typ naczyń kuchennych jest reprezentowany przez kilka elementów, które są instalowane jeden na drugim. Na samym dole pojemnik przeznaczony jest do zbierania tłuszczu i nadmiaru płynu, górne służą do gotowania.

Wybór odpowiedniej opcji zależy od wielu czynników.

WAŻNE! Podczas gotowania w podwójnym bojlerze zachowane są wszystkie przydatne substancje, witaminy i pierwiastki śladowe. Może być również używany do podgrzewania lub rozmrażania składników.

Jakie są materiały na doniczki

Wiele gospodyń domowych przed zakupem naczyń zadaje sobie zupełnie naturalne pytanie: jaką patelnię lepiej kupić - emaliowaną czy ze stali nierdzewnej. Biorąc pod uwagę materiał produkcji, przybory kuchenne dzielą się na kilka rodzajów: stal, ceramika, aluminium, żeliwo, szkło żaroodporne, silikon. Wszystkie powyższe opcje mają swoje wady i zalety. Przyjrzyjmy się bardziej szczegółowo popularnym opcjom.

Aluminium

Naczynia aluminiowe są bardzo popularne wśród współczesnych szefów kuchni. Produkty przeznaczone są do gotowania, duszenia, smażenia oraz gotowania na parze. Takie modele produktów prezentowane są w sklepach w różnych wzorach. Istnieje możliwość wyboru w zależności od grubości ścian i dna, niezbędnych funkcji konsumenckich, projektu.

Jeżeli produkt aluminiowy pokryty jest kamieniem lub stopem żelaza, to nie uwalnia toksycznych substancji do żywności.

Naczynia wykonane z cienkiej blachy aluminiowej bez dodatkowej warstwy ochronnej reagują z produktami słonymi, zasadowymi, a także z kwasami. Z tego powodu nie można ich używać do gotowania złożonych potraw. Takie garnki idealnie nadają się do zagotowania wody, ugotowania jajek, prostych warzyw (ziemniaki, marchewka), makaronu, pierogów i pierogów. Producent nie zaleca przechowywania w nich gotowanej żywności.

Naczynia ze stopu trwałego klasy jakości 5 mogą być używane do smażenia potraw. Charakteryzuje się grubym dnem i ściankami, dzięki czemu można go używać do gotowania gulaszu, pilawu, gulaszu. W większości przypadków naczynia są dodatkowo pokryte powłoką nieprzywierającą, która zabezpiecza żywność przed utlenianiem materiału.

Żeliwo

Żeliwo jest od dawna używane do gotowania na różne sposoby, takie jak smażenie, gotowanie na wolnym ogniu, duszenie i pieczenie. Żeliwna patelnia jest używana w piekarniku, piekarniku rosyjskim, na płytach grzewczych.Jedynym warunkiem takich metod jest brak niestabilnej osłony i uchwytu na podwyższone temperatury.

Wysokiej jakości żeliwo ma porowatą powierzchnię, jeśli jest gładkie, lepiej poszukać innej opcji.

Materiał ma naturalne właściwości nieprzywierające. Takie funkcje pojawiają się po wypełnieniu tłuszczem porów żeliwa. Dlatego przed pierwszym gotowaniem konieczne jest odpowiednie przygotowanie patelni: jest dobrze posmarowana warstwą tłuszczu. Będziesz także musiał to zrobić po każdym zmywaniu naczyń.

Istotną wadą wyrobów żeliwnych jest ich waga. Biorąc pod uwagę własną wagę i jedzenie, nawet mały rondel może ważyć ponad 5-6 kilogramów. Takie parametry nie sprzyjają jego komfortowemu codziennemu użytkowaniu. Innym ważnym czynnikiem jest ryzyko powstawania rdzy w przypadku pozostawienia resztek jedzenia w produktach bez dodatkowej warstwy ochronnej. Dlatego żeliwo nie jest używane do marynowania, solenia, marynowania i przechowywania żywności.

Szkło

Do produkcji takich patelni producent wykorzystuje szkło żaroodporne. Takie potrawy zyskały popularność wraz z pojawieniem się kuchenek mikrofalowych. Początkowo były używane wyłącznie do ogrzewania i gotowania w kuchenkach mikrofalowych, ale dziś gospodynie domowe używają ich do piekarników, płyt grzewczych.

Nie powinny być widoczne pęcherzyki powietrza, w przeciwnym razie naczynie może pęknąć podczas podgrzewania.

Materiał jest wytrzymały, szczególnie przy ekspozycji na wysokie temperatury. Szklane naczynia można również używać na kuchence gazowej, ale pod warunkiem użycia specjalnego rozpraszacza płomienia. Kuchenki indukcyjne niestety nie są przystosowane do używania tego typu garnków.

Szkło żaroodporne dzieli się ze względu na przeznaczenie i cechy konstrukcyjne. Szklana miska jest odporna na kwasy i zasady.Dlatego może być stosowany do marynowania ryb i mięs. Jest często używany do pieczenia ciast, babeczek, ciast. Po praniu zapach jedzenia nie pozostaje na nim.

Stal nierdzewna

rondel ze stali nierdzewnej przyciąga wzrok szlachetnym blaskiem, uniwersalnością, praktycznością. Potrafią ugotować prawie każde jedzenie i na wiele sposobów.

Materiał nie utlenia się, jest wytrzymały, nie boi się wilgoci, wpływów mechanicznych i temperaturowych.

Wyroby ze stali nierdzewnej należy wybierać od dołu.

  • Do duszenia i smażenia potrzebna będzie patelnia o grubości dna powyżej 4 milimetrów.
  • Pogrubione powierzchnie są w stanie odpowiednio rozprowadzać ciepło, zabezpieczają żywność przed przypaleniem.

Specjalnie do tego typu potraw opracowano dna kapsułek. Składają się z pary elementów, z których każdy jest reprezentowany przez inny rodzaj metalu.

Im grubsze dno i ścianki, tym bardziej równomierne ogrzewanie: dno podwójne lub potrójne to doskonałe rozwiązanie.

W zasobniku termicznym zastosowano części miedziane lub aluminiowe.

Aby zwiększyć wytrzymałość konstrukcji, dodano warstwę stali węglowej. Takie podejście pozwala na prawidłowe rozprowadzenie ciepła po powierzchni, co znacznie skraca czas gotowania.

Równie ważnym czynnikiem jest grubość ścianki.

  • Najbardziej optymalny parametr gotowania składników to co najmniej 0,5 cm.
  • Do zup i gulaszu - powyżej 1 mm.

Rodzaje powłok nieprzywierających

W celu wydłużenia żywotności producent nakłada specjalną warstwę ochronną na wnętrze pojemnika. Nieprzywierająca powłoka chroni potrawy przed przypaleniem, a patelnia przed utratą swoich pierwotnych funkcji i wyglądu.Naczynia bez takiej powierzchni nagrzewają się powoli do wymaganej temperatury, ale są w stanie zatrzymać ciepło przez długi czas. W większości przypadków naczynia kuchenne są wyposażone w nieprzywierające powłoki teflonowe, ceramiczne, marmurowe i emaliowane. Warstwa marmuru przyczynia się do znacznego wzrostu kosztu produktu, ponieważ nie są one tak popularne jak pozostałe trzy rodzaje. Porozmawiamy o nich bardziej szczegółowo poniżej.

Przed zakupem każdą patelnię należy dokładnie obejrzeć: nie może mieć odprysków, rys, odkształceń.

Ceramika

Ceramiczna powierzchnia garnków zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła po całym naczyniu, dzięki czemu potrawy są odpowiednio ugotowane. Ceramika charakteryzuje się wytrzymałością, ale jest wrażliwa na długotrwały kontakt z wodą i zmiany temperatury. Przy niewłaściwej pielęgnacji i obsłudze mogą powstawać mikropęknięcia.

Zabrania się przechowywania zup i barszczu w takich naczyniach.

Teflon

Ten rodzaj polewy jest uważany za praktyczny i odpowiedni dla współczesnych szefów kuchni. Najczęściej grubość warstwy ochronnej wynosi około trzech milimetrów. Wadą powłoki jest brak odporności na uszkodzenia mechaniczne. Zadrapania, odpryski i pęknięcia niekorzystnie wpływają na nieprzywierającą funkcję warstwy. Patelnie pokryte teflonem nie używają metalowych akcesoriów. Gotowanie żywności w wysokich temperaturach może uwalniać toksyczne składniki.

Przeznaczenie - smażenie, duszenie i gotowanie potraw w niskich temperaturach.

Emaliowane

Emalia i naczynia z jej powłoką wymagają szczególnej pielęgnacji i starannej obsługi.

  • Zabrania się używania twardych szczotek, materiałów ściernych w procesie mycia garnków.
  • Nie zaleca się również używania emulowanych naczyń do gotowania w wysokich temperaturach. Może to spowodować pęknięcie warstwy nieprzywierającej i korozję.

Warstwa emaliowana minimalizuje kontakt żywności ze stalową podstawą, co zapobiega przedostawaniu się szkodliwych składników i produktów utleniania do żywności.

Taką powierzchnię nakłada się na żeliwo i stal, niezwykle rzadko na wyroby aluminiowe.

Wymiary i objętość

Wielkość rondla odgrywa ważną rolę w wyborze. Dziś producenci oferują wybór dań z następujących kategorii:

  • mały (objętość w granicach 0,5-0,8 litra);
  • średnie (zakres 1,5-2,5L);
  • duży. Mogą pomieścić do 20 litrów płynu.

Wielkość puli zależy od liczby członków rodziny.

Szczególnie popularne są patelnie o pojemności do trzech litrów. Służą do codziennego gotowania mięsa, drobiu, warzyw. Pojemność 3-4 litrów jest najczęściej używana do przygotowania przystawki, pierwszego dania. Jeśli rodzina składa się z dużej liczby osób, warto rozważyć naczynia o pojemności od 5 do 6 litrów.

Standardowa średnica mierzona jest na zewnętrznych krawędziach. W większości przypadków preferowane są patelnie o wielkości 10-30 centymetrów.

Kształt i cechy dna

Należy wybrać takie produkty do kuchni, biorąc pod uwagę przeznaczenie i preferencje gospodyni. Kształt patelni jest najczęściej reprezentowany przez koło, ale istnieją również kwadratowe i owalne odmiany podłużne. Pojemniki kwadratowe idealnie nadają się do pieczenia, owalne - do duszenia drobiu, mięs, a okrągłe - do duszenia potraw warzywnych, klopsików, pulpetów.

Eksperci zalecają wybór patelni z grubym dnem i pogrubionymi ściankami.

Do smażenia składników należy wybrać model z dnem, którego grubość wyniesie około 4 centymetrów. W ten sposób unikniesz przypalenia składników na pojemniku.

Według rodzaju płyty

Dzisiaj na rynku AGD prezentowany jest szeroki wybór pieców. Niektóre modele działają na gaz, inne są podłączone do zasilania. Dlatego w procesie wyboru patelni, garnków fakt ten należy wziąć pod uwagę. Nie wszystkie rodzaje naczyń nadają się do gotowania na płytach indukcyjnych.

Do kuchenki gazowej

Odmiany gazu nie wymagają czasochłonnego wyboru naczynia. Do tej bezpretensjonalnej powierzchni trzeba kupić naczynia z płaskim dnem, resztę parametrów dobiera się zgodnie z życzeniem kucharza.

Zaleca się stosowanie naczyń z rowkami centrycznymi na zewnętrznej stronie dna: zwiększają one powierzchnię grzewczą, przyspieszając proces gotowania.

Na indukcję

Ten rodzaj kuchenki wymaga specjalnych przyborów kuchennych. Patelnie indukcyjne są wyposażone w płytę profilowaną. Ona zamyka pętlę. Dziś można również kupić specjalny adapter, który jest instalowany na piecu. To akcesorium otwiera nieograniczone możliwości zakupu wyjątkowych doniczek lub doniczek o nietypowym designie.

Na tego typu kuchence można gotować tylko w naczyniach z grubym stalowym dnem z powłoką ferromagnetyczną.

Odmiany okładek i uchwytów

Właściwa pokrywka tworzy zamknięty pojemnik. Pozwala to znacznie skrócić czas gotowania, aby uniknąć parowania płynu. Dlatego kształt i rozmiar akcesorium muszą w pełni odpowiadać przyborom kuchennym. W większości przypadków osłony wykonane są ze szkła, stali, żeliwa, ceramiki, drewna. Najbardziej przyjazne dla środowiska i nieszkodliwe są drewniane.

Kupując doniczkę zwróć uwagę na uchwyty: dbałość o ten pozornie nieistotny szczegół zaprocentuje wygodą użytkowania garnka.

Nowoczesne modele naczyń kuchennych oferują praktyczną opcję - wyjmowane uchwyty. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku gospodyń domowych, które używają jednej patelni do piekarnika i płyty grzejnej. Najbardziej odpowiednie materiały na uchwyty to metal, żeliwo, ceramika i bakelit.

Jaki jest średni koszt wysokiej jakości doniczek

Cena przyborów kuchennych zależy od marki, która je wypuściła. W większości przypadków dobra i wysokiej jakości patelnia jest sprzedawana za 1500 rubli. Zestaw kilku elementów można kupić za 20 000-50 000 rubli, w zależności od liczby przyborów.

Jak wybrać nieszkodliwą i bezpieczną patelnię do kuchni

Prawie każda kobieta zastanawia się nad tym, które doniczki są uważane za najlepsze i najbardziej nieszkodliwe.Za bezpieczne uważa się materiały, które nie wydzielają szkodliwych substancji pod wpływem wysokich temperatur. Najbardziej optymalne opcje to żeliwo, szkło, stal nierdzewna ze specjalną nieprzywierającą powłoką. Właściwe użytkowanie i przechowywanie pozwala zachować ładny wygląd, funkcjonalność i bezpieczeństwo pojemnika przez długi czas.

Uchwyty mogą być wykonane z tego samego materiału co sama doniczka.

Jakich garnków potrzebujesz w kuchni

Każda kuchnia powinna mieć komplet naczyń, na który składają się garnki o różnej wielkości. Duży pojemnik o pojemności około 5 litrów bez zarzutu służy do gotowania zup, kompotów. Średnio 4 litry zużywa się na przygotowanie pierwszego i drugiego dania dla 3-4 gospodarstw domowych.

Warto mieć kilka takich wariantów, aby można było gotować i przechowywać różne potrawy w tym samym czasie.

Grubościenne 1-2 litrowe garnki idealnie nadają się do robienia owsianki. W nich ciepło jest rozprowadzane równomiernie, a płatki nie spalają się na powierzchni pojemnika. Są również używane do przystawek, jajek na twardo. Miłośnicy kuchni orientalnej powinni rozważyć zakup kociołka. W prywatnym domu duża pojemność 10 litrów przyda się również do robienia dżemów, konfitur, lecho.

Czy mogę używać garnków w kuchence mikrofalowej i myć w zmywarce

Nie wszystkie materiały nadają się do użytku w kuchenkach mikrofalowych i zmywarkach. Do podgrzewania potraw w kuchence mikrofalowej można używać szklanych naczyń.

Są odporne na promieniowanie, dzięki czemu nie odkształcają się.

Jeśli w mieszkaniu jest zmywarka, zalecamy preferowanie garnków ze stali nierdzewnej, szkła żaroodpornego, ceramiki. Zabrania się mycia w ten sposób wyrobów żeliwnych i aluminiowych, gdyż nie są one w stanie wytrzymać działania agresywnych środków ściernych.

Przydatne wskazówki dotyczące gotowania w garnku i pielęgnacji

Wskazówki dotyczące pielęgnacji kuchni obejmują:

    Stalowe naczynia kuchenne nie lubią słonych roztworów, więc po umyciu wystarczy przetrzeć wszystkie ścianki naczynia, aby usunąć sole;
  1. Używaj drewnianych i silikonowych przyborów na nieprzywierających powierzchniach. Nie są w stanie zdeformować warstwy;
  2. Ceramika jest czyszczona wyłącznie ręcznie bez środków ściernych;
  3. Aluminiowych pojemników nie należy czyścić szczotką ani szczotką;
  4. Ocet, skórki z jabłek i ziemniaków służą do przywrócenia połysku aluminiowej patelni. Takie składniki muszą być gotowane w naczyniach przeznaczonych do czyszczenia;
  5. Czerń na aluminium można usunąć za pomocą serwatki lub ogórka kiszonego. Płyn należy pozostawić w naczyniu na trzy godziny;
  6. Szkło i żeliwo można czyścić metodami ludowymi. Aby to zrobić, użyj litra płynu z kranu i łyżeczki octu, a także zwykłej soli;
  7. Po każdym myciu usuń pozostały płyn miękkim ręcznikiem;
  8. Wyroby ceramiczne i szklane są przechowywane oddzielnie od innych rodzajów naczyń;
  9. Przed użyciem rondla emaliowanego należy go zahartować. To ochroni powierzchnię przed pęknięciami. W tym celu stosuje się zwykłą wodę i sól (dwie łyżki soli na litr płynu). Mieszaninę doprowadza się do wrzenia;
  10. Nigdy nie dodawaj zimnego płynu do podgrzanego naczynia. Ponieważ spowoduje to pęknięcie szkliwa.

Uważne przechowywanie i obsługa pozwoli Ci cieszyć się funkcjami naczyń przez długi czas.

Ranking najlepszych producentów doniczek

W procesie doboru przyborów kuchennych warto zwrócić uwagę na jakość i markę producenta. Takie firmy są obecne na rynku od dłuższego czasu, dlatego sprawdziły się wyłącznie po dobrej stronie.Ocena producentów najlepszych patelni obejmuje Berghoff (Belgia), Lessner (Wielka Brytania), Rondell (Niemcy), Tefal (Francja). Popularne są również Bekker, Taller, Vitess, Frubest i JARKO.

Żywotność wysokiej jakości garnka liczona jest w latach, więc nie powinieneś oszczędzać na tym często używanym naczyniu.

Te marki oferują ogromny wybór przyborów kuchennych. Mogą znaleźć uniwersalne patelnie do wszystkich typów pieców, unikalne modele, uwzględniające design, materiał wykonania, obecność dodatkowych akcesoriów.

Wybór garnka do zabrania do domu to odpowiedzialny proces, który nie lubi pośpiechu.

Powyższe informacje pomogą Ci wybrać odpowiednie naczynia do pełnienia wysokiej jakości funkcji bez utraty oryginalnego wyglądu.

WIDEO: Jak wybrać odpowiednie patelnie do kuchni.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Dania